Cubos de Vitela em Molho de Tomate e Vinho Tinto

Terça-feira, Janeiro 11, 2011

Aprecio imenso a carne cozinhada na panela de pressão.
Fica muito tenra, no caso da carne de vitela os filamentos da carne separam-se mal espetamos o garfo, e com um molho bem apurado e escuro é do melhor para servir com arroz, massa ou puré, ou simplesmente para molhar o pão!
A sugestão que deixo faz lembrar a estação do ano em que estamos, uma refeição de aspecto e paladar bem caseiro e reconfortante.
Uma óptima sugestão para se aproveitar o tomate, visto que estamos na época dele.

Ingredientes:
| Carne de Vitela para estufar
| Azeite Espiga Clássico
| Cebola
| Alho
| Tomate bem maduro
| Massa de Pimentão
| Louro
| Mistura de Especiarias
| Sementes de Mostarda
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Pimentão
| Vinho Tinto

Preparação:
Na panela de pressão coloca-se o azeite Espiga clássico, ideal para cozinhar, e junta-se a cebola às rodelas e o alho laminado.
Deixa-se fritar até estalar e adiciona-se o tomate, bem maduro e sem pele.

Junta-se a carne de vitela cortada em cubos e frita-se uns minutos, mexendo para ficar uniforme.
Tempera-se com massa de pimentão, louro, mistura de especiarias, sementes de mostarda e um caldo de tempero de alho e pimentão.

Rega-se generosamente com vinho tinto, mistura-se delicadamente, tapa-se e deixa-se cozinhar durante 20 minutos, ou até a carne estar bem tenra.

Convém que se deixe apurar bem o molho.

Servi com Arroz Thai Jasmine [clicar para ver a receita]

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21 Responses
  • Ana Rita
    Janeiro 11, 2011

    Tb gosto muito de carninha estufada na panela de pressão. é bem mais rápida e fica super tenrinha!
    Aqui por casa tb gostamos dessa carne com massas grandes tipo cotovelos…

    Bjokas,

    Rita

  • Rachel
    Janeiro 11, 2011

    Eu também gosto de espetar o garfo e ver a carne desfazer-se, a piolhita também gosta, pelo menos não resmunga que está rija ou que custa a mastigar.

    A tua carne ficou óptima e certamente bem saborosa.

    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Janeiro 11, 2011

    Tenho uma panela de pressão (aliás são 3, tendo em conta que a tampa dá para 3 panelas do conjunto), mas sinceramente não a uso muito, só mesmo para o polvo. Faz-me um pouco de confusão a "coisinha" a andar de roda e a apitar, hehehe.
    A carninha ficou com um aspecto delicioso.
    Beijinhos

  • Pauluxa
    Janeiro 11, 2011

    Bom dia Alexandra,
    Mais uma vez, óptima ideia esta receita, ficou maravilhosa.
    Já agora se não te importares gostava de te fazer o desafio dos 7.
    Passa na minha cozinha se poderes.
    Obrigada
    Beijinho

  • Estrelinha Márcia
    Janeiro 11, 2011

    Bem essa carne está mto suculenta. Quando me casei a minha sogra ofereceu uma panela de pressão, mas sinceramente, não a uso muito. com receio talvez, pois aqui na zona de vez em quando ouve-se dizer que uma panela de pressão saltou o testo e queimou alguém:o((( Sei também que isso muita das vezes acontece a quem não dá o uso direito à panela. mas gostei da tua dica, talvez um dia destes utilize a minha panela:o)))
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 11, 2011

    Obrigado pelos comentários.
    Sempre usei, tanto em minha casa como dos meus pais, a panela de pressão. Esta minha é da Silampos, tenho-a desde que casei (quase à treze anos) e gosto imenso de a utilizar.
    Para este tipo de refeição faz toda a diferença.

    Pauluxa, obrigado por te lembrares de mim, mas eu não participo nesse tipo de desafios. Na minha opinião são uma autêntica parvoíce, desculpa!

  • Susana Matias
    Janeiro 11, 2011

    Olá Luisa,

    Eu tenho uma panela de pressão a 8 anos da Silampos, para mim acho quesão das mais seguras, talvez porque em casa da minha mãe já se usava e nunca houve problemas…

    Também a uso para cozinhar carne de vaca, mas nunca experimentei fazer assim…
    E está tua carninha está porde mais…
    Como dizes,para molhar o pãozinho, só de imaginar…
    Ontem fiz para o jantar um bacalhau com a tua receita de crosta de broa, ficou de mais, até o meu marido adorou…
    Logo já vou postar..

    Luísa obrigado pelas maravilhosas receitas com que nos brindas…

    jinhos

  • Mariana
    Janeiro 11, 2011

    Sem dúvida que no que toca à carne a Panela de Pressão é de uma grande ajuda, fica sempre saborosa e muito tenra quanto ao resto da receita….UMA DELICIA….beijinhos!

  • Mary
    Janeiro 11, 2011

    Olá,Luisa!
    O aspecto dessa carne é muuito convidativo!!

    Bjinhos

  • Sarokas
    Janeiro 11, 2011

    mais uma deliciosa e tentadora receita!bem simples e saborosa!
    Adorei Luisa! 😉

  • risonha
    Janeiro 11, 2011

    eu também sou uma adepta da panela de pressão, é uma boa ajuda na cozinha.
    essa tua carne ficou 5 estrelas.

  • Monisilva
    Janeiro 11, 2011

    Luisa a vitela ficou mesmo ao meu gosto, adoro a carne suculenta.

    Beijinhos

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Janeiro 11, 2011

    Que delicia que nao deve ter ficado essa carninha de vitela : ) Pelo aspecto deve ter ficado tão tenrinha, gostei do acompanhamento.
    Beijinhos

  • kika
    Janeiro 11, 2011

    eu uso e abuso da minha panela de pressão foi a melhor prenda que a minha mãe me deu quando fui para a minha casa… só te digo que fiquei cá com uma fome!!!! bjks

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 11, 2011

    Obrigado!

  • Formiguinha
    Janeiro 11, 2011

    Mais uma excelente receita!

    Vitela é uma carne que não aprecio (só como o bife) mas faço algumas vezes na minha Casinha para
    os meus homens.

    Beijinhos da Formiguinha

  • Bruna Ribeiro
    Janeiro 11, 2011

    Oi Luisa!
    Também sou adepta da panela de pressão, que também nos ajuda muito a economizar gás =)
    Ainda não experimentei vitela, mas é questão de tempo.

  • R.correia
    Janeiro 11, 2011

    tb gosto imenso da cozinhar na panela de pressao, mas neste momento nao tenho.
    este teu prato tem muito bom aspecto.
    bjs e boa semana

  • Xana
    Janeiro 11, 2011

    Uso mto pouco a minha panela de pressão, mas realmente saiu uma refeição super apetitosa..

  • Iulia
    Janeiro 12, 2011

    Delicious!

  • moranguita
    Janeiro 14, 2011

    e das melhores coisas para me darem naqueles dias em que tudo corre mal
    arregalo-me com estes molhinhos.
    beijinhos

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