Lombinhos de Pescada e Camarão em Cama de Courgette com Molho Béchamel de Laranja

Terça-feira, Março 9, 2010

A receita vem do blog da Gasparzinha • No Soup For You e está em lista de espera à imenso tempo para experimentar, pois logo que a vi gostei imenso do seu aspecto.
Optei por usar lombinhos de pescada em vez de salmão, e adicionei também uns camarões para enriquecer mais a receita.
Achei que a quantidade de molho é em excesso, para a próxima vez reduzo a metade, pois a courgette também larga água, e no final fica com molho demais para os gostos cá de casa, preferimos mais cremoso, não aguado.
No final, e no prato de quem assim o quis, juntei amêndoas torradas, que deram um toque muito crocante e saboroso.

Deixo as quantidades para o molho béchamel de laranja da receita original, mas volto a referir que fica com imenso molho, pessoalmente acho em demasia.

Ingredientes:
| 4 Lombinhos de Pescada
| 1 Caldo de Tempero de Peixe
| 4 Camarões
| 1 Courgette
| Especiarias a gosto (usei orégãos, pepe rosa e sal branco da Sicília)

Molho Béchamel de Laranja:

| 1 Cebola (80 gr.)
| 30 gr. de Margarina
| 1 colher (de sopa) de Farinha (10 gr)
| Sumo 3 Laranjas (200 gr.)
| 40 gr. de Água da Cozedura do Peixe

Preparação:
Num recipiente próprio para cozinhar no microondas colocar os lombinhos de pescada, temperar com um caldo de peixe e juntar água até meio dos lombinhos.
Levar ao microondas a 850º durante 3 minutos.
No final reservar a água de cozedura para fazer o molho béchamel.

Lavar bem a courgette e cortar em rodelas finas, dispondo-as num pirex de forno.
Temperar com especiarias a gosto, usei orégãos, pepe rosa e sal branco da Sicília.

Por cima colocar os lombinhos de peixe partidos ao meio e os camarões.

Preparar o béchamel de laranja:
No copo da Bimby coloca-se a cebola e pica-se 10 seg., vel. 7.
Com uma espátula baixam-se os resíduos e junta-se a margarina.
Programa-se 4 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a farinha, a água da cozedura do peixe e o sumo das laranjas, e programa-se 6 min., temp. 100º, vel. 4.

Deitar o molho por cima do peixe e do camarão.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, ou até estar dourado a gosto.

Acompanhei com Arroz Thai Jasmine e uma salada de alface e nozes temperada com molho vinagrete.

No final juntei amêndoas torradas por cima.

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29 Responses
  • Pratos da Bela
    Março 9, 2010

    amei..
    Muito bom aspecto…
    Jnihos fofos

  • Sónia Meirinho
    Março 9, 2010

    uma refeiçao bem a meu gosto!!!! adoro esse género de assados com bechamel e peixe!! adorei.beijos

  • Pracinha do tempo
    Março 9, 2010

    Eu gostei especialmente da ideia do bechamel de laranja, nunca me tinha ocorrido semelhante ideia.

    Beijinhos

  • SoraiaSilva
    Março 9, 2010

    Uma refeição bem apetitosa e reconfortante para estes dias chatos e frios 🙁

    O béchamel de laranja parece-me excelente ideia 🙂
    Beijinhos*

  • sabor e saberes
    Março 9, 2010

    Uma excelente forma de comer peixinho. Esse bechamel deve ser optimo.Bjs

  • moranguita
    Março 9, 2010

    hum que delicia que ficou aposto
    bem que apetece com o gelo que hoje esta na rua
    beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 9, 2010

    É uma óptima maneira de se comer peixe, principalmente para as crianças.
    Gostei bastante do sabor, o que me desagradou foi o facto de ficar com o molho muito líquido, devido também ao suco que o peixe e que as courgettes deitam, para a próxima faço uma quantidade menor de molho ou mais espesso, mas é tudo uma questão de gosto.

    Obrigado pelos comentários.

  • Paulinha
    Março 9, 2010

    Uma refeição com óptimo aspecto!! Tenho que tirar ideias para o meu jantar de hoje que ainda não sei que preparar 🙂

    beijinhos

  • Rico
    Março 9, 2010

    Ficou impecável e com as varias nozes etc bem saudável também, um prato a ser repetido e feito por todos..gratz parabéns

    Rico

  • gasparzinha
    Março 9, 2010

    Luísa, olhando as fotos, ficou mesmo com muito molho.
    Eu costumo desfazer o peixe, será que absorve mais molho por isso? Porque não me costuma ficar com tanto molho…
    Ou então, aumenta a quantidade de farinha.
    Cá em casa gostamos muito e tb vou variando o peixe conforme o que tenho.
    Para a próxima podes guardar o bechamel e usá-lo num prato de massas – fica fantástico.

    Fico contente que tenhas experimentado.
    Beijinhos. 🙂

  • Luísa Alexandra
    Março 9, 2010

    Gasparzinha, penso que o excesso de molho foi devido à courgette, utilizei bastante, e como também juntei camarão tudo junto forma sempre mais molho.
    Obrigado pela receita, todos gostaram bastante.

  • Abelha Maia
    Março 9, 2010

    Gostei muito, eu dispensava parte da courgette que o pessoal não gosta, mas de resto está com um aspecto deliciso.
    bjsss

  • Sandra G
    Março 9, 2010

    Luisa, está com um aspecto fantástico!!
    O bechamelde laranja é muito bom!!

    Bjs

  • Luna
    Março 9, 2010

    Béchamel de laranja nunca experimentei mas acho que esta receita deve ficar muito boa 🙂 beijinhos e boa semana

  • Figos & Funghis
    Março 9, 2010

    Luísa, esta receita está perfeita! Amo tudo o que você colocou nela! DIVINA!
    Bjinhos

  • donabimby
    Março 9, 2010

    Adorei essa receita e o béchamel de laranja deixou-me curiosa

    bjs

  • Carina
    Março 9, 2010

    Esta receita está maravilhosa!!!!
    Hmmm… uma óptima combinação de ingredientes!!!!

    Beijocas 🙂

  • Catarina Henriques
    Março 9, 2010

    Olha que engraçado, bechamel de laranja!!!
    Mas é coisa que não me puchava…acho que aqui ninguém comia!!!

  • cacahuete
    Março 9, 2010

    Bechamel de laranja nunca comi, mas parece ser bem bom. O gratinado do peixe com os camaroes ficou fantastico.

    Beijinhos

  • Renata
    Março 9, 2010

    O bechamel de laranjas, as amendoas e o arroz jasmine já teriam me feito muito feliz!
    Parabéns pela receita!

  • Sónia Alexandra
    Março 9, 2010

    Ainda não experimentei o béchamel de laranja…mas deve ser uma delicia. Beijinhos.

  • Marlene e João
    Março 9, 2010

    A Gasparzinha tem sempre coisas maravilhosas!!
    A tua refeição está mesmo deliciosa..
    Assim gosto linda!
    Beijinhos doces**

  • Kristininha
    Março 9, 2010

    Hum que belo peixinho!!!
    Deve ter ficado uma refeição bem gostosa, e então com as amendoas melhor ainda…

  • lili
    Março 9, 2010

    esse peixe é do melhor!
    já fiz e gostei imenso.
    o teu ficou com uma cor linda

  • isabel
    Março 9, 2010

    Olá Luísa 🙂
    Esse bechamel de laranja com peixinho deve ser qualquer coisa de sublime! Parabéns! Adorei.
    beijinho.

  • Carlita
    Março 10, 2010

    Olá Luisa,
    Já fiz este pratinho e este famoso bechamel de laranja que adorei.
    É um molho que faço algumas vezes.

    Queria agradecer o teu comentário/dica no meu blog.
    Tens razao qdo referes q as fotos sao pequenas, tenho essa noçao.
    Costumo tira-las com o telemovel e assim facilitar, porque tenho-o sempre comigo.
    E com o telemovel também nem sempre fica com a melhor qualidade…
    Vou mudar a máquina fotográfica de vez pr a cozinha, tirar fotos melhores e mostrar mais os pormenores.

    É verdade.
    Obrigado pelo elogio.
    Feito por quem tem um cantinho delicioso, receber estes miminhos deixam-me contente…

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 10, 2010

    Obrigado pelos comentários.

    Carlita, espero que não tenhas levado a mal, mas acho muito importante a boa apresentação das receitas, e uma boa foto cativa imenso!
    É muito melhor a resolução de uma máquina fotográfica que a de um telemóvel, para o efeito de publicação em blog, e dá a quem te visita uma noção mais verdadeira do que nos queres mostrar, apetece mais ir fazer igual, percebes?
    Sempre que precisares de ajuda dispõe!
    Beijo.

  • palavras perdidas
    Maio 24, 2010

    cheguei ao seu blog..atraves de outro..e tive de felicita-la pelo bechamel de laranja..nuca me tinha ocorrido..é que u adoro pratos no forno, mas tenho um jeitoso que não gosta muito de leite e natas..e normalmente substituo os molhos por queijo..mas vou experiementar esta receita..tb é optima para alergicos ao leite(haver se o meu pequeno prova..esse com a desculpa que é alerggico(mas pode beber leite, desde que não em excesso) mais o pai não gostar aproveita para não provar metade dos pratos…e ás vezes a imaginação anda longeee..obrigado pela excelente dica..depois venho contar que tal saiu 🙂

  • Luísa Alexandra
    Maio 25, 2010

    Palavras Perdidas, obrigado pela visita, espero que gostem aí em casa!

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