Bolo de Iogurte • Dicas para Fazer a Massa e Guardar

Sexta-feira, Agosto 13, 2010

A receita de hoje não é novidade, pois é muito apreciada cá em casa devido à sua simplicidade.
O post serve mais de dica.

Sempre que é preciso um bolo ou uma sobremesa a minha Mãe pede-me para lhe fazer a massa, pois não é algo que ela goste de fazer, gosta de cozinhar sim, mas a parte de pastelaria já deixa comigo.
Então costumo amassar o bolo em minha casa, e depois transporto até casa dela e só lá o colocamos a cozer.
Este foi feito na máquina de fazer pão, mas cozendo no forno é a mesma coisa.
A dica serve também para quando queremos guardar a massa umas horas, por indisponibilidade por alguma razão só queremos cozer depois o bolo mas podemos deixar a massa já pronta.
Já guardei massa mais de três horas e depois ao cozer cresceu perfeita.
Esta massa foi feita, transportada de carro e só colocada a cozer passado uma hora, e como podem comprovar o bolo ficou óptimo.
Guardo-a sempre num recipiente da tupperware próprio para amassar, apesar de eu preferir fazer isso na Bimby, transfiro depois, tapo e guardo ou transporto assim.
Se precisarem de mais informações acerca deste utensílio falem com a Soraia que é a menina dos tupperwares!
O recipiente tem uma tampa com abertura, própria para a batedeira, e outra mais pequena que encaixa neste orifício.

Ingredientes:
| Casca de Laranja
| 5 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 1 Iogurte de Aroma de Tutti-Frutti
| 1 medida (do copo de iogurte) de Óleo
| 1 medida (do copo de iogurte) de Sumo de Laranja
| 150 gr. de Farinha Nacional para Bolos
| 50 gr. de Farinha Custard

Preparação:
No copo da bimby deitar a casca de laranja, pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Juntar o açúcar e pulverizar mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 5 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Juntar o iogurte, o óleo e o sumo de laranja.
Programar 30 seg., vel. 4.
Por fim a Farinha Nacional para Bolos, a farinha custard, mais 30 seg., vel. 4.

Transfere-se então a massa para o recipiente e tapa-se.

Quando se quiser cozer coloca-se a massa na cuba da máquina de fazer pão, ou numa forma de silicone quem o queira fazer no forno.

Untar a cuba da máquina de fazer pão com um pouco de azeite ou óleo (retirar a pá misturadora).
Deitar o preparado e programar a máquina no programa COZER, que tem a duração de 1 hora.
No final do programa verificar a cozedura com um palito.

Com o bolo ainda dentro da cuba reguei com o sumo de uma laranja misturado com uma colher (de sopa) de açúcar.
Fechei a máquina e deixei ficar mais 10 minutos lá dentro, com a máquina já desligada.
Depois retirei e desenformei.

Cresceu imenso, ficou com uma consistência óptima!
Quando utilizo a Farinha Nacional para Bolos não coloco fermento, os bolos crescem imenso e ficam óptimos, deixo mais esta dica!

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27 Responses
  • Ana Powell
    Agosto 13, 2010

    Olá Luisa
    Uma dica excelente, por norma faço a massa, coloco na forma e ponho logo a cozer.
    O teu bolinho ficou bem bonito, excelente tamanho e adorei a cor.
    Feliz fim de semana ♥

  • Sissamar
    Agosto 13, 2010

    Nunca me tinha lembrado de tal coisa! Quando faço um bolo ponho logo a cozer, mesmo que seja só para ser consumido no dia a seguir! Será que se aguenta por ex. de um dia para o outro? É que ás vezes faço um ao final da tarde para levar para a minha mãe no dia a seguir, mas sem dúvida que um bolinho acabado de fazer e ainda quentinho seria bem diferente! Mas cheira-me que talvez isso funcione melhor com bolos que não levem as claras batidas em castelo, não é? É capaz de começarem a perder o ar! Bem é uma questão de experimentar!
    E de repente até me lembrei de a congelar… ui o que já vai para aqui!
    Beijinhos
    Silvia

  • Maria Da Silva
    Agosto 13, 2010

    Ola,Obrigada pela dica , mas os meus bolos desde que vim para a suiça nao ficam la muito bons,nao sei mas acho que tem a ver com as farinhas ,ja esperimentei de varias marcas,se ficam altos e fofos depois abatem :o( e eu em portugal tinha uma maozinha para os bolos…obg mais uma vez

  • Babette
    Agosto 13, 2010

    Bela dica! e belo bolinho!!!!
    Bom fds!
    babette

  • Anabela
    Agosto 13, 2010

    Um bolo de iogurte é sempre agradavel para um lanche,mas eu tenho sempre a ideia que se a massa for exposta muito tempo ao ar que nao cresce,uma boa dica a tua,bjs

  • Luísa Alexandra
    Agosto 13, 2010

    Tal como referi no post, já guardei a massa durante umas horas, mas não a noite inteira.
    Penso que congelada não irá resultar, pois depois o fermento começa a perder a força e não cresce, como acontece com a massa do pão.
    Ao congelar deve ser só depois de uma cozedura prévia, em que o fermento faz o seu efeito e mantém o crescimento, mas se congelar a massa e só depois o colocar a cozer não resulta.

  • Maria José
    Agosto 13, 2010

    Ficou bem amarelinho com a laranja.

    Bom Fim de Semana
    Bjinho
    Papinha Doce

  • Isa Duarte
    Agosto 13, 2010

    Que belo bolinho e que ela dica!

  • kombi
    Agosto 13, 2010

    E se qd fores colocar o bolo no forno bateres com a forma na bancada a massa perde uma parte do ar que entrou o que faz com que coza mais uniforme e mais fofo.

    Para mim não troco por nada a farinha "rainha" é a melhor farinha para bolos e nem necessita de fermento, os bolos crescem e ficam fofos mesmo que sejam batidos manualmente e sem claras batidas em castelo.

    Realmente o bolo de iogurte faz sempre sucesso e é muito versatil.

  • Bimboca
    Agosto 13, 2010

    que delicia, que bom aspecto, de facto nunca usei a minha mfp para bolos, hmm tenho que exprimentar.

  • Abelha Maia
    Agosto 13, 2010

    Adoro bolo de iogurte, obrigado pela dica.
    bjss

  • Sissamar
    Agosto 13, 2010

    Pois é tens razão! O fermente gosta do quentinho lol. Beijinhos e obrigada!

  • Susana Matias
    Agosto 13, 2010

    Olá Alexandra,

    há bastante tempo que sigo o teu Blog, e confesso-te que já se tornou um habito todos os dias ver a receita maravilhosa que preparas-te para esse dia, e mais muitas das minhas refeições agora são baseadas nas tuas receitas, que são verdadeiras delicias e muito tentadoras…
    Inclusivê criei uma conta no Blog, para puder comentar as tuas receitas, uma maneira mais facil de comunicar-te…

    Um beijinho grande e continua para nos encheres os olhos com muitas delicias tuas…

    Jinhos Susana Matias

  • Luísa Alexandra
    Agosto 13, 2010

    Susana, obrigado pela atenção!

  • Carlita
    Agosto 13, 2010

    Belo bolinho…

    Bjs

  • lili
    Agosto 13, 2010

    um bolo simples mas mutio bom! o teu ficou com um aspecto fantastico!
    um beijinho

  • cacahuete
    Agosto 13, 2010

    E uma belissima de uma dica. E sempre bom saber destas coisas.

    Beijinhos e bom fds

  • Cindy
    Agosto 13, 2010

    Que rico bolinho!! Adoro bolo de iogurte, o teu ficou lindo! E as tuas dicas sao muito bem aceites, obrigada por partilhares…

    E mais uma vez obrigada por teres-me ajudado com as fotos,tambem estarei aqui para algo que precisares..Beijinho

    Cindy

  • Lisandra
    Agosto 13, 2010

    Está divinal!! Apetece mesmo uma fatia!
    Já há algum tempo que não te visitava e vi agora receitas maravilhosas!
    Beijos e bom fim-de-semana!

  • Luna
    Agosto 13, 2010

    Olá, Luísa, mais uma dica fantástica. Realmente, não me lembrava de não usar logo a massa. E o teu bolo ficou com um aspecto fantástico. Agora ia mesmo bem para o lanche 😉 beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 13, 2010

    Lisandra, já não te via por aqui há algum tempo, obrigado pela visita!
    Beijo.

  • são33
    Agosto 13, 2010

    ficou lindo, que dentada que eu dava bjs

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Agosto 13, 2010

    Luísa,

    Que bolo delicioso e enorme!

    Mais uma dica maravilhosa, como todas as que dás.

    Obrigada,

    Carla

  • Anónimo
    Agosto 13, 2010

    Olá Luísa! Sou uma fã do seu blog e graças à minha amiga Carla da Acção na Cozinha. Já tentei fazer comentários mas não consegui enviar uma vez que o meu pc anda muito cansado…. Gosto ver todos os dias as novas receitas e já experimentei algumas. E olhe que não sou dotada para a cozinha mas lá me vou desenrascando com as suas dicas. Parabéns e obrigada por partilhar estas delicisas receitas. Bjs Licínia Soares

  • Anónimo
    Agosto 13, 2010

    Ah já me tinha esquecido de referir que este bolo tem um aspecto delicioso! Eu também tenho uma MFP e vou experimentar esta nova receita. Bjs e bom fim de semana. Licínia Soares

  • Salsa Verde
    Agosto 18, 2010

    Obrigada pela fantástica dica!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • moranguita
    Janeiro 2, 2011

    e uma bela dica sim senhora
    o bolo esta enorme mesmo

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