Mousse de Chocolate Caseira

Segunda-feira, Março 1, 2010

Esta receita de mousse é a preferida cá de casa.
Já experimentei várias diferentes e volto sempre à mais antiga.
É a mesma que uso no Doce de Mousse de Chocolate e Natas, mas aqui na versão simples.

Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
| 170 gr. de Açúcar
| 6 Ovos
| 150 gr. de Margarina

Preparação:
Batem-se as claras em castelo, eu faço uma operação em cada Bimby, quem tiver apenas uma começa por esta operação e depois reserva as claras em castelo.

Pesa-se o açúcar e reserva-se.
Colocam-se as claras no copo da Bimby, com a borboleta colocada.
Atenção que tanto o copo como a borboleta devem estar perfeitamente limpos e secos para que as claras montem rapidamente.
O tempo para bater as claras depende da quantidade, para 6 claras programa-se 6 min., temp. 37º, vel. 4.
Quase no final adiciona-se o açúcar pelo bucal.

No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

Para separar as gemas das claras utilizo um separador de ovos, para facilitar a operação.

Junta-se as claras em castelo à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.

Transfere-se para uma taça grande ou para taças pequenas e leva-se ao frigorífico durante umas horas.
Desta vez coloquei em copos pequenos, e em alguns juntei nozes.

Enfeita-se a gosto.

Esta mousse deve ser consumida apenas no dia seguinte, quando está mais durinha.

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27 Responses
  • R.correia
    Março 1, 2010

    tem muito bom aspecto esta tua mousse…..
    bj e boa semana

  • cacahuete
    Março 1, 2010

    Nham, nham… Ja nao faco mousse de chocolate a imenso tempo. Agora fiquei com vontade.

    Beijinhos

  • Catarina Henriques
    Março 1, 2010

    Hum que bom!!!
    A mousse caseira é a melhor de todas!!!

  • Xana
    Março 1, 2010

    Fiz este fds na bimby, não me saiu muito bem.. Mas é estranho, porque era algo que me saía sempre bem..
    Da próxima sai melhor de certo 🙂

  • moranguita
    Março 1, 2010

    que saudades de comer uma bela mousse
    esta super deliciosa
    beijinhos

  • Flor_de_Lótus
    Março 1, 2010

    Olá Luísa!

    Podes por favor indicar-me onde arranjas esses pacotinhos de doces, como os dos M&M's?

    Um beijinho!

    Telma.

  • Flor_de_Lótus
    Março 1, 2010

    Olá Luísa!

    Será que me podes indicar onde compras esses pacotes de doces, como o dos M&M's?

    Um beijinho!!

  • argas
    Março 1, 2010

    Que delícia! É uma sobremesa que calha sempre bem! bjinho

  • Luísa Alexandra
    Março 1, 2010

    Obrigado pelos comentários, esta mousse é mesmo muito gulosa!!!!!

    Flor de Lótus, estes recipientes de M&M's são dispensadores, puxas o braço do boneco e sai um chocolate. Encontras com frequência nos aeroportos. Estes vieram de do Aeroporto de Malpensa, em Milão.

  • conceicao
    Março 1, 2010

    É tão a mousse caseira, gostei muito da decoração.
    Bjs

  • lili
    Março 1, 2010

    mousse caseira é uma das minhas sobremesas preferidas!
    a tua ficou muito cremosa.

  • Kristininha
    Março 1, 2010

    Luísa essas moussinhas estão um miminho!
    Muito apetitosas e coloridas!!!

  • Sónia Alexandra
    Março 1, 2010

    E ficou uma bela mousse…adorei. Não aprecio chocolate, mas em mousse gosto muito. beijinhos

  • Rachel
    Março 1, 2010

    Pois não conseguia esperar para o dia seguinte, comia já uma tacinha!! Está óptima.

    Bjs

  • Fatima
    Março 1, 2010

    hummmmm adoro as tuas mousses!!!!são tão cremosas!
    e, a decoração ficou um mimo!!!!!
    Beijinho

  • sonia santos
    Março 1, 2010

    huummmmm!!!
    que aspecto delicioso
    beijinhos

  • Ana Maria
    Março 1, 2010

    Mousse de chocolate é daqueles doces que trazem sempre boas lembranças, que confortam. Só é pena não se poder comer todos os dias, lol.
    A tua apresentação em copos é bem original.

    Bjnhs

  • Luna
    Março 2, 2010

    Adoro mousse de chocolate e não faço há imenso tempo… tenho de experimentar esta receita, ficou com bom aspecto, só vou cortar nos confetis, que não gosto 🙂 Beijinhos e boa semana

  • Anónimo
    Novembro 20, 2012

    Boa noite Luisa, obrigada por esta partilha 🙂
    Acabei de a fazer hehehe

    Beijinho,
    Soraia (pus anonimo para ser mais rapido)

    • Luísa Alexandra
      Novembro 20, 2012

      Ainda bem que gostaste!
      Beijinhos.

    • Anónimo
      Maio 20, 2014

      Olá outra vez, Luísa. É a Maria João do tópico do bolo de chocolate. Estava aqui à procura de uma mousse de chocolate para fazer para a festa e encontrei esta, que tu dizes ser a vossa preferida. Uma vez mais, terei de fazer o dobro da receita, porque são muitas pessoas. Posso dobrar os ingredientes ou faço duas vezes?

    • Luísa Alexandra
      Maio 20, 2014

      Uma óptima escolha Maria João, esta mousse é do melhor! Tens que fazer por duas vezes, pois leva seis ovos e a Bimby bate seis claras em castelo no máximo [é o aconselhado no livro base]. Para render mais podes fazer a versão de Doce de Mousse de Chocolate com entermeio de natas e bolacha, fica também muito bom e como leva as natas e a bolacha rende mais.

    • Anónimo
      Maio 20, 2014

      Ok, obrigada, Luísa. Vou fazê-la para a festa em duas doses. Experimento o Doce de Mousse de Chocolate nos anos do meu filho em agosto. Já agora, tens alguma sugestão para bôla de carnes? Costumo fazer uma, mas ando à procura de uma receita que fique mais húmida e mais recheada de carnes.

    • Luísa Alexandra
      Maio 20, 2014

      Bôla de Carnes não gosto, já experimentei fazer uma vez mas não é receita que me conquiste 🙂

    • Anónimo
      Maio 20, 2014

      E outras sugestões para salgados, sem ser fritos? Tens alguma? Lembrei-me de folhadinhos de salsicha no forno.

    • Luísa Alexandra
      Maio 20, 2014

      Tens os enroladinhos de salsicha, são óptimos para festas:
      http://www.luisaalexandra.com/2009/01/enroladinhos-de-salsicha.html

      Depois tens imensas sugestões de patês que também são uma óptima sugestão para festas.

    • Anónimo
      Maio 20, 2014

      Obrigada, vou seguir as tuas sugestões. Depois venho cá contar como correu.

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