Verniz Gel

Miúdos de Frango em Molho Apurado com Feijão Verde e Cenoura

Quarta-feira, Outubro 13, 2010

Algumas vezes referi que os meus Avós têem criação de frangos para consumo próprio, até os mostrei neste tópico.
Não é de estranhar portanto que seja uma carne bastante consumida cá em casa.

Costumo guardar os miúdos de frango (fígado, moelas, pescoços) e quando tenho uma quantidade maior faço um estufado com um molho bem apurado que fica uma tentação.
Deixo hoje algumas imagens.

Ingredientes:
| Miúdos de Frango (juntei também um peito)
| Cebola
| Alho
| Louro
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Caril
| Mistura de especiarias
| 1 Caldo de Tempero de Bifes ou de Frango
| Vinho Branco
| Salsa Picada

Preparação:
Numa frigideira, ou tacho, coloca-se a cebola cortada ás rodelas, os alhos picados, louro e azeite.
Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se os miúdos de frango, juntei também um peito cortado em pedaços pequenos, e a massa de pimentão.
Frita-se uniformemente durante uns minutos.
Tempera-se com caril, mistura de especiarias, um caldo de tempero de bifes ou de frango e junta-se um pouco de vinho branco, ou cerveja
Envolve-se tudo, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 15 minutos.
Os temperos e as especiarias utilizadas são a gosto.
O tempo de cozedura depende da quantidade, e também se são de frangos caseiros ou de aviário, tem de se ir verificando quando estão tenras.
Convém que fique um molho espesso, bem apurado.

Foi acompanhado com feijão verde, batata e cenoura cozidos.

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21 Responses
  • Carla Oliveira
    Outubro 13, 2010

    Tem um aspecto fantástico.
    Beijinhos

  • Paulinha
    Outubro 13, 2010

    Cá em casa tanto a carne de frango como a de porco são ambos caseirinhos criados pelos meus sogros.
    Dos miúdos de frango só gosto mesmo das moelas mas confesso que o molhinho ficou bem apetitoso e com uma cor optima.

    beijinhos

  • Maria José
    Outubro 13, 2010

    Mais uma boa sugestão!!!

    Bjinho
    Papinha Doce

  • Isa Duarte
    Outubro 13, 2010

    O meu marido gosta muito deste tipo de refeição, tambem costumo guardar os miudos e fazer assim um estufado. Fica optimo !

  • Verdinha
    Outubro 13, 2010

    ora, sou sincera, esse molho esta me a saltar a vista, mas para mim nao pode haver figado por perto 🙂

  • Maria
    Outubro 13, 2010

    Que bom Luisa!
    Quase se sente o cheirinho a esse frango tão apuradinho.
    Beijinho

  • Nani
    Outubro 13, 2010

    Bem apuradinho e bem acompanhado.
    Acabei por almoçar em Leiria!!!

  • GraceSnows
    Outubro 13, 2010

    Yummy, mesmo ao meu gosto!
    Esse molhinho está demais.
    Bjos

  • Bimboca
    Outubro 13, 2010

    hmm que aspecto tentador, retiro-lhe os miúdos de frango e deito frango inteiro.. ai que bom.. bj

  • risonha
    Outubro 13, 2010

    é daqueles petiscos a que eu não consigo resistir… o molho está mesmo a pedir uma fatia de pão.. lol

  • aprendereorganizar
    Outubro 13, 2010

    Esses miudos têm um aspecto delicioso mas olha que o feijão verde não lhe fica nada atrás…

  • Rachel
    Outubro 13, 2010

    Dizes muito bem, é uma tentação.
    Para mim adoro só com uma fatia de pão, dispenso o acompanhamento. Gosto mesmo!!

    bjs

  • *-.♥.-*Natércia*-.♥.-*
    Outubro 13, 2010

    Luisa a tua receita ficou exlente…um beijinho.

  • lili
    Outubro 13, 2010

    ficou com um molhinho fantastico para molhar o pão!! 🙂
    um beijinho grande

  • Sónia Paula
    Outubro 13, 2010

    Esse molho está a chamar por mim…
    Bjcas

  • Gina acasadagigis
    Outubro 13, 2010

    Luísa,
    uma refeição bastante suculenta, bjs

  • Susana Matias
    Outubro 13, 2010

    Olá Luisa,
    trazes aqui uma receita bem tipíca da época em que estamos a entrar…

    Está mesmo com bom aspecto…

    jinhos grandes miga

  • eni silva
    Outubro 14, 2010

    olá
    vim visitar seu blog e ver as delicias amei…..bjks

  • Luísa Alexandra
    Outubro 14, 2010

    Obrigado pelos comentários. Poderá usar-se esta mesma receita e utilizar frango inteiro, ou outro tipo de carne, é tudo uma questão de gosto!

  • Carlita
    Outubro 14, 2010

    Que lindos miúdos 🙂
    Bjs

  • moranguita
    Janeiro 10, 2011

    e muito bom mesmo
    e o molhinho a minha perdiçao mesmo
    beijinhos

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