Esparregado de Ervilhas, Soja e Cenoura

Segunda-feira, Junho 14, 2010

À bem pouco tempo mostrei aqui um esparregado de ervilhas, que anda no top dos acompanhamentos cá de casa.
Estamos em época de ervilhas, daquelas gordinhas e suculentas, e que transformadas em esparregado “escorregam” que é uma maravilha!!!!
Além das ervilhas usei também um pouco de soja, em feijão, uma cenoura e uma batata pequena.

Ingredientes:
| Ervilhas
| Soja
| 1 Cenoura
| 1 Batata
| 1 Caldo de Tempero de Legumes

| Azeite Aromatizado com Orégãos
| 2 Dentes de Alho
| Leite (2 colheres de sopa)
| Farinha (1 colher de sopa)
| Mistura de Especiarias

| Azeitonas Temperadas com Endro

Preparação:
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, e lá dentro as ervilhas, a soja, a cenoura e a batata em pedaços pequenos.

Tempera-se com um caldo de legumes e enche-se com água até meio dos vegetais.
Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.

Retira-se o cesto e deixa-se escorrer bem.
Deita-se fora a água de cozedura e coloca-se no copo da Bimby azeite, usei aromatizado com orégãos, e alho.

Pica-se na vel. 7 e depois programa-se 5 min., temp. 100, vel. 2.

Junta-se os legumes bem escorridos.

Tritura-se a gosto, eu fiz 30 seg., vel. 8.

Adiciona-se um pouco de leite e de farinha, convém sempre verificar a consistência e ter a percepção do que é necessário juntar.
Se estiver muito mole junta-se mais farinha, se estiver muito duro adiciona-se mais leite.
Juntei também um pouco de mistura de especiarias.

Programa-se 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Coloca-se o esparregado no cilindro do Dispára-Biscoitos e fazem-se rosetas para dentro de um pirex de forno.

Dá um efeito muito engraçado, e claro que os olhos são os primeiros a comer!
Coloquei uma azeitona temperada com endro no topo de cada roseta.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Fica um esparregado muito saboroso, nada enjoativo e que acompanha muito bem qualquer carne ou peixe.

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18 Responses
  • Cristina
    Junho 14, 2010

    Luisa, isto é um super acompanhamento para as minhas miudas! Adorei a sugestão, que de puré de batata simples estou fartinha, esta versão agrada-me muito mais!

  • moranguita
    Junho 14, 2010

    esta mesmo uma delicia
    e uam boa alternativa as tradiçionais batatinhas
    beijinhos

  • GraceSnows
    Junho 14, 2010

    Bom demais Luísa, eu adoro esparregado e de ervilhas deve ser o máximo.
    Bjos

  • sabor e saberes
    Junho 14, 2010

    Delicioso. Vou levar a receita para a minha cozinha.
    Bjs

  • cacahuete
    Junho 14, 2010

    Que acompanhamento tao interessante e facil de fazer. Optimo para fugir aos acompanhamentos mais que batidos.

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Junho 14, 2010

    É mesmo um acompanhamento invulgar, mas extremamente saboroso.
    Vale a pena experimentar!

    Obrigado pelos comentários.

  • Salsa Verde
    Junho 14, 2010

    QUe maravilha esse esparregado e que cor tão linda!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Ana Powell
    Junho 14, 2010

    Um acompanhamento bem luxuoso. Adorei ♥

  • Eu
    Junho 14, 2010

    adorei a receita!! esta não me escapa! e com bimby é sempre a andar!!

    gosto muito do seu blog. parabéns!!

    beijinhos

  • Isabelocas
    Junho 14, 2010

    Que bom aspecto, vou experimentar.
    Bjs

  • Fatima
    Junho 14, 2010

    Deve ser muito bom, adorei a receita, obrigada.
    Beijinhos

  • Rachel
    Junho 14, 2010

    Os meus olhos também comiam este eparregado! Uma delicia.

    bjs

  • Cristina Esteves
    Junho 14, 2010

    Gostei muito da sugestão … sem dúvida um excelente acompanhamento para grelhados!!!
    Bjos Grandes

  • Romã
    Junho 14, 2010

    Excelente ideia.Esparregado é um acompanhamento ideal e esta sugestão é sem dúvida mais uma para eu testar 😉
    Beijinhos e boa semana.

  • Susana
    Junho 14, 2010

    Este esparregado está bem apetitoso!!! Cá em casa não gostam de puré de batata pode ser que calhe gostarem deste,não é? Vou experimentar… Beijinhos

  • Patrícia (Côco e Baunilha)
    Junho 15, 2010

    Este esparregado ficou muito apetitoso…assim como o parto todo!! Que fome!

  • Kristininha
    Junho 17, 2010

    Gostei muito desta sugestão Luisa, principalmente da parte de utilizar o dispara para fazer as rosetas! Uma ideia muito original, parabens!
    Beijinhos

  • Carlita
    Junho 17, 2010

    Luisa eu gostei imenso do esparregado de ervilhas.
    E deste tb vou gostar de certeza 🙂

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