Arroz de Sapateira com Creme de Lagosta

Sexta-feira, Agosto 6, 2010

Para aproveitar umas patas de sapateira, que são muito chatas de abrir e salpicam tudo, optei por as usar num arroz.
Para tornar mais fácil de comer retirei todo o interior e usei apenas a parte comestível no arroz, utilizando as cascas apenas para o fumet.

Ingredientes:
| Patas de Sapateira
| Azeite
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| Polpa de Tomate
| Arroz
| Creme de Lagosta
| Fumet feito com as cascas

Preparação:
Parti as patas de sapateira e retirei todo o seu interior.
Coloquei as cascas maiores dentro do cesto da Bimby, e este dentro do copo para fazer o fumet.

Programe 7 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se o cesto e rejeita-se as cascas.
Reserva-se o caldo.

No copo da Bimby coloca-se o azeite, a cebola, o alho e a polpa de tomate.

Tritura-se 8 seg., vel. 5.
Programe 7 min., 100º, vel. 1.
Acabando o tempo junte o arroz, o interior das patas da sapateira, duas colheres (de sopa) de creme de lagosta previamente dissolvidos num pouco de água fria e o fumet.
Eu coloco até tapar o arroz, depois vou verificando se necessita de mais caldo durante a cozedura.
Coloquei a borboleta.

Programe 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Transfere-se para uma travessa e decora-se com manjericão fresco e queijo ralado.

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20 Responses
  • Carla
    Agosto 6, 2010

    Que belo arroz, Luísa.
    Adorei.
    Beijinhos

  • Ana Powell
    Agosto 6, 2010

    Que delicia de arroz, tão requintado.
    Adorei o prato.
    Feliz fim de semana ♥

  • SoraiaSilva
    Agosto 6, 2010

    Luísa..
    Que espectáculo de arroz!!
    Super cremoso 🙂
    São 9:27h da manhã e já fiquei cheia de fome :p
    Beijinhos*

  • Maria José
    Agosto 6, 2010

    Que boa ideia, para o fim de semana. Obrigada pela sugestão.

    Bjinho
    Papinha Doce

  • Carla Oliveira
    Agosto 6, 2010

    Super fantástica, esta refeição!
    Nunca comi sapateira, mas o aspecto deixa-me mt tentada.
    Beijinhos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Agosto 6, 2010

    Que bom aspecto amiga,fazes para mim que eu vou ter contigo pode ser,afinal não estamos assim tão longe,jinhosss

  • Andreia
    Agosto 6, 2010

    Que aspecto maravilhoso, de certeza que deve ter ficado delicioso, parabens!!

  • Salsa Verde
    Agosto 6, 2010

    Que aspecto magnífico e o arroz tão malandrinho. Uma delícia!!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • anacunha
    Agosto 6, 2010

    Só de visitar a Luisa todos os dias engordo uns kilinhos…

  • Sónia Paula
    Agosto 6, 2010

    Luisa desculpa a minha pergunta mas não sei o que é fumet?
    Mais uma vez ficou uma refeição rápida e vistosa ao olhar…
    Bjcas

  • Catarina Henriques
    Agosto 6, 2010

    Que aspecto tão cremoso!

  • Luísa Alexandra
    Agosto 6, 2010

    Obrigado pelos comentários.

    Sónia, o fumet é o caldo feito, neste caso, com as cascas da sapateira, que depois se coa e se utiliza para dar mais sabor.

  • Fátima
    Agosto 6, 2010

    Este fiquei com vontade de experimentar mas cozendo o arroz na Fussioncook que é mais rápido e igualmente delicioso. Depois deixo a prova do crime no meu blog, o Blue Flavours.

  • Dia - a - Dia
    Agosto 6, 2010

    Hum, que bom aspecto. Não me importava nada de almoçar esta ementa, lol.

    Adorei. Gosto de passar por aqui. Parabéns pelo blog.

    Bjins

  • kika
    Agosto 6, 2010

    Que optimo aspecto… e eu ainda não almocei!!
    Bjks

  • Carlita
    Agosto 6, 2010

    Que belo arroz Luisa…
    Bjs

  • Cristina
    Agosto 6, 2010

    Que aspecto delicioso Luísa!!
    Uma boa opção realmente 🙂 Bjs

  • ♥ mesa para 4
    Agosto 6, 2010

    Isso deve estar de comer e chorara por mais :*

  • Sandra
    Agosto 6, 2010

    Ficou com um aspecto mesmo apetitoso.
    Bjs.

  • Borboleta
    Agosto 7, 2010

    Este arroz deve ser espectacular…. aproveitar assim as patas da sapateira foi uma óptima ideia!!!
    Bjs…

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