Bacalhau da Alzira

Sexta-feira, Setembro 10, 2010

Uma receita da Teleculinária.

O modo como deixo foi como foi feito cá em casa, adicionou-se ovos também para enriquecer mais a receita.

Ingredientes:
| Bacalhau
| 2 Ovos
| Louro
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Pimento
| 70 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| 6 colheres (de sopa) de Maionaise
| Noz-Moscada
| Pimenta
| Mistura de Especiarias
| Coentros ou Salsa

| Batatas Fritas

Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos com uma folha de louro.
Limpa-se de peles e espinhas, lasca-se e reserva-se.
Reserva-se também 7 dl. da água da cozedura.

Num tacho coloca-se a cebola, os alhos e um pouco de azeite.
Junta-se o pimento bem lavado, limpo de sementes e cortado em tiras finas e deixa-se fritar tudo até amaciar.
Adiciona-se o bacalhau, apaga-se o lume e deixa-se repousar enquanto se prepara o molho.

Fritam-se as batatas e reservam-se.

Num tacho coloca-se a margarina até derreter.
Junta-se então a farinha e mistura-se tudo bem.
Adiciona-se os 7 dl. de caldo de cozedura do bacalhau e envolve-se muito bem com um fouet.
Tempera-se com noz-moscada, pimenta e mistura de especiarias.
Deixa-se engrossar até formar um béchamel, dependendo do gosto faz-se mais espesso ou mais cremoso.
Ter em atenção que ao ir ao forno ganha sempre mais consistência, pessoalmente prefiro mais cremoso.

Junta-se então o preparado de bacalhau, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e as batatas fritas e envolve-se bem.
Transfere-se para um tabuleiro de forno e por cima barra-se com maionaise e polvilha-se com coentros ou salsa picada.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Serve-se com uma boa salada.

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27 Responses
  • SoraiaSilva
    Setembro 10, 2010

    Hummmmm… Que cremoso!!
    Beijinhos*

  • Maria
    Setembro 10, 2010

    Que bacalhau tão bom, adoro os pratos gratinados.
    Um beijinho e bom fim de semana.

  • Estrelinha Márcia
    Setembro 10, 2010

    que óptimos aspecto Luisa, vou levar a receita comigo :o)))
    Beijinhos

  • A Autora do blog
    Setembro 10, 2010

    Luísa,

    Ficou mesmo apetitoso e parece ser uma delicía!!!!
    Os ovos deram um toque ainda mais apetecível.

    Bjs

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Galinha Maria
    Setembro 10, 2010

    Que aspecto delicioso!

  • Tuquinha
    Setembro 10, 2010

    uma entrada para o fim de semana super deliciosa…
    mil beijocas e bfs

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Setembro 10, 2010

    Delicioso!!!!

    Beijo da Carla

  • Ana Ledo Oliveira
    Setembro 10, 2010

    Muito apetitoso mesmo 🙂
    Pena a receita não estar convertida para a Bimby…
    Parabens mais ums vez por todas estas receitas fantásticas 🙂

    Bjinhos
    Ana

  • Luísa Alexandra
    Setembro 10, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    Ana, quando faço as receitas na Bimby tenho todo o gosto em deixar registado como o fiz, com esta não foi o caso.
    Mas certamente não será difícil de adaptar.

    Beijinho.

  • Anabela
    Setembro 10, 2010

    Um prato bem saboroso,bjs

  • Rico
    Setembro 10, 2010

    Que delicia já não faço isso há montes de tempo….Ficou mesmo bem que delicia ….

    Rico Receitas Testadas e Experimentadas

  • Paulinha
    Setembro 10, 2010

    Fã de bacalhau como sou, vou ter que experimentar esta receita.
    E achei um piadão ao nome da receita pois a minha mãe chama-se Alzira 🙂

    Beijinhos

  • Catarina Henriques
    Setembro 10, 2010

    Ai mas que SR aspecto!!!
    Luisa quanto ao bolo coloquei praticamente as mesmas quantidades, a diferença foi no açucar e iogurte pois deve ter quase o dobro do que usas-te entendes?
    Mas ficou muito saboroso, a consistência é que pronto

  • Luísa Alexandra
    Setembro 10, 2010

    Obrigado Catarina.
    Já percebi o que fizeste diferente, por isso alterou a consistência.
    Mas o que importa é que tenha ficado bom!

    Beijinho.

  • Carla Oliveira
    Setembro 10, 2010

    Deixaste-me com água na boca, que aspecto fantástico.
    Eu ADORO bacalhau.
    Beijinhos

  • *-.♥.-*Natércia*-.♥.-*
    Setembro 10, 2010

    Luisa o teu bacalhau ficou 5*beijinhos…

  • Susana Matias
    Setembro 10, 2010

    Olá Luisa,
    é engraçado, pois conheci o teu blogue, por causa de uma receita de bacalhau, Bacalhau com Natas que adoro, e desde ai numca mais te larguei, visito todos os dias as tuas sugestões, onde em algumas aprendi e conheci ingredientes que desconhecia, muitos deles já consegui comprar e provar, e são realmente muito bons…
    Está também tem um optímo aspecto, vou experimentar este fim de semana…
    Beijinhos
    Susana Matias

  • Luísa Alexandra
    Setembro 10, 2010

    Obrigado mais uma vez pelos vossos comentários.
    Susana, este bacalhau fica parecido com o bacalhau com natas, penso que também irás gostar.
    Beijinho.

  • Maracujazita
    Setembro 10, 2010

    Que delícia… bacalhau é bom de todas as maneiras!! Adoro bacalhau… e este pratinho tem um aspecto delicioso xD

  • sabor e saberes
    Setembro 10, 2010

    Que optimo bacalhau, mesmo ao gosto cá de casa.
    Bjs

  • GraceSnows
    Setembro 10, 2010

    Amiga que pratinho apetitoso…eu adoro bacalhau e este deve ser mesmo do melhor!
    Bjos

  • Kristininha
    Setembro 10, 2010

    Hum muito bom este bacalhau…está com um aspecto bem cremoso como eu gosto!!! Muito bom mesmo!
    Beijinho

  • Sandra
    Setembro 10, 2010

    Esse bacalhau ficou muito apetitoso.
    Bjs.

  • isabel
    Setembro 10, 2010

    Olá Luísa,
    também comprei essa TeleCulinária que contém esta receita. Fiquei com vontade de a fazer quando a avistei mas confesso que depois de a ver aqui tão magnificamente reproduzida, a minha vontade aumentou muito mais! Está com muito bom aspecto, palavras de uma grande amante de bacalhau!
    Beijinho grande e votos de um excelente fim-de-semana!

  • Xana
    Setembro 10, 2010

    Tb comprei essa revista, e tenho esta receita debaixo d'olho desde aí… Ficou fenomenal o teu :)…

  • moranguita
    Janeiro 5, 2011

    a receita esta optima luisa
    uma bela sugestao
    beijinhos

  • Olga Silva
    Abril 4, 2017

    Muito gostoso, adoro receitas com bacalhau

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