Borrego com Cebolinhas em Molho Espesso

Quarta-feira, Dezembro 29, 2010

Não é uma carne muito consumida cá em casa, mas andava a apetecer-me algo…. diferente!
O borrego tem um sabor característico, não se presta a qualquer receita, é preciso confeccionar de modo a que o seu sabor não choque com o de outros ingredientes.
Como tal o modo que mais aprecio confeccionar é simples, guisado, com molho espesso que permita acompanhar com pão.

Ingredientes:
| Borrego, usei a parte das costelas
| Cebolinhas pequenas
| Alho
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias
| Polpa de Tomate
| 1 Caldo de Tempero para Guisados

Preparação:
Corta-se a carne em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho lâminado.
Junta-se algumas cebolinhas pequenas descascadas e fritam-se assim inteiras.

Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente.
Junta-se então uma marinada feita com massa de pimentão, louro, vinho tinto, sementes de mostarda, mistura de especiarias, um pouco de polpa de tomate e um caldo de tempero.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.
Óptimo para acompanhar com pão e uma simples salada!
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26 Responses
  • Isa
    Dezembro 29, 2010

    Deste-me uma boa ideia!
    Gosto imenso de borrego.
    Mesmo muito.
    Bom 2011,para ti e todos os teus.
    Beijo.
    isa.

  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Dezembro 29, 2010

    Que bom aspecto 🙂

  • Ana Rita
    Dezembro 29, 2010

    Aiiiii,
    No outro dia fui almoçar com o marido e cheirou me a ensopado de borrego. Cheguei lá e já não havia. Fiquei a pensar nele.
    Agora chego aqui e vejo o teu. Aiiiii… vou ficar a pensar nele!!

    Bjokinhas e Boas entradas,

    Rita

  • Catarina
    Dezembro 29, 2010

    Só gosto de borrego se for assim bem temperado e, pelo aspecto desse molho, deve apelar mesmo ao pãozinho.

  • Mary
    Dezembro 29, 2010

    Olá, Luisa!
    Tem um aspecto muito apetitoso essa refeição.

    Desejo para ti e para os teus.Uma excelente entrada no ano de 2011,com muita saúde, força, amor, paz e alegria,e tudo de bom!

    Bjinhos

  • sabor e saberes
    Dezembro 29, 2010

    Optimo mesmo. Esse molhinho deve ser tão bom. Bjs

  • risonha
    Dezembro 29, 2010

    é uma carne que o meu marido muito aprecia, mas confesso que faço poucas vezes.
    tem um aspecto excelente.

  • Sarokas
    Dezembro 29, 2010

    hummm adorei o teu borrego!
    ficou mesmo apetitoso esse molhinho! 😉
    costumo fazer no forno mas a proxima será a tua receita!

  • Élia
    Dezembro 29, 2010

    Aqui está uma carne que é consumida por mim à muito pouco tempo, pelo seu cheiro e sabor dizia sempre à minha mãe que não gostava!
    Agora já como, e adoro as costeletas:)
    O teu ficou divinal!

    jinhos e Feliz Ano Novo

  • Pauluxa
    Dezembro 29, 2010

    Olá,
    Luísa
    Em primeiro lugar quero deixar aqui o meu agradecimento das tuas visitas ao meu blogue e os teus comentários, nesta aventura da bloguesfera que iniciei este ano tive o prazer de conhecer o teu fantástico blogue, aprender imensa coisa contigo, Parabéns.
    Desejo-te um 2011 cheio de coisas boas para ti e para a tua família.
    Beijinhos

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Dezembro 29, 2010

    Olá Luisa,
    Bem este pratinho esta a rir-se para mim…
    O molhinho então está mesmo a chamar-me!
    Beijinhos
    SarinhaT
    Bom Ano Novo

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 29, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    O molho é mesmo tentador, com um simples pedaço de pão está a refeição feita!

    Pauluxa, obrigado pela tua simpatia e pelas visitas.
    A todos o meu muito obrigado!

  • argas
    Dezembro 29, 2010

    Mas que refeição deliciosa…adorei! bjinho

  • Carla Oliveira
    Dezembro 29, 2010

    Minha amiga, inicias e acabas o ano só com receitas tentadoras.
    Que continues sempre assim.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 29, 2010

    Carla querida, assim o espero!
    Beijos.

  • Célia
    Dezembro 29, 2010

    Esta carne, assim bem temperada, com esse molhinho, isso é que é uma verdadeira tentação, como diria a minha filhota mais nova: "DIVINAL"
    Beijinhos Luísa.

  • Susana Matias
    Dezembro 29, 2010

    Olá Luisa…

    Adoro borrego, assado, guisado, estufado etc etc…

    O teu está divinal…
    Um molhinho mesmo bom para molharo pão…

    Parabéns
    Uma receita mesmo desta época…

    jinhos e Bom Ano de 2011

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Dezembro 29, 2010

    Ficou com um aspecto delicioso…
    Amei a receita : )
    Beijinhos

  • são33
    Dezembro 29, 2010

    ADORO BORREGO MAS INFELIZMENTE CÁ EM CASA SOU A UNICA, POR ISSO NUNCA FAÇO.
    MAS FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA SÓ DE OLHAR PARA ESTA MIRAGEM , UMA MARAVILHA…ADOREI.
    BJS

  • Andreia
    Dezembro 29, 2010

    Esse prato de borrego ficou com óptimo aspecto mas infelizmente não aprecio nada essa carne! Para mim pode ser igual mas substitui o borrego por cabrito s.f.f 🙂
    Beijinhos

  • Rachel
    Dezembro 29, 2010

    Pelo aspecto deve ficar uma delícia, porém não sei bem o que é borrego, seria cabrito???

    Que o Ano Novo seja repleto de saúde, paz e muito amor para você e todos os que lhe são queridos!

    Bjuss!!!

  • Rachel
    Dezembro 29, 2010

    Mesmo ao meu gosto!
    Além de guisado também gosto assado no forno.

    Beijinhos

  • Gina acasadagigis
    Dezembro 29, 2010

    Luísa,
    De vez em quando faz bem mudar , adorei a receita , bjs e boas entradas!

  • BalDocas
    Dezembro 29, 2010

    Realmente cozinhar borrego não é para todos.
    Mas este está com óptimo aspecto:)

    Quando eu estava grávida dos meus gémeos, era a única carne que me sabia bem, mas tinha que ser a parte das costelas guizadas com esparguete, era borrego e peixe cozido com batatas e broculos…apetites de grávida. Hoje os meus filhos adoram peixe (todo o tipo) mas não simpatizam com borrego.

    beijocas

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 30, 2010

    Obrigado a todos pelos comentários.

    A carne de Borrego tem um sabor característico, pois é um animal mais desenvolvido. O cabrito é totalmente diferente, normalmente são animais que ainda se alimentam de leite e tornar-se muito mais tenros e o sabor da sua carne é muito leve.
    O borrego é uma carne mais pesada.

  • Luna
    Janeiro 3, 2011

    Eu adoro borrego, mas sou mais de comer em costeletas ou a cabeça… Tenho de experimentar esta tua versão, que ficou com um óptimo aspecto!

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