Tagliatelle Fresca com Cogumelos, Esparregado de Espinafres e Nozes

Quinta-feira, Março 11, 2010

Não me canso de comer massa.
Se até hoje não enjoei, e é uma refeição muito usual para mim, acho que enquanto viver vou sempre gostar de massas!
Assim como esta receita que já aqui tinha colocado, fiz só para mim a mistura com o esparregado, desta vez usei cogumelos frescos também.
Para os restantes membros da família foi a massa simples com acompanhamento, para mim esta é uma refeição completa e deliciosa!

Ingredientes:
| Tagliatelle Fresca
| 1 Caldo de legumes
| 1 Dente de Alho

| Azeite
| 2 Dentes de Alho
| Cogumelos Frescos
| 1 Limão
| Esparregado de Espinafres (usei do congelado)
| especiarias a gosto, usei escamas de sal marinho com especiarias e endro

| Nozes
| Queijo Parmigiano Reggiano

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperando com um caldo de legumes, um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se a tagliatelle fresca (coze bastante mais depressa) e programa-se 3 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Reserva-se quente.

Lavam-se bem e laminam-se os cogumelos frescos e regam-se com sumo de limão.

No wok coloca-se um pouco de azeite os dois dentes de alho lâminados.
Quando começar a estalar junta-se os cogumelos e deixam-se dourar uniformemente.

Adiciona-se o esparregado, utilizo do congelado do Pingo Doce que gosto bastante.

Cozinha-se até o esparregado estar no ponto.
Tempera-se a gosto, utilizei escamas de sal marinho com especiarias e endro.

Adiciona-se a tagliatelle previamente cozinhada e envolve-se delicadamente.

Já no prato junta-se o Queijo Parmigiano Reggiano ralado e miolo de noz.

É uma mistura deliciosa, para quem gosta, claro está.
Eu adoro!

Print Friendly, PDF & Email
0
18 Responses
  • Sónia Meirinho
    Março 11, 2010

    sou como tu!! metam-me massa todos os dias na mesa que nao me farto!! tambem tenho la umas barras de esparregado. a ver se acabo com aquilo!! beijinhos

  • Pratos da Bela
    Março 11, 2010

    tem muito bom aspecto, também gosto de massas
    Jinhos fofos

  • SoraiaSilva
    Março 11, 2010

    Também sou louca por massas e se me obrigassem a come-las todos os dias eu não me fartava 🙂
    Ficou deliciosa!
    Beijinhos*

  • Anabela
    Março 11, 2010

    Tambem gosto muito de massas,e podemos sempre inventar e colocar os ingredientes que queremos,optima que ficou a tua,bjs

  • Fatima
    Março 11, 2010

    Um pratinho de massa é sempre bem vindo, e esse está delicioso!
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 11, 2010

    Quem me acompanha sabe a minha paixão por massas!
    Não faltam cá em casa!!!!

    Obrigado pelos comentários.

  • Carina
    Março 11, 2010

    Luísa, partilho a tua paixão pelas massas!!!!
    Mais simples ou mais elaboradas, adoro todas!!!!

    Beijocas 🙂

  • moranguita
    Março 11, 2010

    esta uma massa bem apetitosa sim senhora
    para mim bem que poderia vir assim para o meu almoço
    beijinhos

  • cacahuete
    Março 11, 2010

    Eu como tu tambem adoro massas. Acho-as super saborosas, existe uma grande variedade e podem ser confeccionadas das mais variadas maneiras. Adorei esta maneira de comer massa, e sendo fresca entao ainda melhor.

    Beijinhos

  • Manuela L.
    Março 11, 2010

    Que optimo aspecto!! adorei!
    bjs

  • R.correia
    Março 11, 2010

    que delicia esta tua refeição e muito completa…
    bj e boa semana

  • Figos & Funghis
    Março 11, 2010

    Luísa, amo esta mistura de ingredientes e sempre que tenho uma boa massa larga em casa coloco espinafres e cogumelos, acho que ambos caem perfeitamente com o sabor da massa fresca. É uma combinação perfeita mesmo!
    Bjinhos

  • Kristininha
    Março 11, 2010

    Tal como tu também sou masseira quanto baste!!!
    Esta massinha tá maravilhosa, nunca experimentei misturar com o esparregado, mas é uma bela ideia.

  • conceicao
    Março 11, 2010

    Eu também gosto imenso de massa. Está com um aspecto e uma cor deliciosa.
    Bjs

  • Susana
    Março 11, 2010

    Este prato já combina melhor comigo!!! Tem um aspecto magnífico e deve ser uma delícia, adorei.Beijinhos

  • Virgínia
    Julho 23, 2010

    Olá, ontem fiz esta tua receita para acompanhar uns bifes de peru grelhados. E é sem dúvida para repetir é mesmo muito boa. 😉

    Beijinho

  • Verdinha
    Novembro 26, 2010

    Bem como ja disse imensas vezes eu nã0 sou fã de massas, decididamente não fazem praticamenteparte nem como acompanhamento nem como prato principal. para as fezer preciso ter gente em casa. Salvo lasanha claro, que gosto mt embora também não faça sempre.

    Posto isto, estava as voltas dos teus esparregados, pois agora tenho imensos legumes congelados, q se for apenas cozer ja não ficam nd de jeito. E deparei-me com esta massa, olha, acredita, saltou me a vista!!! Vou levar a receita e provavelmente este fim de semana já sai, conforme o tempo!
    Adorei, está com um ar… tenho q confessar que é dificil ter vontade de testar uma receita assim com massas!!

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Novembro 26, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    Verdinha, sinto-me com o peso da responsabilidade!!!!
    Espero que gostes, eu sou muito suspeita pois adoro massas, compostas, simples, todo o tipo, adoro!
    Conta-me depois o que achaste!

    Beijinhos.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Por favor não copiar e nem usar as fotos sem a minha autorização. Obrigada.