Língua de Vaca Estufada com Arroz Thai Jasmine

Sexta-feira, Março 26, 2010

Lembram-se da minha língua?
Da Língua de Vaca, claro!!!!!
Conforme expliquei nesse tópico tinha congelado uma língua já escaldada, sem pele e temperada, pronta a utilizar quando fosse necessário.
Aqui fica ela, bastante mais rápida de confeccionar, pois o trabalho mais demorado e chato de fazer, que é escaldar e tirar a pele já estava feito.
Apenas foi necessário colocar a cozer na panela de pressão.

Como esta é uma das receitas preferidas do meu marido, visto que é o dia do seu Aniversário, aqui fica, inteiramente dedicada a ele!

AMO-TE.

Ingredientes:
| Língua de Vaca

| Vinho Tinto
| Cebola
| Alhos
| Massa de Pimentão
| Louro

| Azeite
| Temperos (orégãos, manjericão, paprika, noz-moscada, pimenta, sementes de mostarda)
| Tomate pelado (ou polpa de tomate)
| Caldo de Tempero de Tomate e Alho
| Cenoura

| Arroz Thai Jasmine

| Azeitonas Temperadas

Preparação:
O processo de escaldar e retirar a pele à língua está todo aqui neste tópico.

Com as línguas já escaldadas e temperadas o trabalho é bastante mais fácil!

Na panela de pressão coloca-se uma cebola cortada ás rodelas e 2 dentes de alho laminados, junta-se azeite e refoga-se.
Quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se a língua temperada, cortada ao meio para caber bem na panela.
Adiciona-se a marinada, eu juntei toda porque era uma quantidade grande e queria que ficasse com bastante molho.
Junta-se os temperos a gosto.
Eu usei sementes de mostarda, manjericão, óregãos, paprika, noz-moscada e um pouco de pimenta.
Coloca-se também um caldo de tempero, usei de tomate e alho, e o tomate pelado, ou a polpa de tomate.
Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 30 minutos.
Verifica-se o ponto de cozedura, espetando um garfo para ver se está cozinhada.
O tempo depende da quantidade.

Retira-se e fatia-se, convém que seja com uma faca eléctrica, torna a tarefa bastante mais fácil e perfeita.
Coloca-se a língua fatiada dentro da panela e leva-se novamente a cozinhar mais 5 minutos.

Desta vez servi acompanhado com Arroz Thai Jasmine e com Azeitonas Temperadas

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15 Responses
  • Babette
    Março 26, 2010

    Língua de vaca com arroz de jasmim é o que eu chamo verdadeira "comida de fusão"!!!!
    Um beijo e bom fds
    Babette
    Ps. parabéns ao marido, claro!

  • Sissamar
    Março 26, 2010

    Aqui em casa tb todos adoram lingua de vaca! É pena ser um pouco dificil de encontrar, quando quero só mesmo indo á Macro! Mas vale a pena o esforço!
    Beijinhos e parabéns ao teu marido, que passe muitos anos de muita saúde e alegria ao vosso lado!

  • Vina
    Março 26, 2010

    Antes de mais nada, muitos Parabéns para o teu maridão e que conte muitos mais, com muita saúde e sempre na vossa companhia! Então mas ele faz anos e tu é que recebes prendinhas?! O que vem a ser isto?! Eheheh! Muito bonito o teu colar novo, sem dúvida! Fiquei cá com uma inveja!! Quanto à tua língua de vaca (oops! escrito assim até parece que te chamei um nome feio!! )deve ter ficado uma delícia, a julgar pelo aspecto. Também é comida que eu e o meu marido gostamos bastante e, por acaso, há já algum tempo que não faço… Beijocas, bom fim de semana e uma boa celebração do aniversário do teu mais que tudo!

  • cacahuete
    Março 26, 2010

    Ja nao como lingua de vaca ha anos. A tua ficou com um optimo aspecto. Nada melhor do que cozinharmos os alimentos com amor para aqueles que mais gostamos.

    Beijinhos

  • Verdinha
    Março 26, 2010

    Luisa nunca cozinhei lingua, mas elvo a receita cmg e vou aproveitar a dica!!! 🙂 Esta c optimo aspecto!

  • Luísa Alexandra
    Março 26, 2010

    Obrigado pelos comentários e pelos votos de Feliz Aniversário.
    Estejam certos que ele vai ler tudo!!!!

    Aqui gostamos imenso de língua de vaca, apesar de ser um pouco chato ter que escaldar e retirar a pele, o confeccionar propriamente dito é muito fácil de executar e vale bem a pena.

  • Pracinha do tempo
    Março 26, 2010

    Antes de mais parabéns ao marido.

    Cá em casa nunca fiz língua, mas a tua está com muito bom aspecto.

    Já tinha visto a outra reportagem e sinceramente fiquei sem vontade de fazer. Dá uma trabalheira.

    Mas eu tenho a sorte de comer em casa da minha avó. Assim só me dá trabalho de a colocar no prato e mastigar. hehehe

    Beijinhos

  • Pratos da Bela
    Março 26, 2010

    adoro Lingua de vaca e esta está com muito bom aspecto, parabéns.
    Jnihos fofos

  • Luna
    Março 26, 2010

    Ai, fiquei com tantas saudades de comer lingua de vaca!!! Tenho mesmo de pedir à minha mãe para a fazer, aliás, acho q vou seguir a dica e compro logo duas e congelo a outra já escaldada 🙂 beijinhos e bom fs

  • isabel
    Março 26, 2010

    Olá Luísa 🙂
    O Amor tem destas coisas: cozinhar os pratinhos preferidos de quem se ama, mesmo que estes não nos agradem!! 🙂 Parabéns ao marido e que a família tenha um dia muito feliz na companhia uns dos outros!
    beijinho e bom fim-de-semana!

  • Luísa Alexandra
    Março 26, 2010

    Obrigado mais uma vez.
    Isabel, faço as refeições que ele mais gosta com todo o prazer, sei que ele também faz imenso por mim!

    Beijo, bom fim-de-semana.

  • argas
    Março 26, 2010

    Gosto muito de língua, mas só de vez em quando! A tua tem excelente aspecto! bjinhos

  • Kristininha
    Março 26, 2010

    Parabens ao teu marido e muitas felicidades!

    Nunca comi lingua de vaca…mas so por saber o que é não me atrai, mas vai na volta até provo e gosto! Mas eu a cozinhar não…

    Mas tem um aspecto tão tentador que se me metesses à frente eu provava de certeza!

  • Belita
    Março 26, 2010

    O´LA MIGA EM PRIMEIRO LUGAR PARABENS E MUITAS FELICIDADES A TODA A FAMILA!
    MAS MINHA QUERIDA ESSA DA TUA DELA LINGUA DA VACA É QUE NÃO ENTRA!NEM DÁDA!
    QUANDO OLHO PARA A LINGUA DA DIAT CUJA SÓ ME VÊM A IDEIA ONDE TERIA ELA ANDADO COM ELA!LOLOLOL
    PÊS DE PORCO, LINGUA DE VACA E DOBRADA NÃO OBRIGADO!
    AINDA BEM QUE O MEU MARIDO NÃO GOSTA TAMBÉM !!!
    JINHOS

  • sonia santos
    Março 26, 2010

    Antes de mais muitos parabéns para o teu marido.
    Lingua de vaca já á muito tempo que não como. A minha mãe fazia muitas vezes. Agora eu não faço porque o meu marido não gosta.
    Mas esta está com muito bom aspecto
    beijinhos

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