Croquetes de Carne • Aproveitar Sobras

Quarta-feira, Novembro 10, 2010

Para os almoços e jantares de família não podem faltar os petiscos, entradas e afins.
Os croquetes de carne fazem cada vez mais sucesso, chegando-se ao ponto de se cozinhar um pouco mais de carne propositadamente para depois se fazer os croquetes!

Ingredientes:
| Sobras de Carne

Molho Béchamel:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)

Preparação:
Pica-se a carne e reserva-se.
Prepara-se o molho béchamel, juntando todos os ingredientes e mexendo bem para não formar grumos.
Leva-se ao lume até engrossar.

Adiciona-se então a carne picada e envolve-se.

Deixa-se cozinhar um pouco até ganhar mais consistência, convém que fique moldável.
Formam-se pequenas bolinhas que se passam por pão ralado.
Depois passa-se por ovo batido e novamente por pão ralado.

Congelam-se e fritam-se sempre que necessário.

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28 Responses
  • Célia
    Novembro 10, 2010

    Uma excelente sugestão.
    Adoro croquetes.
    Beijinho

  • Carla
    Novembro 10, 2010

    Luísa, É uma excelente sugestão de preparar os croquetes. Nunca os fiz com molho bechamel, mas fiquei com vontade de experimentar.
    beijinhos

  • SoraiaSilva
    Novembro 10, 2010

    É uma sugestão absolutamente fantástica e..
    APETITOSA!
    Beijinhos*

  • Diário de receitas
    Novembro 10, 2010

    Adorei a receita simples e rápida, tenho que experimentar.
    Bjs.

  • Fátima Freitas
    Novembro 10, 2010

    Esta é uma das receitas que faço sempre quando me sobra carne e arroz, guardo e quanto já tenho quantidades suficientes faço.
    Fica muito bom. No outro dia fiz de frango, ainda não provei 🙂

  • Rachel
    Novembro 10, 2010

    Ficaram lindops.
    A tua receita é mais simples que aminha, tenho que experimentar, a minha dá mais trabalho na parte do bechamel.

    E ando mesmo a precisar de fazer uns croquetes.

    Beijinhos

  • Galinha Maria
    Novembro 10, 2010

    Óptima sugestão! ainda não ganhei coragem de fazer este tipo de coisas em casa…

  • Teresa Newman
    Novembro 10, 2010

    Croquetes maravilhosos Luísa, Parabens!!!!

  • donabimby
    Novembro 10, 2010

    Ficaram lindos e eu adoro croquetes

    bjs

  • risonha
    Novembro 10, 2010

    há receitas que convém fazer sempre a mais para depois se transformarem noutros pratos…
    eu sou assim com o bacalhau, cozo sempre 1 ou 2 postas a mais para depois fazer açorda ou pataniscas.. eh eh eh

  • Monisilva
    Novembro 10, 2010

    Nunca fiz croquetes Luisa, mas depois de ver os teus acho que vou fazer carne a mais para o jantar 🙂

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Novembro 10, 2010

    Obrigado pelos vossos comentários!

    Quem cozinha todos os dias tem mesmo que ir fazendo estes truques para facilitar a vida, assim consegue-se deixar refeições quase feitas.

  • Maria José
    Novembro 10, 2010

    Linda menina, com a crise, à que aproveitar tudo.

    Bjinho
    Papinha Doce

  • Vina
    Novembro 10, 2010

    Uma bela forma da aproveitar sobras (não se pode deitar nada fora!) e, ao mesmo tempo, tornar mais fácil e rápida a preparação das refeições do dia-a-dia! Beijinhos.

  • A Autora do blog
    Novembro 10, 2010

    Esses croquetes ficaram óptimos.
    É uma boa e saborosa sugestão para aproveitamentos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Kristininha
    Novembro 10, 2010

    Muito bonitos que ficaram…e de certo bem apetitosos!!
    Não como croquetes há muito tempo…saudades!

  • Carla Oliveira
    Novembro 10, 2010

    Concordo inteiramente com todos os comentários deixados.
    Óptima sugestão de aproveitamentos.
    Beijinhos

  • Paulinha
    Novembro 10, 2010

    Um óptimo aproveitamento de carne!
    Vou mesmo ter que experimentar.
    Beijinhos

  • Gisela
    Novembro 10, 2010

    Ficaram lindos Luisa, é uma receita que também gosto muito, mas evito fazer por ser frito.
    beijinhos

  • Maracujazita
    Novembro 11, 2010

    Boa sugestão! 🙂 tem muito bom aspecto Luísa 🙂

  • Lydia
    Novembro 11, 2010

    Hi Luisa, nice Portuguese recipes blog & i will definitely try at my home. truly like it & thanks for sharing ur yummy recipes!!overall You have beautifully maintained it, you must submit your site for free in this website which really helps to increase your traffic. hope u have a wonderful day & awaiting for more new post. Keep Blogging!

  • O mundo das Receitas
    Maio 16, 2011

    Ola' gostava de tirar uma duvida em relação a esta receita. Pode-se fazer estes croquetes com molho bechamel já feito? Eu costumo comprar molho bechamel por isso gostava de o utilizar nesta receita. é possivel?

    Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Maio 16, 2011

    Obrigado pelos comentários.

    O Mundo das Receitas, podes usar molho béchamel de compra sim, tenho aliás uma receita cá no blog em que é utilizado, vê aqui:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/01/croquetes-estaladicos-de-carne.html

  • sandra
    Setembro 5, 2011

    Pode ser qualquer tipo de carne?
    Que quantidade de carne utiliza, para esta porção de bechamel?

    Obrigada.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 5, 2011

    Sandra, faço sempre as receitas "a olho" mas será á volta de um quilo de carne. Ao fazer a receita convém ter a sensibilidade de verificar se necessita de um pouco de leite para ficar mais maleável ou se verificares que está mole demais juntar miolo de pão ou farinha para engrossar.

  • sandra
    Setembro 9, 2011

    Vou ter atenção, a consistência da massa.
    Este recheio dá para utilizar com a massa de rissóis?

  • Luísa Alexandra
    Setembro 9, 2011

    Sandra, Se usares para rechear rissóis deixa mais cremoso, fica melhor como recheio.

  • sandra
    Setembro 9, 2011

    Obrigada.

    sandra

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