Esparguete +Bio com Miúdos de Frango em Molho bem Apurado

Segunda-feira, Outubro 4, 2010

Conheci recentemente uma nova variedade de esparguete da Nacional, o Esparguete +Bio, e estou absolutamente fã desta variedade.
Tem um sabor muito suave, um tom claro e fica bem solto, como gostamos.

Além desta variedade existe ainda o Esparguete +Fibra; Esparguete +Activa e Espirais +Fibra.


(foto retirada do site da Nacional)

São produtos de agricultura biológica, valorizada cada vez mais devido aos comprovados benefícios que traz saúde.

Como os meus filhos estão na fase do esparguete, sempre que pergunto que tipo de massa querem, a eleição vai para o esparguete, e assim tento variar um pouco.
O que hoje mostro, tal como já referi, é a variedade Esparguete +Bio, e foi o acompanhamento para um petisco que cá em casa gostamos bastante: miúdos de frango com molho bem apurado, também conhecidos por pipis!

Sempre que a minha Avó me traz frangos divido as partes, peitos, pernas, miúdos, e vou utilizando em receitas em que se adapta melhor.
Por exemplo as pernas ficam muito boas fritas na actifry ou no forno; os peitos gosto de fazer em cubos na actifry, ou quando são bem grandes desfiar e aproveitar para frango à brás, ou cortar em bifes; as partes com mais osso ou as asas utilizo para a canja, para dar sabor e depois desfiar; e os miúdos para fazer os pipis.
Também tinha uns ovinhos de galinha, daqueles ainda em formação que se utilizam na canja, e resolvi utilizá-los no esparguete, pois a Alexandra Luísa adora comer assim esparguete com ovinhos.

Ingredientes:
| Miúdos de Frango
| Cebola
| Alho
| Louro
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Caril
| Mistura de especiarias
| 1 Caldo de Tempero de Bifes ou de Frango
| Cerveja ou Vinho Branco
| Salsa Picada

| Esparguete +Bio
| 1 Caldo de Tempero
| 1 fio de Azeite

Preparação:
Num tacho coloca-se a cebola cortada ás rodelas, os alhos picados, louro e azeite.
Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se os miúdos de frango, juntei também uns pedaços de frango cortados em pedaços pequenos, e a massa de pimentão.
Frita-se uniformemente durante uns minutos.
Tempera-se com caril, mistura de especiarias, um caldo de tempero de bifes ou de frango e junta-se um pouco de vinho branco, ou cerveja.

Envolve-se tudo, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 15 minutos.
Os temperos e as especiarias utilizadas são a gosto.
O tempo de cozedura depende da quantidade, e também se são de frangos caseiros ou de aviário, tem de se ir verificando quando estão tenras.
Apenas junto os fígados do frango quando a restante carne já está em meia cozedura, isto porque são partes moles que rapidamente cozinham e assim não se desfazem.
Convém que fique um molho espesso, bem apurado.

No copo da Bimby, ou num tacho, coze-se o esparguete.
Tal como referi utilizei também uns ovinhos,que coloquei logo a cozer enquanto a água fervia para cozinhar o esparguete.
A água estava temperada com um caldo de tempero para aves e um fio de azeite.
Depois retirei os ovinhos e reservei, juntei o esparguete +Bio e deixei cozinhar.

O prato da Alexandra Luísa, parece um ninho!

E o Pedro Octávio que adora o molho da carne!

Uma refeição que consegui que fosse do agrado de todos!

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16 Responses
  • M.
    Outubro 4, 2010

    Que giro, parece mesmo um ninho!!! Quando era miúda, adorava esses ovinhos das galinhas caseiras 😉
    A massa é óptima, também já experimentei.
    Bjsss e boa semana!
    Madalena

  • Sónia Paula
    Outubro 4, 2010

    Uma refeição simples e bastante economica…
    Bjcas

  • Rachel
    Outubro 4, 2010

    Gosto muito desses ovinhos. Digam o que disserem o frango criado em casa é muito melhor. O sabor é inigualável.

    Adoro esse molho apuradinho.

    Beijinhos

  • Patrícia
    Outubro 4, 2010

    Bom dia Luísa…é o meu esparguete favorito …só uso desse…é excelente.
    Já fiquei foi com fome de ver estas fotos.
    Bjinhos

  • são33
    Outubro 4, 2010

    FRANGO …SIMPLESMENTE ADORO E ESTE FICOU NOTA 10, BJS

  • *-.♥.-*Natércia*-.♥.-*
    Outubro 4, 2010

    Luisa a tua esparguete ficou um mimo…um beijinho.

  • Maria
    Outubro 4, 2010

    Está realmente com um aspecto muito saboroso e bem apuradinho, não admira que o Pedro gostasse do molhinho.
    Beijinho e boa semana.

  • Carla Oliveira
    Outubro 4, 2010

    Belas sugestões para os miúdos, já estão devidamente anotadas.
    Beijinhos

  • Isa Lourenço
    Outubro 4, 2010

    Estou cheia de fome!!!
    A ver estas fotos a esta hora e ainda não ter almoçado :/
    E esse franguinho com essa esparguete deixou-me de rastos 🙂

    Bjocas grandes

  • sonia santos
    Outubro 4, 2010

    Adorei, simples, económico e com um aspecto delicioso
    beijinhos

  • CPF
    Outubro 4, 2010

    As receitas rápidas são sempre benvindas lá em casa… Ficou com optimo aspecto! E a massa vou, ter de experimentar 🙂
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Outubro 4, 2010

    Só de ver as fotos já fiquei com água na boca.
    Uma maravilha e esses ovinhos dão um ar muito mimoso à massa.
    Bjos

  • Cindy
    Outubro 4, 2010

    Nada como um franguinho caseiro,e esse molho parece estar uma delicia!!!beijinho

  • Gina acasadagigis
    Outubro 4, 2010

    Luisa,

    Não conhecia esse esparguete , tenho que experimentar , bjs

  • Xana
    Outubro 5, 2010

    Já testei o esparguete e achei óptimo mesmo :)…
    Excelente refeição..

  • Carlita
    Outubro 6, 2010

    Que interessante esta massa.
    Da próxima vez que for às compras tenho que a procurar para experimentar 🙂

    Um prato delicioso…
    Bjs

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