Carne de Porco com Amêijoas

Quinta-feira, Fevereiro 25, 2010

Esta receita pode fazer-se de imensas maneiras diferentes, fica sempre muito bem.
Por cá todos gostamos de amêijoas, simples ou misturadas na carne, são sempre apreciadas.
Fiz a carne num tacho pois tinha a actifry a fritar as batatas e depois o pão.
Mas pode fazer-se tudo na actifry, já aqui tenho uma reportagem, demora um pouco mais de tempo.

Ingredientes:
| Lombinhos de Porco em pedaços
| Massa de Pimentão
| 2 Dentes de Alho
| 2 Folhas de Louro
| Vinho Tinto ou Branco

| 1 Cebola
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| Especiarias a gosto, usei Paprika, Sementes de Mostarda e Escamas de Sal Marinho Aromatizadas
| Cogumelos
| Amêijoas
| Salsa ou Coentros Picados

| Batatas Fritas em Cubos
| Pão Caseiro para fazer o Crocante

Preparação:
No dia antes, ou umas horas antes, tempera-se os lombinhos, cortados em cubos, com massa de pimentão, alho lâminado, louro e vinho tinto.

Num tacho coloca-se a cebola às rodelas, junta-se azeite e deixa-se fritar até ficar translúcida.
Junta-se a carne com a marinada e tempera-se.
Usei um caldo de alho e coentros, paprika, sementes de mostarda, escamas de sal marinho aromatizadas e uma mistura de especiarias italiana (a tal picante, usei só um pouco).

Deixa-se cozinhar durante uns 15 minutos e adiciona-se os cogumelos.

Enquanto isso colocam-se as batatas aos cubos a fritar na actifry.
Quando estas terminarem de fritar retiram-se e reservam-se.
Coloca-se então o pão caseiro cortado em pedaços pequenos na actifry, rega-se com um pouco de azeite e polvilha-se com alho em pó.
Como a actifry já está bem quente de fritar as batatas em cinco minutos o crocante fica pronto.

Quando a carne estiver cozinhada a gosto juntam-se as amêijoas, usei vietnamitas que estavam congeladas, é só retirar do congelador, passar por água e juntar.

Tapa-se e deixa-se suar até as amêijoas abrirem.
No final polvilha-se com salsa ou coentros picados e envolve-se tudo bem.

Coloca-se numa travessa e junta-se as batatas e o crocante.
Eu não gosto de tudo misturado, prefiro separar e depois cada um envolve no prato conforme gostar, para as batatas ficarem crocantes, não ficarem moles com o molho da carne.

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24 Responses
  • Pratos da Bela
    Fevereiro 25, 2010

    Hummmmmmm
    que bom asepcto…
    Deve estar maravilhoso
    Jinohs gulosos

  • conceicao
    Fevereiro 25, 2010

    Adoro!
    Bjs

  • argas
    Fevereiro 25, 2010

    Que delícia…uma excelente refeição!

  • Babette
    Fevereiro 25, 2010

    delicioso….adoro este prato!
    Babette

  • SoraiaSilva
    Fevereiro 25, 2010

    Cá em casa essa carninha também é muito apreciada 🙂
    Ficou com um aspecto óptimo, como sempre!
    Beijinhos*

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Fevereiro 25, 2010

    Que bela comidinha.. já não como à imenso tempo!
    Tem um excelente aspecto a tua carne.
    beijinhos (*.*)

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Fevereiro 25, 2010

    Que bela comidinha.. já não como à imenso tempo!
    Tem um excelente aspecto a tua carne.
    beijinhos (*.*)

  • Marina
    Fevereiro 25, 2010

    Humm… Muito bom aspecto… como sempre!
    Um beijo.

  • Marlene e João
    Fevereiro 25, 2010

    Só coisinhas boas amiga 😀
    Já n como à tanto tempo esta maravilhosa refeição!
    Está c um aspecto maravilhoso e saboroso..
    Beijinhos doces linda**

  • Carina
    Fevereiro 25, 2010

    Adoro este pratinho!!!!
    Atá já me abriu o apetite!!!!

    Beijocas 🙂

  • donabimby
    Fevereiro 25, 2010

    è um dos meus pratos preferidos e faz-se muitas vezes cá em casa.
    Como sempre o aspecto está fantástico

    bjs

  • Célia
    Fevereiro 25, 2010

    Olá, Luisa
    A tua carninha tem um aspecto maravilhoso, embora nao goste de ameijoa adoro o sabor que dá.
    Beijinhos

  • Xana
    Fevereiro 25, 2010

    Adoro Carne porco assim :).. óptimo aspecto..

  • Cristina Esteves
    Fevereiro 25, 2010

    Sim sim Luísa, sou servida.
    Onde é que está o prato!?

  • lili
    Fevereiro 25, 2010

    essa carne é do melhor faço muitas vezes tambem!!
    bjs

  • sonia santos
    Fevereiro 25, 2010

    Tem mesmo muito bom aspecto, nunca experimentei fazer com cogumelos, mas da próxima que fizer vou juntar cogumelos.
    beijinhos

  • cacahuete
    Fevereiro 25, 2010

    Fizeste-me lembrar de uma receita que eu ja nao como a ja algum tempo. Ficou belissimo.

    Beijinhos

  • orecantodalili
    Fevereiro 25, 2010

    Olá!

    Mas que boa aparência!Eu adoro tudo o que marisco, o meu colesterol é que não, mas enfim :)!

    Obrigado por passares no meu blog e deixares as tuas opiniões!

    jinhos linda

    http://orecantodalili.blogspot.com

  • Kristininha
    Fevereiro 25, 2010

    Adoro este tipo de refeição, e já não como há bastante tempo!
    E essa está mesmo com um aspecto muito delicioso…Fiquei com água na boca…

  • Nani
    Fevereiro 25, 2010

    Já não faço há muito, ficou bem apetitoso!!!

  • Cuca
    Fevereiro 25, 2010

    A tua carne ficou óptima!!! Cá em casa gostamos imenso!!!
    Beijinhos*

  • Ladybug
    Fevereiro 25, 2010

    E venho descobrir numa das tuas (sempre tão bem ilustradas) reportagens, um ingrediente que procuro há imenso tempo: sementes de mostarda. As que encontro dizem na embalagem que são para germinar… Será que são dessas também que usas?
    Obrigada. Beijos

  • moranguita
    Fevereiro 25, 2010

    e um prato muito solicitado ca em casa
    a svezes la sai:-)
    eu lambo os dedos
    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 26, 2010

    Ladybug estas sementes são para culinária, esta marca "Alecrim aos Molhos" são produtos de tempero culinário.
    Nos hipermercados encontras também à venda, em saquetas, além de existir a mostarda em grão também tem a variedade em pó.

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