Verniz Gel

Filetes de Peixe Espada Preto Recheados com Camarão Acompanhados com Esparguete +Bio Salteado com Camarão e Cogumelos Pleurothus

Sexta-feira, Janeiro 14, 2011

Não me canso de referir que as massas são o acompanhamento preferido aqui em casa.
Faço-as das mais diversas maneiras e gosto sempre de utilizar variedades diferentes de massa.
O esparguete +Bio, da Nacional, tem sido presença habitual cá em casa, e mais uma vez utilizei com a mistura de camarão, que tanto apreciamos.

Os filetes de peixe espada preto já é algo mais difícil de se encontrar, nem sempre as peixarias têem.
Gosto bastante pois não tem espinha, é só mesmo o filete branquinho, óptimo para as crianças.
É uma variedade de peixe que se desfaz imenso, experimentei fazer em rolo mas tive que ter mesmo muito cuidado a virar para fritar uniformemente, parte com muita facilidade.
Claro que se poderá utilizar outro tipo de peixe, com lombinhos de perca certamente ficará óptimo também.

Ingredientes:
| Filetes de Peixe Espada Preto
| Camarão Cozido descascado
| Sal Aromatizado com Ervas
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Azeite
| Alho
| Cogumelos
| Sumo de Limão

| Esparguete +Bio da Nacional
| 1 Dente de Alho
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| Azeite

Preparação:
Coloca-se o esparguete a cozer, temperado com um dente de alho e um caldo de tempero de alho e coentros.
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, junta-se o dente de alho e o caldo de tempero e programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
No final deste tempo programa-se mais 10 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
Pelo bucal junta-se o esparguete, empurra-se até entrar todo para dentro do copo, tapa-se e deixa-se cozinhar.
No final escorre-se bem e reserva-se.

Tempera-se os filetes com sal aromatizado com ervas e com mistura de especiarias para peixe.

No centro coloca-se camarão cozido descascado, enrola-se e prende-se com um palito.

Numa frigideira coloca-se azeite e dois dentes de alho.
Quando começar a estalar junta-se os filetes e os cogumelos, previamente regados com sumo de limão.

Deixa-se fritar até fizar cozinhado, virando sempre que necessário.
Ter em atenção que este peixe é muito sensível, parte com imensa facilidade.
Quando estiver a gosto retira-se o peixe com cuidado, coloca-se numa travessa e rega-se com um pouco do molho.

Reserva-se os cogumelos e o molho na frigideira, e junta-se o esparguete cozido reservado e mais camarão cozido, a gosto.

Salteia-se até o esparguete adquirir o sabor do molho.
Serve-se com uma salada.
Fiz salada de alface temperada com molho de iogurte e polvilhada com nozes.

Uma mistura bem saborosa!

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29 Responses
  • Sónia Meirinho
    Janeiro 14, 2011

    E é mnesmo delicioso. Eu adoro peixe espada preto e já não como há algum tempo! Adorei.beijos

  • Maria
    Janeiro 14, 2011

    Luisa, consegusite um prato completo, comer peixe pode ser bem saboroso.
    Um beijinho

  • Rachel
    Janeiro 14, 2011

    Uma refeição cheia de sabores, os filetes ficaram o máximo.

    Beijinhos

  • NATÉRCIA
    Janeiro 14, 2011

    Luisa ficou divinal…um beijinho.

  • Ana Rita
    Janeiro 14, 2011

    Que prato tão completo e apetitoso!

    bjokas,

    Rita

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 14, 2011

    Obrigado a todas!

  • sonia
    Janeiro 14, 2011

    Bem apetitoso!!!

  • Sarokas
    Janeiro 14, 2011

    delicioso! adorei! 😉

  • Mary
    Janeiro 14, 2011

    Olá,Luisa!
    Ficou fenomenal,que bom aspecto!

    Bjinhos e bom fds

  • Tânia
    Janeiro 14, 2011

    Parabéns excelente reportagem

    Tânia
    doce-violeta.blogspot.com

  • Élia
    Janeiro 14, 2011

    Mas que delicia!
    jinhos

  • Mary
    Janeiro 14, 2011

    Olá,Luisa!
    Ficou fenomenal,essa rfeição que bom aspecto!!

    Bjinhos e bom fds

  • Catarina
    Janeiro 14, 2011

    Vou querer experimentar esses filetes, vamos lá ver se os encontro.

  • Formiguinha
    Janeiro 14, 2011

    Bem, como sempre ficou um espectáculo!

    Tudo que eu adoro!

    Bom fim-de-semana!

    Beijinhos da Formiguinha

  • anna
    Janeiro 14, 2011

    Gosto muito de peixe espada preto… Quando não encontrares os filetes já feitos, pede à peixeira para tos preparar… são muito melhores quando frescos!
    Beijinhos.

  • Mariana
    Janeiro 14, 2011

    Ora cá está a receita deliciosa que prometeste colocar aqui, parece divinal e mais uma bela proposta para fazer seja com que tipo de filete fôr…Beijinhos Luisa e tem uma optima sexta-feira…

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 14, 2011

    Mariana, é esta mesmo!
    Ainda bem que gostaste.

  • FADA DO LAR
    Janeiro 14, 2011

    Que aspecto delicioso!!!
    Só uma duvida o sabor do esparguete é igual ao normal?? Nunca usei Bio.. :s

    Beijinhos e Bom Fim de Semana

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 14, 2011

    Fada do lar, o Esparguete Bio tem um sabor mais leve.

  • Carla Oliveira
    Janeiro 14, 2011

    Peixinho tão bom, não? Também gosto muito.
    Embora consiga encontrar aqui com alguma facilidade, o preço é um pouco desmotivante.
    Mas sem dúvida que fica um pratinho irresistivél.

  • Borboleta
    Janeiro 14, 2011

    Que delícia… este peixinho deve ter ficado muito bom!!!
    Bjs….

  • sabor e saberes
    Janeiro 14, 2011

    Muito bom esta tua sugestão. Mesmo como eu gosto. bjs

  • A Autora do blog
    Janeiro 14, 2011

    Gosto muito de peixe espada preto e esta tua sugestão é óptima.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Xcorpiao Pirado
    Janeiro 14, 2011

    Tem um aspecto delicioso. Espero que tenha tão bom sabor quanto aparenta… Vou experimentar.

    Cumprimentos,
    Carla matador
    Meratol Review

  • Sérgio Gomes
    Janeiro 14, 2011

    Peixe espada preto é um dos meus peixes preferidos, mas nunca me tinha lembrado de o acompanhar assim. Muito bom aspecto (como sempre).

    Beijos.

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Janeiro 15, 2011

    Olá Luisa,

    Uma refeição simples e deliciosa!

    Beijo e Bom Fim de Semana,

    Carla

  • HELENA AFONSO
    Janeiro 16, 2011

    OBRIGADA PELA RECEITA, PENSO QUE DEVE SER DIVINAL, vou experimentar.
    Depois digo segostei,
    HELENA

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 17, 2011

    Obrigado pelos comentários!

  • moranguita
    Março 3, 2011

    hum luisa mas que peixinho tao bom. e a massa nao fica nada atrás.
    beijinho

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