Coelho no Forno com Cogumelos em Cama Crocante

Sábado, Janeiro 2, 2010

Já referi imensas vezes que quando tenho coelho para congelar gosto sempre de o temperar antes, assim tenho sempre disponível coelho temperado, para quando preciso de o cozinhar.
Os ingredientes que uso para o tempero estão descritos nesse tópico, basta clicar e ver.

Ingredientes:
| Coelho temperado
| Azeite Aromatizado
| Margarina
| Cogumelos

| Batatas Fritas
| Pão Caseiro Torrado

Preparação:
Deixar o coelho descongelar.
Em alternativa, quem o tenha acabado de comprar, fazer uma marinada com os ingredientes descriminados.

Num pirex o coelho.
Regar com um fio de azeite e colocar umas nozes de margarina.

Levar a forno pré-aquecido a 200º.
A meio da cozedura virar os pedaços de coelho e juntar os cogumelos.

Levar novamente ao forno até terminar de cozer.
Torrar as fatias de pão caseiro, eu coloco-as no forno a torrar pois ficar bem crocantes.
Colocá-las numa travessa, por cima o coelho e regar generosamente com o molho.

Servir com batatas fritas e uma salada.

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12 Responses
  • Alcina
    Janeiro 2, 2010

    Raramente compro coelho, eu gosto, mas não tenho companhia, mas esse ficou-me no olho, adoro cogumelos e nunca me tinha lembrado de os casar 🙂
    Bom ano 2010
    bjinhos

  • belinhagulosinha
    Janeiro 2, 2010

    maravilah Luísinha,adorei este teu coelho,bjokinhas grandes e Um Bom Ano

  • Malena
    Janeiro 2, 2010

    Humm, parece ser delicioso.
    bjcs

  • isabel
    Janeiro 2, 2010

    Eu recomendo a quem sofrer de falta de apetite, vir até ao cantinho da Luísa: basta olhar para as fotos suculentas para despertar a fominha!!!
    beijinho 🙂

  • Cuca
    Janeiro 2, 2010

    Luísa, que maravilha de prato!!! Adorei a ideia de torrares o pão e pores por baixo! Delícia!
    Beijinhos e um óptimo ano para ti e para a tua família*

  • Manuela L.
    Janeiro 2, 2010

    Adorei Luisa, ficou 5*
    bjs

  • sabor e saberes
    Janeiro 2, 2010

    Deve ter ficado muito bom.
    Eu tenho sempre tantos coelhos, a minha mãe até os vende, mas como o meu marido nao aprecia coelho faço pouquissimas vezes.

    Bom Ano
    Bjs Teresa

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 2, 2010

    Obrigado pelos comentários.

    Como sabem por aqui todos gostamos muito de coelho, por isso faço imensas vezes.
    O pão torrado, ou frito, por baixo da carne, fica sem dúvida uma delícia. A mistura da carne tenra com o crocante é fantástica!

  • anna
    Janeiro 2, 2010

    Gostei deste teu coelho, assim bem tostadinho e com aquela caminha crocante de pão…
    Beijinhos e bom 2010 para ti.

  • Canela
    Janeiro 3, 2010

    Uma refeição bem apetitosa!
    Bom ano!

  • Xana
    Janeiro 3, 2010

    Sabes, há k tempos que não comia coelho. 1 destes dias, cheguei à mãe pra "cravar" o almoço e ela tinha justamente coelho frito.. Soube-me mesmo bem.. 🙂
    Esse teu coelho tá com bom aspecto mesmo…

  • R.correia
    Janeiro 3, 2010

    adoro coelho e adorei esta receita….bj

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