Bacalhau de Cebolada no Forno com Maionaise e Batatas Duquesa

Sexta-feira, Março 19, 2010

Em casa da minha Mãe muitas vezes aparece à refeição o Bacalhau de Cebolada no Forno.
Acompanhado das mais diversas maneiras, desta vez foi com umas simples batatas duquesa fritas.

Como é uma refeição que o meu Pai gosta bastante, é uma homenagem que faço a todos os Pais, principalmente ao meu Pai, ao meu Avô e ao Pai dos meus filhos!

Ingredientes:
| 4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo)
| Farinha de Milho
| Azeite
| 2 Cebolas
| 2 Dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| Massa de Pimentão (1/2 colher de sopa)
| Salsa ou Coentros
| Condimentos a gosto (açafrão, cominhos, pimentão doce, noz-moscada)
| Maionese (opcional)

| Batatas Duquesa

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite.
Passa-se as postas de bacalhau, previamente demolhadas, por farinha de milho e alouram-se no azeite uniformemente de um lado e do outro.
Retiram-se e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno.

No mesmo azeite de fritar o bacalhau junta-se a cebola e o alho e deixa-se fritar, até ficar bem dourada.
Junta-se a massa de pimentão, condimentos a gosto, neste caso específico foi açafrão, cominhos, pimentão doce e noz moscada.
Não se tempera de sal porque o bacalhau por si só é salgado, mas claro que isso é a gosto pessoal.

Deita-se tudo por cima das postas de bacalhau, polvilha-se com salsa ou com coentros picados.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, aproximadamente, ou o tempo necessário para gratinar.
Quando estiver quase pronto juntam-se as batatas duquesa fritas e um pouco de maionaise, a gosto, e deixa-se gratinar mais um pouco.
As batatas duquesa podem colocar-se no forno a gratinar ao mesmo tempo que o bacalhau, assim evita-se fritar, é ao gosto de cada um.

Serve-se com uma salada de alface e tomate.

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26 Responses
  • Célia
    Março 19, 2010

    Olá Luisa,
    O teu bacalhau está fenomenal, la em casa todos adoramos bacalhau e provavelmente sera o prato para hoje ao jantar,hoje é um dia bastante especial e por isso nao há nada como agradar os papás.
    Beijos

  • isabel
    Março 19, 2010

    Olá Luísa,
    é de facto um prato delicioso e aqui excelentemente apresentado por ti!
    Um beijinho.

  • moranguita
    Março 19, 2010

    esta um bacalhaudo melhor. ate o meu pai ia adorar de certeza.
    nos nao temos habito de festejar pois na maioria das vezes ele nao sta no dia como este ano.
    vai ser feito um jantar na segunda
    beijinhos e bom fim de semana

  • Anónimo
    Março 19, 2010

    Adoro bacalhau de qualquer maneira e este sem dúvida não é excepção.

    Bom fim de semana
    Bjos
    Cristina Esteves

  • Paulinha
    Março 19, 2010

    Sou fã incondicional de bacalhau! Adoro e é algo que sai sempre bem. O que preparaste ficou com um aspecto divinal!!! Achei imensa graça às batatinhas duquesa, nunca tinha visto. Onde se encontram à venda? Beijinhos e bom fim de semana

  • Catarina Henriques
    Março 19, 2010

    mas que bom!!!!
    não conhecia essa batata!

  • Élia
    Março 19, 2010

    olá luisa!
    Bela receita, gostei muito.
    Não conhecia este tipo de batatas, parecem muito boas.

    jinhos fofos

    http://orecantodalili.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Março 19, 2010

    Obrigado!
    Fica uma combinação excelente, e muito apetitosa!

    Estas batatinhas encontram-se à venda com muita facilidade no Pingo Doce ou Continente, são recheadas com puré de batata e são congeladas, é só colocar no forno ou fritar, conforme se queira.

  • SoraiaSilva
    Março 19, 2010

    Olá Luísa,
    ADORo o bacalhau assim… :p
    E também é +/- assim que costumo fazer!! Essas batatinhas também são muito do meu agrado!!
    Beijinhos*

  • Marina
    Março 19, 2010

    Luísa, tenho o Pingo Doce mesmo aqui ao lado mas é uma loja muito pequena e não encontro essas batatas! É uma pena porque fazem um vistão!!!
    Quanto ao bacalhau… eu adoro peixe no forno com maionese!!!Portanto este bacalhau de cebolada só pode estár fantástico!
    Beijinhos.

  • Elisabete
    Março 19, 2010

    Adoro bacalhau com maionese no forno, fica uma delícia e faço mutias vezes. Adorei essas batatinhas.

  • Fátima Freitas
    Março 19, 2010

    Adoro bacalhau e esta é sem dúvida uma forma delicosa de o fazer.
    Está com mesmo muito bom aspecto.

  • Fatima
    Março 19, 2010

    Está com muito bom aspecto, deve ser delicioso!
    Beijinhos

  • micas
    Março 19, 2010

    Ai amiga é uma maravilha, tambem gostamos muito cá em casa e as batatinhas sao um mimo, rsssss
    beijinhos e bom fim de semana

  • Xana
    Março 19, 2010

    Ai k bom aspecto :)… Adorei esse bacalhau..
    beijo

  • cacahuete
    Março 19, 2010

    Nunca comi bacalhau assim, mas deve de ser bem bom. Essas batatinhas sao tao engracadas.

    Beijinhos e bom fds

  • Sónia Alexandra
    Março 19, 2010

    Estas batatas cá por casa são um sucesso. O parto ficou com uma cor linda, e de certo, delicioso.
    Beijinhos

  • Carina
    Março 19, 2010

    Luísa, este bacalhau está uma verdadeira tentação!!!!
    E muitíssimo bem apresentado, como sempre!!!!

    Beijocas e bom fim de semana 🙂

  • gasparzinha
    Março 19, 2010

    Mas que delícia. 🙂

  • Carlita
    Março 19, 2010

    Q bacalhau optimo.
    Com cebolado deve ser mesmo divinal.
    Adorei a sugestão.

  • Isabelocas
    Março 19, 2010

    Bacalhau gosto de todas as maneiras, este está fantástico.
    Bjs

  • argas
    Março 19, 2010

    Que excelente refeição! Essas batatinhas são tão boas! bjinhos

  • R.correia
    Março 19, 2010

    adorei o teu bacalhau deve ser uma verdadeira delicia…
    bj e um optimo fim de semana

  • Miss. Chocolate com Pimenta
    Março 20, 2010

    Ai que aspectoooo!!!
    E eu que morro de saudades de um bom bacalhau!!!!

    E essas batatinhas? Não conhecia!

    Que fome que me deu…

    Adorei. Delicioso como sempre.

  • Kristininha
    Março 22, 2010

    Adoramos bacalhau, cá em casa1 este deve ser delicioso!!!
    essas batatinhas também não conhecia…têm uma apresentação muito sofisticada!!!E bem atraente…

  • Anónimo
    Outubro 3, 2010

    Amei amei esta receitas .Acompanhei com batatinhas fritas as rodelas e todos se consularam….Simplesmente MARAVILHOSO.

    Ana Queirós

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