Bacalhau de Cebolada com Ovos Escalfados

Terça-feira, Julho 27, 2010

Ingredientes:
| Bacalhau Demolhado
| 2 Cebolas
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimento
| Massa de Pimentão
| Especiarias de Peixe
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros
| Ovos (depende do número de pessoas)

Preparação:
Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima o bacalhau demolhado.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe.
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se generosamente com azeite e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando.
Demora à volta de 30 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.
Verifica-se a cozedura e os temperos e quando estiver pronto junta-se os ovos, abrindo uma concavidade com uma colher e deitando lá para dentro o ovo partido.
Tapa-se, deixa-se escalfar e serve-se polvilhado com salsa picada.

Foi acompanhado com arroz de pepino, receita que colocarei de seguida.

Print Friendly, PDF & Email
0
10 Responses
  • Xana
    Julho 27, 2010

    Estamos sincronizadas, ambas postamos bacalhau hoje :)… Está com óptimo aspecto mesmo 🙂

  • Ana Powell
    Julho 27, 2010

    Mas que delicia.
    Fazes com que o Sr bacalhau seja mesmo o rei da casa ♥

  • Sónia Paula
    Julho 27, 2010

    Ficou com um belissimo aspecto…
    Bjcas

  • isabel
    Julho 27, 2010

    Bom dia Luísa!
    Adoro bacalhau de todas as maneiras e esta sem dúvida que é muito saborosa! E o arroz de pepino é uma novidade para mim à qual vou ficar atenta na próxima publicação!
    beijinho.

  • R.correia
    Julho 27, 2010

    que delicia luisa, uma optima refeição…..
    bjs e boa semana

  • Fatias Douradas
    Julho 27, 2010

    Que delícia de bacalhau! Com ovos escalfados nunca fiz mas já tomei nota!
    Bj

  • ♥ mesa para 4
    Julho 27, 2010

    Adoro esta comidinha :*

  • Carla Oliveira
    Julho 27, 2010

    Que delicia de bacalhau.
    Adorei.
    Beijinhos

  • Carlita
    Julho 27, 2010

    Que delicia de receita…
    Bjs

  • argas
    Julho 28, 2010

    Que refeição tão boa!

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *