Fritada à D.ª Inês de Castro

Sexta-feira, Julho 2, 2010

A receita é da Teleculinária, e originalmente feita com carne de porco, mas cá em casa experimentámos com peito de frango e resultou muito bem.
Deixo a receita original e o modo como aqui foi feita, um pouco diferente.

Ingredientes:
| Peitos de Frango
| 3 dentes de Alho
| Vinho Branco
| Louro
| Massa de Pimentão
| Mistura de Especiarias

| 1/2 Chouriço
| Azeite
| Sal e Pimenta
| Vinagre

| Broa de Milho
| Alho
| Azeite

| Salsa Picada

Preparação:
No dia antes tempera-se a carne com alho, vinho branco, louro, massa de pimentão e especiarias a gosto, usei a Mistura de Especiarias Hot Stuff, que tem um leve sabor a peperoncino e condimenta muito bem este género de receita.
Quem não tenha oportunidade de deixar temperado de um dia para o outro basta fazer umas horas antes, convém é que a carne esteja a marinar durante um tempo para ficar mais saborosa.

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite e os alhos previamente escorridos da marinada.
Deixa-se fritar até começar a estalar e adiciona-se a carne partida em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Frita-se até a carne ficar bem dourada.
Junta-se então um pouco da marinada e uma colher (de sopa) de vinagre.
Deixa-se apurar durante uns minutos.

Na actifry, ou numa frigideira anti-aderente, coloca-se um pouco de azeite e um alho, e frita-se a broa de milho cortada em fatias, na actifry em 5 minutos fica pronta. Não é necessário muito azeite, só um pouco para dar sabor e cor, caso contrário fica a broa muito gordurosa.

Numa travessa coloca-se as fatias de broa de milho fritas, por cima a carne e uma rodela de chouriço.
Como a carne estava cortada em pedaços pequenos, bem como a broa, deu para colocar em camadas, como mostram as fotos.
Polvilha-se com salsa fresca picada e rega-se com um pouco do molho, a gosto.

Acompanhou-se com Arroz com Grão, Presunto e Cogumelos Frescos.

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12 Responses
  • sonia santos
    Julho 2, 2010

    Muito bom aspecto mesmo
    beijinhos

  • Vânia Jesus-Antígona
    Julho 2, 2010

    Tem muito bom aspecto sim!

    bjos

  • Ana Powell
    Julho 2, 2010

    Divinal e com um aspecto bem apelativo.
    Adorei, feliz fim de semana ♥

  • Tuquinha
    Julho 2, 2010

    deve ser muito bom, não? pelo aspecto………..
    gostei muito.
    beijinhos

  • Isa Duarte
    Julho 2, 2010

    Deve ser uma maravilha, então com broa frita que adoro hummm, que belo aspecto!

  • Catarina Henriques
    Julho 2, 2010

    mas que mistura deliciosa!!!!
    foi a mamã que fez?
    Beijinho

  • GraceSnows
    Julho 2, 2010

    Que maravilha de prato! Eu tam´bém preferia com carninha de frango;)
    Bjos

  • Maria
    Julho 2, 2010

    Um prato substancial, com muitos ingredientes que o tornam um pitéu.
    Bjns.

  • Salsa Verde
    Julho 2, 2010

    A ver pela apresentação e pelos ingredientes, só pode ser uma maravilha!!
    Beijocas,
    Lia.

  • risonha
    Julho 2, 2010

    eu acho que prefiro a tua versão com peito de frango, é uma carne muito mais saborosa.
    beijinhos

  • Mariana
    Julho 2, 2010

    Um prato bem original e calculo que delicioso, tem um aspecto magnifique, parabéns Luísa por mais esta receita fantástica.

  • moranguita
    Julho 5, 2010

    como nos adoramso broa esta receita vai ser ca feita de certeza
    que beleza de prato
    beijinhos

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