Frango Caseiro em Vinho Tinto Aromatizado com Salsa

Sexta-feira, Outubro 22, 2010

A culinária, assim como muitas outras coisas, é feita de modas, de manias.
Estamos numa altura em que um simples queque, do mais básico possível, é apelidado de “cupcake”.
Estrangeirismos, imitações, ilusões de que ao chamar “cupcake” o queque ganha outro sabor… pura ilusão.
Os queques em Portugal são sempre queques, simples, decorados, com sabores, recheios e infinitas receitas que são todas deliciosas, mas são queques!
A receita de hoje não são queques, nem nada parecido, mas a conversa dos queques vem pelo estrangeirismo.
Poderia tê-la chamado de “Coq au Vin”, e ficaria com um ar muito mais requintado.
Mas feita na minha cozinha é portuguesa, logo chama-se frango caseiro em vinho tinto, bem à portuguesa!
E rematado com o aroma e o sabor da salsa, perfeito!

Não lhe chamem nomes, chamem-na pelo seu real nome, pois é frango… o simples frango da Avó Mariana!

E lembrem-se de, a próxima vez que ouvirem apregoar “cupcake”, é um queque, um simples queque!
Não se iludam.

Aproveito a receita e participo no passatempo do 1.º Aniversário do blog da Lenita, Tentações sobre a Mesa!

Ingredientes:
| Frango
| 3 dentes de Alho
| Louro
| Mistura de Especiarias
| Vinho Tinto
| Salsa
| Azeite
| 1 caldo de Tempero de Alho e Salsa
| Bacon
| 1 Cebola

Preparação:
Corta-se o frango em pedaços pequenos.
Tempera-se com alho, louro, mistura de especiarias, vinho tinto e junta-se ainda um ramo de salsa.
Deixa-se tomar gosto durante uns minutos, também pode ser temperado de véspera.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e a cebola picada.
Quando começar a ficar translúcida junta-se o bacon em pedaços pequenos e os pedaços de frango bem escorridos.
Frita-se durante uns minutos, adiciona-se a marinada e se necessário, um pouco de água.
Deixa-se cozinhar durante 20 minutos, ou até a carne estar macia.
Os frangos caseiros demoram sempre mais tempo a cozinhar que os de aviário.

Foi servido com batata frita e com couve cozida.

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30 Responses
  • Sónia Meirinho
    Outubro 22, 2010

    Sou um pouco como tu!! O nome que dou nas comidas que faço não são nada mais, nada menos que os ingredientes que se destacam!! Não sou de seguir receitas de livros nem nada, por isso até é provavel que algumas coisas que eu faça tenham o seu nome chique! Mas como sou de confort food, é assim mesmo que ela deve ser chamada!! Nos restaurantes também devia ser um pouco assim para evitar as tais questões "o que leva???".

  • Carla
    Outubro 22, 2010

    Luísa,
    Que frango delicioso. Também gosto muito do tempero com vinho tinto nas carnes mais fortes.
    Beijinhos

  • Isa
    Outubro 22, 2010

    Que bom aspecto!Concordo contigo. Queque é sempre queque.
    Este frango com ervas a dar aroma deve ser bem bom!
    Beijo.
    isa.

  • Pratos da Bela
    Outubro 22, 2010

    Muito bom, faço muitas vezes.
    Jinhos fofos

  • Carla Vicios e Sabores
    Outubro 22, 2010

    Assim mesmo…!Querem tirar tudo o que Portugal tem de melhor!!!
    Já fiquei revoltada com a alteração ortográfica, andei 12 anos aprender português correctamente, "a levar nas orelhas quando copiava textos directamente da wikipédia que é tudo brazileiro", e agora dizem que já não é assim é assado,querem acabar com as tradições portuguesas, os pratos tipicos de Portugal são confeccionados em outros países e alteram o nome para passar a ser deles, daqui a pouco não sabemos quem somos, a nossa origem, tradições, lingua,etc.
    Já me extendi demais Luísa, mas é a revolta, compreendes!?
    Voltando ao teu prato, está fantástico, hei-de de experimentar.
    Bjs

  • Tuquinha
    Outubro 22, 2010

    mas que ricas coxinhas….era um almoço tentador aqui para a menina…
    beijos e BFS

  • Verdinha
    Outubro 22, 2010

    ahhh boa! Um prato bem quentinho para esta epoca! Tenho mesmo que fazer algo assim em vinho tinto, ta visto!

    Pode ser vinho tinto do "carrascao"?? Ou seja, fica bom??

    Beijinhos 🙂

  • Luísa Alexandra
    Outubro 22, 2010

    Obrigado pelos comentários.
    É uma refeição bem típica e apetitosa.

    Verdinha, li uma vez que o vinho que não é bom para beber também não é bom para cozinhar. Cá em casa não apreciamos vinho tinto para beber, por isso o que utilizo na comida é vinho de qualidade, em vez de o bebermos cozinho com ele.

  • Catarina
    Outubro 22, 2010

    E tenho dito !…. à boa maneira Portuguesa e mais nada. E que saboroso deve ter ficado.

  • Fátima Freitas
    Outubro 22, 2010

    Nunca experimentei fazer frango assim, mas parece-me uma boa ideia, e tenho lá um franguinho partidinho, vou experimentar.
    Concordo contigo Luísa, o vinho que não é bom para beber, também não é bom para cozinhar. Eu adoro vinho tinto, é o meu favorito, seja maduro, seja verde. Aprecio mesmo muito.

  • Belinha
    Outubro 22, 2010

    que maravilha! isto em vez de frango, ser feito com coelho também deve ficar delicia eheh bjoca:*

  • sabor e saberes
    Outubro 22, 2010

    Um frango caseirinho sabe sempre tão bem. Bjs

  • Luísa Alexandra
    Outubro 22, 2010

    Belinha, tens razão, a versão com coelho certamente fica bombástica!
    Beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 22, 2010

    Fátima, cá em casa raramente bebemos vinho, e quando o fazemos é verde ou branco. Tenho de reserva para quando recebemos visitas, mas geralmente o vinho tinto é usado na comida.

  • Sandra G
    Outubro 22, 2010

    Frango caseiro é outra coisa.O vinho tinto dá um sabor especisl á carne.

    Bjs

  • Sónia
    Outubro 22, 2010

    Que delicioso!!
    Tem graça…ontem fiz frango assado para o jantar e quando fui para deitar o vinho branco ups…não havia, deitei tinto…ficou escuro mas muito saboroso!

  • Carla Oliveira
    Outubro 22, 2010

    Bela sugestão!

    Cá em casa uso maioritariamente vinho branco na comida.
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Outubro 22, 2010

    Luísa, não é só estrangeirismo, também põem muitos corantes e conservantes para que os "cupcakes" possam aguentar dias ou semanas nas vitrines dos centros comerciais. Nada melhor do que os nossos queques caseirinhos e bem saborosos.
    E o teu frango caseiro, como sempre, deixa qualquer um de água na boca.
    bjos

  • Cantinho da Somi
    Outubro 22, 2010

    Frango caseiro tem sempre outro sabor. É uma pena que cada vez menos temos acesso aos frangos caseiros. Graças a deus ainda tenho a minha mãe que consegue matar e arranjar, quando isso não for mais possível, não sei se terei coragem para fazer o mesmo.
    Bjs

  • Sónia Alexandra
    Outubro 22, 2010

    Um franguinho fabuloso. Beijo

  • Carlita
    Outubro 22, 2010

    Franguinho apetitoso…
    Bjs

  • isabel
    Outubro 22, 2010

    Um prato rico em sabor!
    Beijinho.

  • Luna
    Outubro 22, 2010

    Aqui está um belo frango, com uma bela cor, e que deve ter ficado divinal! E tudo em português! 😀 beijinhos e bom fs

  • Gina acasadagigis
    Outubro 22, 2010

    Luísa,
    Gosto bastante de frango com vinho tinto , também costumo fazer , bjs e bom fim de semana!

  • Xana
    Outubro 22, 2010

    K delícia 😉

  • Rachel
    Outubro 23, 2010

    E o que é português é nosso e temos que valorizar.

    Eu pessoalmente detesto cupcakes, o queque não vale nada e a cobertura é detestável, mas pronto é a minha opinião, quem gosta gosta! Eu prefiro um queque de maminhas bem portugês.

    O teu franguinho ficou bem bom, sendo caseiro tem o seu sabor, e é criado com amor só isso já o torna tão bom.

    Beijo

  • moranguita
    Janeiro 10, 2011

    luisa tens toda a razao
    e fica um franguinho que e um regalo
    beijocas

  • Lenita
    Janeiro 1, 2013

    Olá Luísa,
    Tens razão da-mos mais valor ao nome em inglês, porque será?
    Gosto muito desta receita, é perfeita para o passatempo. Coloca aqui o link para o tentações para poder validar a tua participação, basta uma curta referência ao passatempo no final da mesma.
    Obrigada e bjs.

  • Vera
    Janeiro 17, 2013

    olá luisa,
    concordo ctg relativamente aos cupcakes, tb penso sempre isso!!

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