Espargos Salteados com Esparguete Aromatizado com Endro acompanhados com Salmão Fumado Perfumado com Limão

Segunda-feira, Agosto 9, 2010

Uma vez mais as massas!
Rápidas de preparar, prestam-se às mais diversas receitas.
A que hoje mostro é óptima para este tempo quente, é muito rápida de fazer e teve como acompanhamento salmão fumado perfumado com limão, mas pode perfeitamente adaptar-se a um acompanhamento de grelhados, ou até mesmo adicionar-se frango desfiado na massa, ou peixe (salmão ou lombinhos de pescada), enriquecendo com camarão ou com amêijoas.
Tudo depende dos apetites e do que se tenha no frigorífico!

Os espargos, na minha opinião, ficam excelentes assim salteados com o esparguete, que foi cozido aromatizando com endro.
Toda a mistura de sabores torna a refeição irresistível.

O esparguete que utilizo é da Nacional, além de ser de excelente qualidade tem a inovação de ser muito fácil de abrir e de fechar novamente a embalagem, para mais fácil conservação.

Ingredientes:
| Esparguete Nacional
| Água
| 1 Caldo de Tempero de Massas
| Endro

| Alho
| Azeite
| Endro
| Espargos
| Flôr de Sal

| Azeitonas Recheadas com Queijo
| Croutons

| Salmão Fumado
| Sumo de Limão
| Queijo

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, tempera-se com um caldo de tempero e um pouco de endro.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
Quando terminar o tempo programa-se 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa e, pelo bucal e com a máquina a trabalhar, introduz-se o esparguete.

Empurra-se gentilmente até ficar todo dentro do copo da Bimby, tapa-se com o copinho e deixa-se terminar o tempo.
No final escorre-se bem e reserva-se, eu mantenho à mesma dentro do copo, bem escorrido, para manter quente.

Para preparar os espargos é muito fácil.
Utilizo apenas as extremidades mais moles, basta partir com as mãos o caule, facilmente quebra onde fica mais mole.

No wok coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Adiciona-se um pouco de endro e deixa-se fritar.
Junta-se então os espargos bem lavados.

Salteiam-se uniformemente até ficarem tenros.
Adiciona-se o esparguete cozido e bem escorrido e as azeitonas.

Usei estas variedade de azeitonas recheadas com queijo que fiquei a conhecer no blog da Soraia.

Envolve-se tudo delicadamente.

Numa travessa coloca-se o salmão fumado, rega-se com sumo de limão e, a gosto, adiciona-se cubos de queijo.

Uni o queijo com o salmão com uns palitos de plástico, que dão um efeito visual muito agradável.
Deita-se também os espargos salteados com o esparguete e para terminar uns croutons.

Fácil e delicioso!

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14 Responses
  • Carla Oliveira
    Agosto 9, 2010

    Que refeição deliciosa e muito bem apresentada!
    Beijinhos

  • Ana Powell
    Agosto 9, 2010

    O tÍtulo fala por si.
    Um post bem fenomenal.
    Feliz semana ♥

  • Renata
    Agosto 9, 2010

    Que combinação maravilhosa e plena se sabor! Adorei!

  • Maria José
    Agosto 9, 2010

    Mais um prato com o toque da Luísa, só pelas fotos quase que adivinho de quem é a mão da cozinheira. Muito bom gosto.

    Beijinho
    Papinha Doce

  • Artes da Guida
    Agosto 9, 2010

    Olá querida Alexandra. Já estava com saudades destas tuas receitas sempre com alguma novidade 🙂 Nunca utilizai espargos mas fiquei tentada com esta tua sugestão. Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 9, 2010

    Obrigado pelos comentários.
    Com este tempo tão quente só mesmo as refeições mais simples sabem bem!

  • aprendereorganizar
    Agosto 9, 2010

    Luisa que prato aptitoso, adorei o pormenor das azeitonas devem ser maravilhosas;)

  • são33
    Agosto 9, 2010

    UM PRATO CHEIO DE COISAS BOAS, NUNCA PROVEI ESPARGOS MAS CONFESSO QUE ANDO COM VONTADE…BJS

  • Anabela
    Agosto 9, 2010

    fiquei com vontade de experimentar os espargos salteados,o meu marido adora simples,tenho de experimentar pois acho que vai adorar,bjs

  • Isa Duarte
    Agosto 9, 2010

    Que bela sujestão. Nunca comi espargos… mas tenho curiosidade. Cozinha-los sempre ou tambem se comem crus??

  • Salsa Verde
    Agosto 11, 2010

    Adoro salmão fumado, adoro espargos, adoro esparguete, portanto, adoro esta tua sugestão. Fantástica!!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Carlita
    Agosto 13, 2010

    Uma refeiçao bem deliciosa…

    Bjs

  • Anónimo
    Agosto 13, 2010

    Onde compro essas azeitonas???????????? Devem ser uma maravilha!!
    Adriana

  • Luísa Alexandra
    Agosto 13, 2010

    Adriana, as azeitonas são do MiniPreço, uma rede de supermercados comum em Portugal.
    Certamente existe de outras marcas.

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