Esparguete à Bolonhesa Gratinado no Forno

Domingo, Fevereiro 7, 2010

Esparguete à Bolonhesa é uma receita comum, bastante apreciada aqui em casa e que faço de muitas maneiras diferentes.
A que hoje mostro é gratinada no forno, o que é bastante útil quando se quer deixar a refeição pronta umas horas antes.
Prepara-se tudo e reserva-se no frigorífico ou tapado com um pano, na altura de servir leva-se ao forno e fica como acabada de fazer, deliciosa!

Ingredientes:
| Esparguete
| Carne de Vitela Picada
| 1 Cebola pequena
| 3 Dentes de Alho
| Polpa de Tomate
| Vinho Branco
| Molho de Soja
| Caldo de Carne
| Azeite
| Salsa ou Coentros Picados

Preparação:
Comece por cozer o esparguete.
Coloque o copo meio de água e tempere com um dente de alho e um fio de azeite.
Programe 10 min., temp. 100º, vel. 1.
Adicione o esparguete pelo bucal e programe mais 8 minutos, vel. colher inversa, temp. 100º.
Retire, envolva com uma colher de sopa de margarina e reserve.

Fazer um refogado no wok com cebola, alho e azeite, e uma folha de louro.
Quando a cebola estiver translúcida adicionar um tomate cortado aos pedaços, ou polpa de tomate, um pouco de vinho branco e molho de soja.
Temperar com um caldo de carne e adicionar a carne picada (eu peço no talho para picarem um pouco de chouriço juntamente com a carne, para dar gosto).
Deixar cozinhar, polvilhando com um pouso de salsa ou coentros picados.
Quando estiver a gosto adiciona-se o esparguete escorrido e envolve-se tudo.
Transfere-se para um pirex e leva-se a forno pré-aquecido a gratinar.
Pode ser polvilhado com queijo ou com broa ralada.

Serve-se com uma boa salada de alface.

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23 Responses
  • Cuca
    Fevereiro 7, 2010

    Luísa, é um dos meus pratos favoritos!! Adoro esparguete à bolonhesa… Gratinado por acaso nunca fiz!! Ficou com óptimo aspecto!
    Beijos*

  • ameixa seca
    Fevereiro 7, 2010

    Gratinada nunca fiz mas gostei da ideia. Eu que sou fã de queijo, antes de a levar ao forno ainda polvilhava com algum e deixa-o derreter por entre a massa 🙂

  • Patrícia Sereno
    Fevereiro 7, 2010

    Adooooooooro!
    Este esparguete já me abriu o apetite!! Que fome!
    Bjinhos

  • Smsn - artes e ideias
    Fevereiro 7, 2010

    que bela bolonhesa!!por acas nunca fiz gratinada mas da px vez que fizer ja sei:) obrigada pela partilha

    bom fm de semana

    smsn.artes

  • argas
    Fevereiro 7, 2010

    Muito prático, deve ficar bem gostoso! bjinhos

  • Ju
    Fevereiro 7, 2010

    Adorei a idéia de se preparar antes e só meter no forno qdo é para comer….. vou guardar na minha memória rígida!!!

    Bjs

  • Tuquinha
    Fevereiro 7, 2010

    essa esparguete deve ser óptima….
    beijos

  • Catarina Henriques
    Fevereiro 7, 2010

    é mesmo bom…também adoro

  • sonia santos
    Fevereiro 7, 2010

    Também costumo fazer e é mesmo bom
    beijinhos

  • R.correia
    Fevereiro 7, 2010

    que delicia luisa, gratinado no forno também nunca fiz, mas deve ficar muito bom…..
    bj e bom domingo

  • Canela
    Fevereiro 7, 2010

    Olá Luisa
    Apesar de nunca ter feito desse modo,achei uma boa ideia.

  • Miss. Chocolate com Pimenta
    Fevereiro 7, 2010

    Eu adoro!
    E hoje vai ser o meu jantar 🙂
    Mas sem forno, directa da panela para o prato 🙂
    Beijocas…

    PS: Tenho problemas a disparar os biscoitos. Já fiz alguns diferentes, mas a massa custa sempre a descolar do disco (tentei vários) e portanto, fica desfeito.
    Alguma dica?

  • Babette
    Fevereiro 7, 2010

    Já sei o que vou fazer parajantar!
    obrigada luísa…
    Babette

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 7, 2010

    Obrigado pelos comentários.
    Para quem vai experimentar espero que gostem e que façam bom proveito!

    Miss, vê o vídeo, tem tudo muto bem explicado. Dispára-biscoitos bem apoiado no tapete de silicone, dispara-se uma vez e fica o biscoito formado lá pegado, sem problemas. Tens que ter atenção à consistência da massa.

    Beijo.

  • Isa Bettencourt
    Fevereiro 7, 2010

    Ola 🙂

    Adoro esparguette à bolonhesa gratinado, mas normalmente meto bechamel… fica mesmo bom 😛 hihi
    Ainda ontem fiz 😛

    bjins 😉

  • Marina
    Fevereiro 7, 2010

    A minha sogra faz assim muitas vezes. Aliás a esparguete à bolonhesa tradicional não se faz em casa dela. Os homens da casa são muito esquisitos. Ela faz sempre assim: gratinada! Gostei muito, mas curiosamente nunca fiz cá em casa!
    Olha, também já comi com aquela massa que parece uma esparguete grossa e tem um orifício no meio… não me lembra o nome… acho que é massa meada!?! Também fica muito fixe! Porque (mais uma vez) os homens tem problemas com o esparguete! Bah!
    Beijinhos!
    Excelentes fotos!

  • gasparzinha
    Fevereiro 7, 2010

    Cá em casa tb gostamos desta variante, mas quando é para levar ao forno, gosto de envolver um bocadinho de bechamel.

    Agora a ver estas fotos, quase que mes esqueço que jantei… 🙂

    Beijihnos.

  • Pratos da Bela
    Fevereiro 8, 2010

    Hummmmmmm
    deve ser maravilhoso…
    Jinhos fofos

  • moranguita
    Fevereiro 9, 2010

    bem que bom
    eu adoro o tradicional e este nao seria excepçao:-)
    beijocas

  • Teresa miranda
    Agosto 12, 2016

    Queria fazer hoje para o jantar, mas não tenho molho de Soja. Posso substituir por outro/s ingrediente/s?

    • Luísa Alexandra
      Agosto 12, 2016

      Teresa o molho de soja é um tempero que pode ser substituído ou simplesmente não o colocar. Se tiveres molho Inglês podes fazer a substituição.

      • Teresa miranda
        Agosto 12, 2016

        Tenho molho inglês. Obrigada Luisa e bom fim de semana!

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