Bacalhau com Natas com Creme de Marisco

Domingo, Setembro 5, 2010

O meu marido não gosta de bacalhau.
Não uso com muita frequência cá em casa, e quando o faço é de modo a que não se pareça com bacalhau, ou seja, em lascas ou desfiado, pronto a comer sem ter que se tirar as espinhas.
No entanto uma das refeições que mais aprecia é o bacalhau com natas, por incrível que pareça!
E essa receita é muito repetida por aqui!
Gosto sempre de alterar alguma coisa, ou coloco alheira de bacalhau, ou camarão, ou faço com crosta de broa de milho, enfim…. receitas diferentes não faltam cá no blog, basta pesquisarem!
A de hoje levou creme de marisco, o que lhe confere um sabor bem apurado, delicioso!

Ingredientes:
| Bacalhau (3 postas pequenas)
| 3 Ovos
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| 1 Folha de Louro
| Azeite
| Batata Frita
| Molho Béchamel
| Pimenta e Noz-Moscada a gosto
| Salsa ou Coentros Picados

Molho Béchamel:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)
| 1 colher (de sopa) de Caldo de Marisco

Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
Descascam-se os ovos.
Reserva-se.

Fritam-se as batatas.

No copo da Bimby coloca-se a cebola e o alho.
Pica-se 10 seg., vel. 6.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se o bacalhau em lascas e programa-se 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Como eu tenho duas Bimbys coloco uma a fazer o refogado e na outra vou fazendo o béchamel.

Faço o béchamel tal como está descrito aqui. Coloco 100 gr. de água de cozedura do bacalhau e junto uma colher (de sopa) de creme de marisco.
Dá um sabor mesmo excelente ao molho béchamel.

No final junta-se o bacalhau, as batatas, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e o molho béchamel, envolve-se bem e tempera-se a gosto.
Eu uso pimenta, noz-moscada e salsa picada.

Transfere-se para um pirex, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.

Acompanhei com uma salada de tomate temperada com Flôr de Sal de Tavira e Orégãos da Serra de Tavira e bem regada com azeite e vinagre de arroz.

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18 Responses
  • Sónia Alexandra
    Setembro 5, 2010

    Sou fã de bacalhau com natas…e este parece ter ficado um primor. Jinhos doces

  • kika
    Setembro 5, 2010

    Gosto de bacalhau de quase todas as maneiras.
    O melhor bacalhau com natas que comi foi bem perto de ti num dos restaurantes das grutas de mira d'aire… Este teu está super apetitoso!!
    Bkjs

  • Susana
    Setembro 5, 2010

    Luisa, esta do creme de marisco foi uma ideia de Ás, dve dar um sabor espectacular.
    Eu gosto muito de bacalhau com natas e esperimentar fazê-lo de forma diferente aguça-me a ideia.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Setembro 5, 2010

    A ideia de misturar o creme de marisco com o béchamel é fantástica.
    Ai que fome…
    Beijinhos e bom domingo

  • Cristina Esteves
    Setembro 5, 2010

    A onde é que é o meu lugar na mesa?
    Gosto de bacalhau de qualquer maneira e esse ficou com um aspecto super delicioso.
    Bjos Grandes

  • são33
    Setembro 5, 2010

    TB COSTUMO FAZER ESSA RECEITA MAS SEM CREME DE MARISCO , FICA UMA DELICIA , BOM DOMINGO.

  • *-.♥.-*Natércia*-.♥.-*
    Setembro 5, 2010

    Luisa o teu bacalhau ficou delicioso!
    Um beijinho…

  • Figos & Funghis
    Setembro 5, 2010

    Luísa, que maravilha de receita! Em casa amamos bacalhau, principalmente o marido.
    Aqui não encontro o creme de mariscos, mas mariscos naturais ficariam bons também né?
    Beijos,
    Fabi

  • conceicao
    Setembro 5, 2010

    Uma delícia, cá em casa também é muito apreciado.
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Setembro 5, 2010

    Obrigado pelos comentários!
    É um tempero diferente, mas muito saboroso, aqui apreciamos bastante.

  • Manuela L.
    Setembro 5, 2010

    Que excelente sugestão! adorei!
    bjs

  • cacahuete
    Setembro 5, 2010

    Esta variante de bacalhau com natas com creme de marisco deve ser excelente. Adorei a ideia.

    Beijinhos

  • SoraiaSilva
    Setembro 6, 2010

    Que cremoso!!!
    Hummmm…
    Beijinho*

  • Paulinha
    Setembro 6, 2010

    Já eu adoro bacalhau!
    Seja ele confeccionado de que maneira for.
    Bacalhau com Natas é o meu ex libris! Adoro.
    Tenho até um post agendado com esta receita.
    O teu ficou magnífico.

    Beijinhos

  • Sabores da Ana
    Setembro 6, 2010

    Olá Luisa !
    As tuas receitas sao simplesmente divinais!
    Adoro cozinhar e comer bacalhau com natas!

    Um beijinho

  • Xana
    Setembro 6, 2010

    Mais uma excelente variação do bacalhau c natas…
    K aspecto bomm

  • Kristininha
    Setembro 7, 2010

    Eu adoro bacalhau com natas e agora fiquei com saudades ao ver este teu!!!
    O creme de marisco deve dar um gostinho bem apetitoso!!!
    Ao contrário do teu marido, o meu adora bacalhau de varias formas, excepto bacalhau com natas!!!! Comeu demais e enjoou!! Já experimentei fazer um pouco diferente, mas não vai mesmo com ele!!!
    E eu assim também não como, porque fazer só pra uma pessoa é chato!

  • moranguita
    Janeiro 5, 2011

    e um dos meus pratos de eleiçao!!!
    e tao bom:-)

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