Arroz de Carne e Cogumelos com Tiras de Omelete em Cama de Broa de Milho Frita

Sábado, Maio 1, 2010

Uma receita com muita coisa à mistura!
Serviu para aproveitar umas sobras de lombo de porco estufado com cenoura, e como era uma quantidade pequena a minha Mãe fez uma omelete, que partiu em tiras e misturou no final para ajudar a compôr a refeição!

Ingredientes:
| Sobras de Carne, convém que tenha molho
| Arroz
| Cogumelos frescos
| Salsa picada

| Ovos
| Endro
| Sal e Pimenta

| Broa de Milho

Preparação:
A base de preparação desta refeição já estava feita, pois foi aproveitado o molho e a carne estufada, bem como as cenouras.
Colocou-se o molho num tacho, juntando a água necessária para se cozer o arroz.
Coloca-se o arroz a cozer, juntando também os cogumelos frescos lâminados.
Parte-se a carne e as cenouras em pedaços pequenos, também tinha um pouco de chouriço.
Quando o arroz estiver cozido junta-se a carne, as cenouras e o chouriço (tudo isto eram sobras, já estavam cozinhados).
Mistura-se delicadamente, polvilha-se com salsa picada e deixa-se apurar.

Prepara-se então a omelete, temperando os ovos com endro, sal e pimenta, a gosto.
Deita-se numa frigideira e deixa-se ganhar consistência, virando a meio da cozedura para uniformizar.
Retira-se e corta-se uma parte em tiras finas.
Não foi utilizada toda, apenas uma parte, a restante cada um tirou o que quis.

Junta-se as tiras de omelete ao arroz e envolve-se.

Fritam-se fatias de broa de milho, ou pão caseiro, em azeite, escorrem-se bem e serve-se o arroz em cima do crocante.

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12 Responses
  • Sónia Alexandra
    Maio 1, 2010

    As refeições de aproveitamentos são sempre bem vindas. Além de não se estragar, o que acho impensável, a refeição ganha um ar fresco. Beijinhos doces e bom fim de semana.

  • *-.♥.-*Natércia*-.♥.-*
    Maio 1, 2010

    Luisa ficou exlente…um beijinho.

  • conceicao
    Maio 1, 2010

    O pão frito fez-me lembrar as comidas de quando era miúda, uma delícia.
    Bjs

  • Catarina Henriques
    Maio 1, 2010

    Hum que delicia!

  • Salsa Verde
    Maio 1, 2010

    Óptimo aspecto e a combinação mistura de sabores e texturas deve ser perfeita!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Suzana Miranda
    Maio 1, 2010

    A minha alma fica parva cada x que te visito cada coisa que são dos Deuses, boa amiga.
    e aproveito para te desejar FELIZ DIA DA MÃE…
    BAZARDOSMIMINHOS

  • Belita
    Maio 1, 2010

    ola Luisa! obrigado por a visita aos meus anos !ficou com um aspecto delcioso e há que saber aproveitar!beijos

  • isabel
    Maio 1, 2010

    Uma combinação deliciosa!
    Beijinhos e bom fim-de-semana!

  • Ana Powell
    Maio 1, 2010

    Fico com uma fome danada só de olhar para as tuas excelentes fotos x

  • lili
    Maio 1, 2010

    um aproveitamento fantastico!!
    bjs

  • Sónia
    Maio 1, 2010

    Que bela mistura e que belo aproveitamento!
    Nada se perde, tudo se transforma hehehehe

  • são33
    Maio 1, 2010

    A mistura pelos vistos correu muito bem , pelo que vejo ficou com um aspecto de comer e chorar por mais.Obrigado pela visita ao meu cantinho.Bjs

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