Açorda de Galinha com Grão à Algarvia

Terça-feira, Setembro 14, 2010

Uma receita bem tradicional, que não é novidade pois tenho outra reportagem aqui.

Ingredientes:
| 1 Galinha ou Galo Caseiro
| 1 Caldo de Tempero de Galinha
| 1 Cebola Inteira descascada
| Hortelã
| Esparguete (opcional)

| Pão Caseiro de Véspera, ou Pão Torrado
| Grão Cozido

Preparação:
Na panela de pressão coloca-se a galinha ou o galo a cozer, em pedaços pequenos, temperando com um caldo de tempero de galinha e adicionando uma cebola inteira descascada e hortelã.
Deixa-se cozer até a carne estar tenra.
Juntou-se também um pouco de esparguete, mas é opcional.

Adiciona-se o grão cozido e rejeita-se a cebola.
Numa terrina funda coloca-se o pão caseiro de véspera, ou pão torrado, e por cima deita-se a galinha cozida com o grão.
Serve-se bem quente.

Aqui em casa preferimos colocar o pão em cada prato.

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12 Responses
  • Carla Oliveira
    Setembro 14, 2010

    Parece ter ficado fantástica esta refeição.
    Beijinhos

  • Maria
    Setembro 14, 2010

    Luisa, este é um prato bem tradicional da serra algarvia.
    Vi este prato ser servido muitas vezes, mas nunca provei, fiquei só com o aroma da hortelâ…
    Tem uma pinta deliciosa.
    Um beijinho.

  • Maria José
    Setembro 14, 2010

    Parece bem gostoso.

    Bjinhos
    Papinha Doce

  • SoraiaSilva
    Setembro 14, 2010

    Nunca comi este prato.. mas parece-me bem tradicional e o aroma a hortelã dos que mais gosto 🙂

    Beijinhos*

  • Sónia Paula
    Setembro 14, 2010

    De aspecto está magnifico…
    Bjcas

  • Sónia Alexandra
    Setembro 14, 2010

    Amiga, que tem um óptimo aspecto, lá isso tem. Beijinhos

  • cacahuete
    Setembro 14, 2010

    Se for com galinha caseira fica sempre do best.

    Beijinhos

  • Isa Duarte
    Setembro 14, 2010

    Não conhecia esta açorda. Parece bem simples e saborosa!

  • Tatiana
    Setembro 14, 2010

    Adoro ensopados! Essa carinha de comida caseira é irresistível! Só não como o pézinho da galinha :))
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Setembro 14, 2010

    Obrigado pelos comentários.

    É uma refeição bem tradicional.
    Não posso dizer que seja das minhas preferidas, mas de vez em quando sabe bem!

  • isabel
    Setembro 14, 2010

    Que aspecto tão apetitoso: gosto muito destas comidinhas bem tradicionais.
    Beijinho.

  • ManasEcompanhia
    Setembro 15, 2010

    Vinha aqui em busca de ideias para a janta de hoje… Esta parece-me óptima!
    bjs
    ju

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