Batatas Fritas às Rodelas com Ovo Estrelado, Carne Picada e Salada de Alface e Nozes Temperada com Molho de Iogurte

Domingo, Outubro 17, 2010

Grande nome, hein?

Não se iludam, a receita é do mais simples possível, e de certeza que é receita recorrente em várias casas.
O post serve mais de dica, a minha dica para as batatas fritas perfeitas na actifry!

O que eu faço para que saiam com aquele aspecto bem caseiro e sequinhas?

• Utilizo batata para fritar, uma variedade de batata que aguenta melhor a fritura;
• Descasco e lavo as batatas;
• Coloco-as em cima de papel de cozinha absorvente, ou num pano, de modo a que absorva o excesso de humidade;
• Para fritar batatas na actifry utilizo unicamente AZEITE;
• Tempero de sal apenas quando já estão fritas;
• Retiro da actifry assim que termina o tempo e coloco-as em cima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Existem vários tipos de batata, umas são boas para assar no forno, outras para puré, outras para cozer e outras ainda para fritar.
As batatas para fritar não se desfazem facilmente, aguentam as temperaturas mais altas e ficam estaladiças depois de fritar.
Dando um exemplo: se fritarem batatas para puré têem tendência a ficar moles, absorverem muito a gordura que se utiliza para fritar e partirem. Hoje em dia os rótulos das batatas identificam a que variedade pertencem. Sou leiga nesse assunto, não as sei distinguir, por isso a minha Avó é que as divide e me explica que uso lhes devo dar!
Ao secar bem as batatas antes de as fritar evitamos que fiquem moles, o mesmo se passa com o retirar e consumir assim que são fritas. O estarem fechadas dentro da actifry depois de fritas faz com que amoleçam devido à humidade que se forma com o calor.
A utilização de azeite, ou outra gordura, de boa qualidade também influencia o sabor final. Se usarem azeite ou óleo de boa qualidade as batatas ficam boas, se usarem produtos de qualidade inferior claro que isso tem repercussões no resultado final.

Espero que as explicações sejam de utilidade para que as vossas batatas fritas sejam sempre com muita qualidade!

E agora a “receita”…

Ingredientes:
| Batatas para Fritar
| Azeite
| Sal

| Ovos para estrelar
| Óleo
| Sal

| Sobras de Carne para picar

| Alface
| Molho de Iogurte
| Nozes

| Azeitonas Temperadas

Preparação:
Descascam-se e lavam-se bem as batatas.
Cortam-se em rodelas ou em palitos e retira-se o excesso de humidade com um pano ou papel de cozinha.

Colocam-se na actifry, regam-se com azeite e programa-se 25 minutos.

Retiram-se da actifry, colocam-se sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura, temperam-se de sal e servem-se.
Também ficam muito boas se temperadas com alho em pó ou com pimenta, experimentem.

Estrelam-se os ovos em óleo bem quente.

Aproveitei uns pedaços de bifinhos com molho de sementes de mostarda que tinha de sobra, coloquei na Bimby e piquei com uns toques de turbo.

Depois coloquei um pouco de azeite no wok e salteei a carne picada.

Para a salada lava-se bem as folhas de alface, escolhem-se e cortam-se em pedaços.
Tempera-se a gosto, usei molho de iogurte.

Termina-se adicionando miolo de noz.

Quando faço este tipo de refeição mais fútil enriqueço a mesa com queijo, gressinhos ou tostas e azeitonas temperadas.

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16 Responses
  • Carla Oliveira
    Outubro 17, 2010

    Só tu para conseguires fazer da receita mais "fútil"(como a chamaste), num verdadeiro banquete que se traduz num regalo aos olhos e ao paladar.
    Beijinhos e bom domingo.

  • conceicao
    Outubro 17, 2010

    Eu adoro petiscos destes. As batatas o senhor onde as compro já mas separa para os diferentes usos (pois eu também não sei escolher)
    Bjs

  • Pipoca
    Outubro 17, 2010

    Que bom aspecto! Batatas fritas e ovos estrelados, faz-me lembrar infância 🙂

  • são33
    Outubro 17, 2010

    GOSTEI DESTA SUGESTAÇÃO PELA VARIADADE DE SABORES, AINDA POR CIMA TODO COISAS QUE GOSTO.
    BJS

  • Sónia Alexandra
    Outubro 17, 2010

    Uma receita fantástica. Adoro tudo quanto leva nozes. Beijo grande

  • Mariana
    Outubro 17, 2010

    Simples mas deliciosa essa refeição Luisa e o truque das batatas é muito útil para quem tenha a actifry.
    Eu não tenho e a maneira que tenho de ficarem boas é depois de as descascar deixar de molho em água gelada e vinagre, saem sempre bem.
    Beijinhos e bom resto de domingo.

  • Nani
    Outubro 17, 2010

    Excelente combinação, continuação de bom domingo, bjs.

  • Ana Powell
    Outubro 17, 2010

    Uma refeição bem completa, fiquei fascinada com as batatinhas fritas ♥

  • Gina acasadagigis
    Outubro 17, 2010

    Luísa,
    Que belas dicas , e que boa refeição , sim pois uma refeição simples também é muito boa , bjs e boa semana

  • Carol Pimentel
    Outubro 18, 2010

    Adorei a sugestão de cardápio!
    Muito show o passo a passo para fazer as preparações.
    Gostei muito das batatas.
    Bjs e boa semana
    Carol

    http://cozinhando7.blogspot.com

  • Carol Pimentel
    Outubro 18, 2010

    Muito show

  • Carol Pimentel
    Outubro 18, 2010

    Adorei a idéia de cardápio.
    Excelente o passo a passo de como fazer as preparações. Adorei as batatas.

    Bjs e boa semana
    Carol
    http://cozinhando7.blogspot.com

  • Paulinha
    Outubro 18, 2010

    Mas que delícia de refeição!
    Tudo com muito bom aspecto, adorei!
    Obrigada pela dica das batatas, terei isso em atenção da próxima vez que fizer.
    Nunca enxugo a água, normalmente retiro directamente da água para a fritadeira…
    Mas para a próxima, experimento assim!
    Tenho que pedir uma Actifry ao Pai Natal 🙂
    Beijinhos

  • Sara
    Outubro 18, 2010

    Gosto muito das batatas fritas na Actifry. E secá-las faz toda a diferença. Já fiz das duas maneiras e, sem dúvida, que quando as seco ficam bem melhores.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 18, 2010

    É bem verdade Sara, é daqueles pequenos pormenores que transformam logo o resultado final!

  • Xana
    Outubro 18, 2010

    Nós cá em casa, fazemos destas refeições várias vezes tb… Está excelente

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