Caldeirada de Peixe

Quinta-feira, Julho 22, 2010

Caldeirada é um prato bem típico Português. principalmente das zonas costeiras, onde abunda o peixe fresco.
Das muitas reportagens que aqui tenho, deixo hoje mais uma para a colecção, com um cheirinho a férias, pois é sempre o que me recordo quando vejo caldeirada!

Ingredientes:
| Peixes vários (pedir uma selecção para caldeirada)
| 2 Cebolas
| 4 Batatas
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimentão
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros

Preparação:
As peixarias geralmente têem selecções de peixe específico para caldeirada.
Além disso pode adquirir-se amêijoas, que deixam um sabor muito agradável, ou camarão, que enriquece ainda mais a refeição.

Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as batatas às rodelas e o peixe escolhido.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe.

Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.

Verifica-se a cozedura e os temperos e serve-se com pão torrado.

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19 Responses
  • Carla Oliveira
    Julho 22, 2010

    Pessoalmente não sou muito apreciadora, mas o meu marido ia adorar esta caldeirada.
    beijinhos

  • Sílvia Paiva
    Julho 22, 2010

    Ora aí está um prato bem português e muito saudável.
    beijos

  • SoraiaSilva
    Julho 22, 2010

    Gosto imenso de caldeirada de peixe!!
    Esta maneira como a confecionas, ás camadas e sem mexer, é novidade para mim 🙂
    Beijinhos*

  • Célia Guerreiro
    Julho 22, 2010

    Mas que bom aspecto tem a tua caldeirada, devia estar muito saborosa!
    Bjs

  • Tuquinha
    Julho 22, 2010

    é a segunda caldeirada de peixe maravilhosa que vejo hoje por estas bandas…conseguiram por-me a salivar, pois adoro caldeirada de peixe…
    beijinhos

  • ♥ mesa para 4
    Julho 22, 2010

    Caldeira é bom, bom 🙂 Ficou excelente :*

  • Maria José
    Julho 22, 2010

    Hum… Caldeirada de peixe, lembra-me Verão, praia.
    Porque será que hoje tudo me lembra o Verão? Acho que estou mesmo a precisar de férias!!!

    Jinhos

  • GraceSnows
    Julho 22, 2010

    A tua maneira de fazer a caldeirada por camadas é igualzinha à mh mamã…que saudades da comidinha dela!!
    Tá quase quase pra as matar;)
    Bjos

  • Tatiana
    Julho 22, 2010

    Por aqui a caldeirada de fruos do mar faz bastante sucesso nas cidades litorâneas!
    A sua ficou com um aspecto delicioso!
    Bjs

  • M.
    Julho 22, 2010

    Eu adoro caldeirada, e a tua está com um aspecto de comer várias pratadas!!! O chato é que o meu marido não gosta, então é raro fazer 🙁
    Bjsss,
    Madalena

  • Catarina
    Julho 22, 2010

    Adoro caldeirada! Não costumo fazer porque o meu menino não gosta, mas acho que ele terá de fazer o sacrifício 🙂

  • Borboleta
    Julho 22, 2010

    Ficou com um aspecto delicioso!!!
    Bjs…

  • Eu Mulher
    Julho 22, 2010

    Que delícia de caldeirada! Fiquei imaginando o cheirinho gostoso desse peixe, humm..

    Aguardo você lá no alquimia, viu?

    Beijos

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Julho 22, 2010

    Luísa, que delícia!!

    Perto da zona onde passo férias na Costa Alentejana há um restaurante que faz uma caldeirada deliciosa.

    A tua caldeirada fez-me lembrar das férias e como passam depressa!

    Beijo da Carla

  • são33
    Julho 22, 2010

    GOSTO MUITO DE CALDEIRADA ,COSTUMO POR UMAS AMEIJOAS E GAMBAS ISTO PARA QUE O MEU FILHO COMA SENÃO ELE NAO COME ,BJ

  • Xana
    Julho 22, 2010

    K aspecto delicioso :)… Adoro o molhinho da caldeirada para molhar o pão…

  • Susana
    Julho 22, 2010

    Adoro caldeirada de peixe faço muitas vezes cá em casa. A tua está com muito bom aspecto… Beijinhos

  • Figos & Funghis
    Julho 23, 2010

    Adoro caldeirada Luísa! Ficou muito convidativa a sua, amei!
    Bjinhos

  • Carlita
    Julho 23, 2010

    Um prato típico e delicioso…

    Bjs

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