Verniz Gel

Doce de Abóbora com Perfume de Baunilha

Sexta-feira, Outubro 29, 2010

Congelei a abóbora que trouxe da minha Avó, no intuito de preparar um doce de abóbora para o Dia de Todos-os-Santos, ou Dia do Bolinho como aqui é conhecido, 1 de Novembro.
É um feriado em que juntamos sempre a família, como já mostrei aqui ou aqui.
Este ano, com o fim-de-semana prolongado, teremos mais tempo para nos dedicarmos à família, às tradições, à culinária!

O doce de abóbora já está feito, muito mais irá por aqui aparecer durante a próxima semana!

O doce foi feito tradicionalmente, na panela de pressão, pois precisei de uma quantidade maior que não caberia no copo da Bimby de uma vez só.
Fica então o modo de como o fiz, utilizei açúcar gelificante, do Flôr de Tavira, baunilha bourbon, também de lá, e enriqueci com nozes.
Aproveitei umas maçãs já enrugadas e juntei também ao doce.

Ingredientes:
| 1,200 kg. de Abóbora (pesei a abóbora congelada)
| 2 Maçãs

| 500 gr. de Açúcar Gelificante
| 1 Vagem de Baunilha Bourbon
| Miolo de Noz

Preparação:
Pesei a abóbora congelada e coloquei os pedaços na panela de pressão.
Juntei também duas maçãs.

Deixa-se cozer durante 15 minutos, ou o tempo necessário para a desfazer.
Não adicionei nada mais, ao cozer a abóbora irá largar a água necessária para a consistência do doce.
Para verificar se está bem cozida basta mexer com uma colher, certamente a abóbora e a maçã irão desfazer-se com muita facilidade.
Junta-se o açúcar gelificante e a vagem de baunilha bourbon, previamente aberta ao meio no sentido longitudinal e raspa-se o interior com uma faca.

Deixa-se ferver durante três minutos.

Adiciona-se o miolo de noz, envolve-se e deixa-se arrefecer.

Transfere-se o doce para frascos e mantém-se hermeticamente fechado.

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16 Responses
  • Carla Vicios e Sabores
    Outubro 29, 2010

    Hoje de manha fui levar abóboras ao infantário das minhas Princesas, fico sempre encarregue de arranjar as abóboras pois a minha mãe tem sempre muitas, elas lá também fazem assim mas sem a baunilha, não costumo fazer pois no S.Martinho eles vendem na escola para depois ajudar a festa de Natal e compro para contribuir. É uma delicia.

  • Sónia
    Outubro 29, 2010

    Esta semana tb fiz docinho de mogango com nozes,e praticamente da mesma maneira, só não levou a baunilha e a maçã hehehehehe, deve ter ficado uma delicia!
    Bom feriado!!!!!

  • Sónia Paula
    Outubro 29, 2010

    Com o aroma da baunilha deve ficar muito bom…
    Bjcas

  • Cantinho da Somi
    Outubro 29, 2010

    Este fim de semana também vou fazer doce de abóbora e umas broas para acompanhar 🙂 Bjs

  • Susana Matias
    Outubro 29, 2010

    Que maravilha…

    Mesmo Tipico desta época…

    Ai já comia uma bela fatia de pão com doce deste…

    Maravilha

  • Vânia
    Outubro 29, 2010

    Tenho de fazer doce de abóbora. também lá tenho abóbora à espera de ser transformada em doce!

  • Rachel
    Outubro 29, 2010

    Que saborosa, ficou uma linda cor.

    Por aí os miúdos vão ao Pão por Deus?

    Beijinho

  • Tuquinha
    Outubro 29, 2010

    Doce de abóbora fica sempre um doce excelente e a noz é um suplemento super delicioso não é?
    Beijo e BFS

  • Sónia Alexandra
    Outubro 29, 2010

    Adoro estes doces. E com as nozes ainda melhor.. Ficou com uma côr fantástica. Beijokita

  • Luísa Alexandra
    Outubro 29, 2010

    Este tipo de doce é mesmo muito fácil de se fazer, e fica uma tentação!

    Rachel, hoje é dia de fazerem o Bolinho na escola. Cada criança leva um ingrediente, amassam os bolinhos, cozem na cozinha da escola e depois, à tarde, para criança traz dois bolinhos para casa, um para a Mãe e outro para o Pai.
    No dia 1 de Novembro, Dia de Todos-os-Santos e Dia do Bolinho, as crianças vão pedir Bolinho, aqui é assim mas conheço zonas em que é o Pão por Deus.

    Beijinho.

  • Isa Lourenço
    Outubro 29, 2010

    Um doce com toque especial 😉

    Bjocas

  • Verdinha
    Outubro 29, 2010

    Nunca fiz doce assim, gostei da ideia!! Com baunilha heim… vou anotar!! 🙂 Beijinho

  • Carla Oliveira
    Outubro 29, 2010

    Que belo docinho, com baunilha e maçã deve ter ficado muito bom mesmo.

    Por aqui também as crianças vão de casa em casa pedir o Pão por Deus, se bem que a tradição já não é o que era.
    O meu pai tem imensas abóboras, que eu já estou a pensar fazer doce para oferecer no Natal.

    Beijinhos

  • sabor e saberes
    Outubro 29, 2010

    É o que doce que mais gosto é o de abóbora.
    Ficou com uma cor muito bonita.
    Bjs

  • Anónimo
    Setembro 8, 2011

    Oi amiga o açúcar gelificante é o mesmo que frutose uns pacotes de açucar que está escrito frutose
    obrigado
    suzana do bazardosmiminhos
    s.miranda@iol.pt

  • Luísa Alexandra
    Setembro 9, 2011

    Obrigado pelos comentários!

    Suzana, a função do açúcar gelificante é a mesma da frutose. O gelificante contém frutose o que acelera a consistência nos doces.

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