Verniz Gel

Coxas de Frango e Salsichas Frescas em Tempero de Chouriço com Salteado de Macarrão Nacional Aromatizado com Laranja

Quinta-feira, Agosto 5, 2010

Não me canso de referir, e quem me acompanha sabe perfeitamente, que as massas são das minhas refeições preferidas, e as que mais faço cá em casa, pois agradam a todos, mais ou menos esquisitos!
Uma massa simples, salteada no molho da carne, fica perfeita!
O acompanhamento ideal para umas coxas de frango e umas salsichas frescas, tudo frito na actifry e praticamente sem gordura, apenas com a gordura dos ingredientes e um fio de azeite.
Desta vez deixei o frango e as salsichas a marinar com um pouco de chouriço e mais alguns temperos com que tradicionalmente se temperam os enchidos, nomeadamente pimentão doce, cravinho, mistura de especiarias, louro, bastante alho e vinho branco.

No final juntei laranja, para tornar o sabor mais leve e frutado.

Ingredientes:
| Coxas de Frango
| 2 Salsichas Frescas de Porco e Aves
| Chouriço Caseiro
| Vinho Branco
| Alho
| Louro
| Mistura de Especiarias
| Cravinho
| Pimentão Doce
| Massa de Pimentão
| 1 Caldo de Tempero de Alho, Louro e Pimentão
| 1 fio de Azeite

| 1 Laranja

| Macarrão Nacional
| 1 Caldo de Tempero
| 1 Dente de Alho

Preparação:
Coloca-se as coxas de frango e as salsichas frescas, cortadas em pedaços, a marinar em vinho branco, alho, louro, mistura de especiarias, um pouco de cravinho (atenção que é forte), um pouco de pimentão doce, massa de pimentão e metade de um chouriço caseiro cortado em rodelas e sem pele.
Deixa-se tomar gosto durante meia hora, ou mais.
Eu costumo temperar de um dia para o outro.

Escorre-se e coloca-se na actifry, adicionando um pouco da marinada e temperando com um caldo de alho, louro e pimentão e regando com um fio de azeite.
O chouriço caseiro contém bastante gordura, não é necessário muito azeite.
Programa-se 15 minutos.

No copo da Bimby coloca-se um litro de água e tempera-se com um caldo de tempero e um dente de alho.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o cesto com o macarrão Nacional lá dentro e coze-se 8 min., temp. 100º, vel. 4.
No final escorre-se bem e reserva-se.

Quando a actifry parar retira-se parte do molho e coloca-se no wok.
Retirei também as rodelas de chouriço.

Junta-se o macarrão Nacional cozido e bem escorrido e salteia-se.

Programa-se a actifry mais 5 minutos para apurar o molho restante.

No final rega-se a carne com uma laranja espremida e deixa-se repousar um minuto com a actifry fechada.

Coloca-se a massa e a carne numa travessa e decora-se com rodelas de laranja.

Polvilhei a massa com queijo mozarella ralado, mas isso é mesmo por gulodice!!!

No prato juntei ainda umas azeitonas temperadas com limão e manjericão.

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16 Responses
  • Maria José
    Agosto 5, 2010

    Muito colorido e variado.

    Bjinho
    Papinha Doce

  • SoraiaSilva
    Agosto 5, 2010

    As massas também são muito do agrado cá de casa. Eu não as dispenso 🙂

    Esta refeição está fantástica, COMO SEMPRE!
    Beijinhos*

  • Isa Lourenço
    Agosto 5, 2010

    Ai o colesterol!!!!
    Uma verdadeira desgraça para a engorda, mas que sabe muito bem 😉

    Bjocas

  • Catarina Henriques
    Agosto 5, 2010

    tenho mesmo quepensar na Actifry!!!
    Mas que maravilha

  • alojadaju
    Agosto 5, 2010

    Que aspecto delicioso.

    Bjs.

  • Kristininha
    Agosto 5, 2010

    Massas são sempre bem-vindas aqui tb!
    Esta refeição está mesmo ao nosso gosto! gosto muito de fazer o frango assim com rodelas de chouriço! fica mto gostoso e não precisa adicionar-me mais gordura!
    Excelente amiga.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Agosto 5, 2010

    Muito bom, adoro estas "junções" de ingredientes que fazes.
    Beijinhos

  • conceicao
    Agosto 5, 2010

    Ficou excelente1
    Bjs

  • Romy
    Agosto 5, 2010

    Luisa os teus pratos encantam-me 😀
    Sempre que venho aqui fico com fome lol

    Bjokas

  • são33
    Agosto 5, 2010

    FICOU APROVADISSIMA , EU CÁ JÁ COMIA BJS

  • Xana
    Agosto 5, 2010

    Bem ao meu gosto :)… Excelente mistura…

  • Ana Powell
    Agosto 5, 2010

    Mas que festança ♥

  • argas
    Agosto 5, 2010

    Que bela refeição, bem reconfortante!

  • Sónia Alexandra
    Agosto 6, 2010

    Desculpa a ausencia, mas a minha vida anda um caos. Beijinhos

  • Isa Duarte
    Agosto 6, 2010

    Que belo aspecto hummm bem bom!

  • Carlita
    Agosto 6, 2010

    Este prato está divinal Luisa.
    A combinação pr mim é perfeita 🙂

    Bjs

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