Chiquinhos

Segunda-feira, Julho 19, 2010

A sugestão vem do livro “Delícias Conventuais” que me foi oferecido por uma amiga, livro esse que me cativou imenso pelas suas óptimas fotografias e receitas.
A que aqui mostro é uma delas, muitas mais por cá aparecerão!

A receita original é feita em doses individuais, como foi sobremesa de um jantar optei por fazer numa forma de tarte de silicone.
Reduzi a quantidade de açúcar e adicionei uma casca de limão.

Ingredientes:
| 250 gr. de Água
| 250 gr. de Açúcar
| Casca de Limão ou de Laranja
| 100 gr. de Farinha (usei farinha Nacional para bolos)
| 50 gr. de Leite
| 3 Gemas
| 5 Ovos Inteiros

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a água, o açúcar e a casca de limão, ou de laranja.
Programa-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Retira-se, rejeita-se a casca de limão e reserva-se.

Fiz em dois copos separados, quem apenas tenha um deita a calda para outro recipiente e faz os restantes passos no mesmo copo.

No copo da Bimby coloca-se a farinha Nacional e o leite.

Programa-se 30 seg., vel. 6.
Quando terminar o tempo coloca-se a máquina a trabalhar na vel. 1 e deita-se os ovos pelo bucal.

Ainda com a máquina a trabalhar junta-se finalmente a calda reservada pelo bucal.

Depois programa-se 30 seg., vel. 5, tendo cuidado de colocar o copinho na tampa para que não saia o preparado para fora do copo.

Transfere-se para uma forma de tarte de silicone, ou para formas de silicone de queques.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até se verificar que está cozida fazendo o teste do palito.

Desenforma-se apenas depois de fria.

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37 Responses
  • Irene Bastos
    Julho 19, 2010

    Devem ser realmente muito bons, a julgar pelas fotos. Até o nome é ternurento, gostei muito.~
    parabéns

  • isabel
    Julho 19, 2010

    Um docinho conventual muito pecaminoso!! Despertou-me a gula!! Adorei!
    beijinho e boa semana.

  • Abelha Maia
    Julho 19, 2010

    Muito bom aspecto, não conhecia com este nome.
    bjss

  • Paulinha
    Julho 19, 2010

    Ficaram bem apetitosos estes chiquinhos.
    Vou levar a receita comigo para poder experimentar.

    Beijinhos

  • ManasEcompanhia
    Julho 19, 2010

    Acho que é já a seguir!!!
    😉
    bjs
    ju

  • Isa Duarte
    Julho 19, 2010

    Deve ser uma maravilha, adoro tartes assim humidas.

  • SoraiaSilva
    Julho 19, 2010

    Uma tentação!

    Também tenho esse livrinho 🙂
    Beijinhos*

  • Doces & Cia
    Julho 19, 2010

    Que óptimo aspecto e têm ar de serem deliciosos!!!

  • Cristina
    Julho 19, 2010

    Esse chiquinho tem cá um aspecto tão bom Luísa 😀
    É algo que talvez venha a experimentar em breve..falta saber se o faço nas formas de queques se na forma de bolo..hummmm
    Já comia um 🙂
    Beijoca*

  • Pauluxa
    Julho 19, 2010

    Que bom aspecto Luísa,não me parece nada complicado de fazer, acho que vou cometer plágio e fazer a tua receita cá por casa. Espero que fique com tão bom aspecto como a tua.
    Parabéns.
    Beijinhos

  • Rachel
    Julho 19, 2010

    Uma verdadeira tentação, o aspecto diz tudo.
    Bjs

  • conceicao
    Julho 19, 2010

    Tem um óptimo aspecto, faz-me lembrar as tigeladas.
    Bjs

  • Carina Pimentel
    Julho 19, 2010

    Ficou com um óptimo aspecto, deve ter ficado deliciosa 🙂

    Bjinho
    Carina

  • donabimby
    Julho 19, 2010

    Adorei essa receita e é verdadeiramente pecaminosa.

    bjs

  • Estrelinha Márcia
    Julho 19, 2010

    Bem Luisa, devem ser super saborosos, têm cá um aspecto!
    beijinhos

  • Sónia Alexandra
    Julho 19, 2010

    Adoro este género de queijada…uma delicia. Fiz ontem o bolo da farinha custard e da fécula de batata…uma delicia…vou mostrando aos poucos. Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Julho 19, 2010

    Obrigado meninas!!!!!
    É mesmo muito fácil de fazer, fica fantástico em tarte mas penso que em formato mini ficará muito mimoso!

  • Carlita
    Julho 19, 2010

    Que aspecto fantástico tem este doce…
    Bem que comia uma fatia agora ao lanche 🙂

    Jitos…

  • Tuquinha
    Julho 19, 2010

    espectacularmente bonitos esses cuititos…….e devem ser uma delicia
    beijinhos

  • Carla Oliveira
    Julho 19, 2010

    Que delicia.
    Fico aqui a imaginar o sabor…
    Beijinhos

  • Patrícia
    Julho 19, 2010

    Bem…esse aspecto é mesmo como eu gosto…Uma tentação!
    Bjinhos

  • Sónia Paula
    Julho 19, 2010

    Adoro esse tipo de bolinhos…
    Vou fazer certamente mas em formato individual…
    Bjcas

  • Catarina
    Julho 19, 2010

    Gemas, aspecto enqueijado… É a minha cara 🙂

  • GraceSnows
    Julho 19, 2010

    Está com um aspecto fantástico! Tem consistência das queijadas, deve ser mesmo óptimo.
    Bjos

  • ♥ mesa para 4
    Julho 19, 2010

    Elá 🙂 eu gosto muito deste chiquinhos, que maravilha :*

  • Kristininha
    Julho 19, 2010

    Hum que linda que ficou! E deliciosa deve ser e bem!!!
    Vou guardar a receita!

  • Smsn-artes e ideias
    Julho 19, 2010

    nham nham que delicia!!

    tb tenho uma coleção de doces conventuais!!mas ainda não me atrevia fazer nada:))

  • Mariana
    Julho 19, 2010

    Luísa deixaste-me a babar com estes chiquinhos conventuais e o que eu gosto de doces conventuais hummmm deve ser uma delicia e tem um aspecto delicioso.

  • Catarina Henriques
    Julho 19, 2010

    tb tenhp esse livro, mas ainda não fiz esses bolinhos!!!
    Esa linda a Chiquinha!!!

  • sonia santos
    Julho 19, 2010

    Pelo aspecto deve ser uma delicia
    beijinhos

  • Ana Powell
    Julho 19, 2010

    Não conhecia esta delicia.
    Excelente aspecto e gosto dessa consistência, até parecem queijadas ♥

  • Xana
    Julho 20, 2010

    Estão mesmo com um excelente aspecto.. Foi 1 óptima ideia na minha opinião, fazeres na forma.. Como sobremesa fica bem melhor…

  • ManasEcompanhia
    Julho 22, 2010

    Já fiz!!! Contudo, tive um pequeno acidente: a forma de tarte de fundo amovível que usei, deve ter tido algum acidente e 50% do creme saiu. Conclusão: ficou baixinha e o tabuleiro do forno ficou com algum creme… Não aconselho a usarem formas como a minha ou então confirmem que está bem direitinha!
    bjs
    ju

    (A ver se a publico amanhã!)

  • Luísa Alexandra
    Julho 23, 2010

    Obrigado meninas!!!!!

    Ju, esta massa é líquida, para deixar a consistência de queijada.
    NUNCA deve ser feito numa forma de aro amovível!
    Referi na receita forma de silicone ou então forminhas para queques.-
    Em último recurso cozer num pirex de forno.
    As formas de aro amovível apenas devem ser utilizadas para tartes, com base maleável e compacta, ou para semi-frios com base de bolacha ou semelhante, caso contrário, e por muito bem que esteja encaixada, irá sair para fora, pois as formas de aro amovível não são de fecho hermético.

  • ManasEcompanhia
    Julho 23, 2010

    Pois, Luísa, mas "antigamente" conseguia que não vertesse! 🙁
    bjs
    ju

  • moranguita
    Dezembro 28, 2010

    devia estar tao boa luisa
    gostei da sugestao
    por acaso esse livro nao tenho mas tenho aklguns dessa coleççao
    beijinhos

  • Inês Rocha
    Março 30, 2014

    Olá Luísa,

    Fiz a receita em forma de tarte e em formas individuais ficaram óptimos. Levei para almoço em casa da sogra e a famíla adorou.

    Parabéns pelo seu blog.

    Bjs da Inês Rocha

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