Arroz de Cabidela de Frango Caseiro

Sexta-feira, Maio 14, 2010

Esta refeição é bastante habitual em casa da minha Mãe, sempre que se matam frangos da minha Avó e se tem o sangre fresco dos frangos é usado no arroz de cabidela.
No blog já existem reportagens, como por exemplo aqui ou aqui.

Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Caldo de Frango
| Arroz Carolino
| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.

Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.
No final adicionar salsa picada.
A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz…

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12 Responses
  • Carla
    Maio 14, 2010

    Pica-no-chão!! Um bocadinho pesado para esta hora, mas mais logo à hora do almoço não diria que não.
    Beijinhos.
    Bom fim-de-semana.

  • Susana
    Maio 14, 2010

    Nunca provei, por isso não sei se gosto! Beijinhos

  • Xana
    Maio 14, 2010

    Adoro… Está com tão bom aspecto 🙂
    bom fim-de-semana

  • Irene Bastos
    Maio 14, 2010

    Ai se o meu Leo visse este arrozinho…ele adoro arroz de cabidela, eu também gosto, mas ele então é…
    bjs docinhos

  • Ana Powell
    Maio 14, 2010

    Adorado pela minha mãe e irmã, mas eu não sou fã deste prato.
    Feliz fim de semana ♥

  • Luísa Alexandra
    Maio 14, 2010

    Esta é daquelas receitas adorada por uns mas detestada por outros.
    Em casa dos meus Pais todos gostamos imenso, por isso é muito comum.

    Obrigado a todos pelos comentários.

  • Sónia Alexandra
    Maio 14, 2010

    Ficou com ar fantástico. Só comi uma vez e adorei. beijinhos doces

  • Canais
    Maio 14, 2010

    Adoro!!! É dos meus pratos preferidos…E com pato ou frango caseiro, claro!!! Que delícia. Beijinhos e bom fim semana.

  • Paulinha
    Maio 14, 2010

    É verdade, a Augusta é muito simpática!! Bem que já tentei convencê-la a criar um blog, mas parece que ainda não é desta que vamos conseguir!!!

    Beijinhos

  • Borboleta
    Maio 14, 2010

    Que bom aspecto, gosto muito de arroz de cabidela!!!
    Bjs….

  • Salsa Verde
    Maio 14, 2010

    Adoro, em especial com franguinho caseiro.
    Lia.

  • Carlita
    Maio 18, 2010

    Ai q saudades de uma bela cabidela feita pela minha avó, ou pela minha mae q n lhe fica nada atrás.
    Este é um prato que se faz muitas vezes na minha aldeia…

    bjs

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