Verniz Gel

Empadão de Bacalhau com Broa de Milho

Segunda-feira, Março 1, 2010

Baseada nesta receita que já aqui coloquei, saiu uma refeição um pouco diferente mas igualmente saborosa.
Para esta receita não se colocou maionaise, substituindo por natas, sempre fica mais leve.
Os ovos foram cozidos e cortados em pedaços, depois misturados, e a cobertura levou apenas broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa e também com umas fatias de broa fritas em azeite e alho e depois colocadas juntamente com o empadão.

Ingredientes:
| 2 Postas de Bacalhau
| 3 Ovos

| Batatas
| Feijão Verde
| 1 Cenoura
| Pimenta e Noz Moscada
| 1 pacote de Natas
| Salsa ou Coentros Picados

| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| 1 folha de Louro

| Broa de Milho ralada aromatizada com alho e salsa
| Chouriço
| Broa de Milho fatiada

Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos.
Descascam-se e lavam-se bem as batatas, cortam-se em pedaços e levam-se a cozer em água temperada de sal.
Descascam-se e lavam-se as cenouras e levam-se a cozer, cortadas em pedaços, juntamente com o feijão verde ripado com um corta feijão verde.

Reduza as batatas a puré, junte as cenouras e o feijão verde e misture tudo.
Junta-se também os ovos cozidos partidos em pedaços.
Tempera-se com pimenta e noz-moscada a gosto.

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
Faz-se um refogado com azeite, louro, cebola e alho até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se o bacalhau em lascas e envolve-se, fritando um pouco.
Junta-se depois a mistura de batatas, cenoura, feijão verde e ovos e envolve-se, adicionando também as natas e a salsa picada.
Transfere-se para um pirex de forno.
Por cima colocam-se rodelas de chouriço e polvilha-se com broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa.

Frita-se fatias finas de broa de milho num pouco de azeite e alho até alourar ligeiramente.
Escorrem-se bem e juntam-se ao empadão, espetando lateralmente as fatias em pé, como aparece nas fotos.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar.

Serve-se acompanhado com uma boa salada.

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8 Responses
  • SEREIA
    Março 1, 2010

    Nossa menina teu cantinho tem receitas fantásticas!beijinho doce:))

  • carla
    Março 1, 2010

    Adorei o toque da broa. Deve ter ficado delicioso. Vou assinalar para experimentar mais tarde.
    Bijis e uma boa semana.
    Carla

  • Cuca
    Março 1, 2010

    Que refeição deliciosa!! Gosto muito do bacalhau feito desta maneira porque não sou mesmo apreciadora de bacalhau cozido… Ficou com óptimo aspecto!!
    Beijinhos*

  • Mary
    Março 1, 2010

    Olá,Luisa!
    Deve ser tão bom esse empadão e com a broa humms,que delicia.

    Bjinhos,e boa semana

  • moranguita
    Março 1, 2010

    luisa esta tao bom esse empadao de bacalhau
    acho que ainda gostei mais desta tua versao
    vou guardar
    beijinhos e boa semana

  • Abelha Maia
    Março 1, 2010

    Que refeição deliciosa, adoro broa com bacalhau.
    bj

  • Xana
    Março 1, 2010

    Este empadão está na calha :)…

  • Sónia Alexandra
    Março 1, 2010

    Este empadão é bem ao meu gosto. beijinhos doces

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