Costeletas com Tempero de Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda

Sexta-feira, Agosto 27, 2010

Existem vários tipos de mostarda.
As mais tradicionais não me agradam, pois têem um sabor bastante ácido.
Já experimentei várias marcas e volto sempre à mesma, da Maille, mas apenas a versão de Mostarda Old Style (Mostarda à Antiga).
Cá em Portugal nunca a vi à venda, costumo trazer de Espanha onde se encontra com facilidade esta variedade em lojas gourmet.

A mostarda contém sementes crocantes de mostarda, que a torna tão especial.

Gosto imenso de a utilizar como tempero para carne, como hoje vos mostro.

Ingredientes:
| Costeletas de Porco
| 1 Salsicha Fresca (opcional)
| Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda
| Alho
| Azeite
| Margarina
| Louro
| Caldo de Tempero de Bifes
| Cerveja

Preparação:
Tempera-se as costeletas, ou bifes, com a Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda, barrando uniformemente.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, margarina, louro, caldo de tempero de bifes e alho lâminado.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne e deixa-se fritar.

Refresca-se sempre que necessário com um pouco de cerveja, para a carne não pegar e se obter um molho bem apurado.

Quando estiver tenra e com o molho apurado retira-se e serve-se.

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25 Responses
  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Agosto 27, 2010

    Bom Dia Luísa,

    Mais umas costeletas deliciosas.

    Eu também uso as mostardas da Maille (Dijon e Ancienne) e compro no Continente. Aliás, a Maille Dijon comprei a última vez no Pingo Doce.

    Beijo da Carla

  • Luísa Alexandra
    Agosto 27, 2010

    Carla, vê bem se é igual a esta.
    Também aqui encontro no Pingo Doce algumas variedades da Maille, mas não a que contem sementes de mostarda.
    Os frascos são iguais, o conteúdo no entanto é completamente diferente.
    A Maille tem várias mostardas e outros condimentos, todos diferentes.
    A que mais aprecio, sem dúvida nenhuma, é esta que tem as sementes de mostarda, pois acho-te completamente diferente das tradicionais, que sinceramente não me seduzem.

    Beijinho.

  • Maggie
    Agosto 27, 2010

    Não connhecia este tipo de mostarda…não haverá tb no El Corte Ingles???
    Obg por partilhares estas produtos.
    Bjs

  • Carla
    Agosto 27, 2010

    Gosto imenso dessa mostarda. Tenho sempre um frasquinho dela no frigorífico.
    Beijinhos e bom fim-de-semana.

  • conceicao
    Agosto 27, 2010

    Uma excelente sugestão.
    Não conhecia a mostarda, quando for a Espanha a ver se não me esqueço.
    Bjs

  • Paulinha
    Agosto 27, 2010

    Fiquei encantada com estas costeletas!
    Uma sugestão que o meu marido vai adorar tenho a certeza!
    Vou ver se encontro mostarda desse tipo por cá.

    Beijinhos

  • Tuquinha
    Agosto 27, 2010

    estão super suculentas e apetitosas…
    Beijoca e BFS

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Agosto 27, 2010

    Olá Luísa,

    As mostardas que refiro são da Maille e existem várias qualidades. Eu uso a Dijon e a L´Ancienne. A 1ª encontro no Pingo Doce na minha zona de residência, a outra que é a que tem sementes de mostarda comprei no Continente.
    Quando fores ao Continente, procura porque certamente vais encontrar.

    Talvez no El Corte Inglês também haja. Hei-de procurar.

    Beijo da Carla

  • Carla Oliveira
    Agosto 27, 2010

    Realmente esta mostarda é excelente.
    Também encontrei aqui, num supermercado local.
    É mesmo excelente.
    Beijinho

  • Catarina Henriques
    Agosto 27, 2010

    Estão deliciosas…
    Tb faço do genero mas sem as sementes de mostarda, que devem dar um toque completamente diferente…
    Vou ver se encontro no El Corte Inglês

  • Carol Pimentel
    Agosto 27, 2010

    NUnca vi essa mostarda à venda aqui no Brasil. Uma pena, porque a receita parece deliciosa.

  • Anónimo
    Agosto 27, 2010

    Olá, bom dia.

    Eu uso a Maille Ancienne e tem sementes de mostarda. Quando colocadas na carne ficam exactamente como nas suas fotos. Se o paladar é diferente, é que já não sei. Eu gosto muito desta que compro no Modelo.Experimente lá ir, porque parece que estamos a falar do mesmo.
    Bom fim de semana
    Paula

  • cacahuete
    Agosto 27, 2010

    O aspecto destas costeletas com mostarda Maille Ancienne ficou 5 estrelas.

    Beijinhos e bom fds

  • Maria José
    Agosto 27, 2010

    Nunca usei dessa mostarda, mas para a próxima que for ao super compro para experimentar.

    Bjinhos
    Papinha Doce

  • Carlita
    Agosto 27, 2010

    Que bela receita esta Luisa.
    Tenho de investigar e tentar encontrar esta variante de mostarda 🙂

    Bjs

  • Cristina Esteves
    Agosto 27, 2010

    Vou dar um salto à Apolónia e já volto 🙂
    Depois envio e-mail.
    Bjos

  • Kristininha
    Agosto 27, 2010

    Mais ums costoletas divinais!!!
    Também não conhecia este tipo de mostarda!!!
    Mas também não sou apreciadora de mostardas, a não ser nos cachorros!!!Mas o meu marido adoooora mostarda!!! Em tudo!!!

    Beijinhos

  • sabi
    Agosto 27, 2010

    Olá! Já sigo as receitas deste blog (sempre com água na boca) há algum tempo, mas só agora decidi comentar pois penso que posso dar uma ajuda. Eu gosto muito desta mostarda "à antiga" e compro-a no Continente. Pode ser que não haja em todos, mas é a mesma marca, só tem o nome em francês (à l'ancienne). Eles também têm uma mostarda dijon muito boa que até eu, avessa a mostardas convicta, não me importo muito de pôr na comida 🙂

  • Susana Matias
    Agosto 27, 2010

    Olá Luisa,

    vê este site, que vais adorar, onde se pode ver varios tipos de ingredientes maravilhosos e todos nossos de Portugal, Algarve…
    Mais uma receita maravilhosa como sempre.. beijos Susana

  • Susana Matias
    Agosto 27, 2010

    o site que me esqueci de adicionar….

    http://algarvespice.com/index.php/cat/c6_Especiarias.html/page/2

    jinhos grandes

  • Gina acasadagigis
    Agosto 27, 2010

    Olá Luísa,
    Adorei a visita ao meu blog e comentário.
    Quanto a esta mostarda não conhecia , quando for ao continente , vou ver se encontro , bjs e bom fim de semana!

  • Vânia Jesus-Antígona
    Agosto 27, 2010

    Que delicia de costeletas Luisa.

    bjos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 30, 2010

    Susana, obrigado pela informação.
    Já fui ver o site e tem coisas óptimas.

  • SoraiaSilva
    Agosto 30, 2010

    Também gosto imenso de usar essa mostarda como tempero de carnes 🙂
    E tal como tu, nem sou apreciadora de Mostarda!!
    Eu costumo encontrá-la no Modelo!
    Beijinhos*

  • Xana
    Agosto 30, 2010

    Tb uso dessa mostarda, e apesar de já ter comprado essa marca, desta vez só encontrei de uma outra tb antiga, de rótulo vermelho…
    São excelentes mesmo, adoro o sabor
    beijo

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