Arroz de Forno

Quinta-feira, Fevereiro 10, 2011

Arroz de forno sempre foi uma receita muito comum em casa dos meus Pais, principalmente quando eu e o meu irmão éramos mais pequenos.
Ao Domingo os almoços eram quase sempre uma comida de forno, que ficava lentamente a cozinhar enquanto nós íamos à Missa com a minha Mãe, a minha Avó e a minha Madrinha.
Ao regressarmos a casa a minha Mãe virava a carne que entretanto cozinhava, retirava parte do molho e colocava um pirex com o arroz dentro do forno, para que cozinhasse e ficasse pronto sensivelmente ao mesmo tempo que a carne.
Ainda hoje, e nos almoços de família, se cumpre este ritual que hoje vos mostro.

O molho utilizado é retirado do que se está a cozinhar, seja frango, entrecosto, carne de vaca ou de porco, peixe, resulta com todo o tipo de molho.

Ingredientes:
| Arroz, usei Thai Jasmine
| Água
| Molho da Carne
| Sal (se necessário)

Preparação:
A proporção de arroz/água que se deve utilizar para que o arroz fique no ponto é de 1 medida de arroz + 2 medidas de água (água e molho).
Num pirex de forno coloca-se uma medida de arroz.

Adiciona-se duas medidas de água, eu coloco uma apenas com água e depois vou juntando molho até prefazer outra medida.
Se necessário tempera-se com sal ou com um caldo de tempero, mas ter em atenção o tempero que o molho contém.
Retiro o molho quando a cozedura da carne está a meio, quando tiro o pirex do forno para virar a carne aproveito e retiro o molho para o arroz, depois coze tudo ao mesmo tempo, pois o arroz de forno demora cerca de 15-20 minutos a ficar pronto.

Leva-se ao forno até cozinhar.

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22 Responses
  • Susana
    Fevereiro 10, 2011

    São esses rituais que ficam guardados na nossa memória para sempre. O arroz assim deve ficar muito saboroso…obrigada pela partilha.

    Beijinhos

  • Carla
    Fevereiro 10, 2011

    Luísa,
    Não conhecia essa froma de confeccionar o arroz de forno. Ficou com um excelente aspecto. A experimentar da próxima vez que fizer um assado.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 10, 2011

    São os cheiros, os aromas e receitas assim deliciosas que nos transportam para a nossa infância, não é?
    O arrozinho tem um aspecto formidavél.
    Beijinhos

  • Sandra Batista
    Fevereiro 10, 2011

    Estas receitas de familia são sempre as melhores, na casa da minha avó sempre tivemos o mesmo hábito de comer assados ao Domingo…este arroz ficou uma categoria!
    Beijinhos

  • Célia
    Fevereiro 10, 2011

    O que já fiz é levar o arroz a secar um pouco no forno, assim, nunca fiz, deve ficar muito bom

  • A Autora do blog
    Fevereiro 10, 2011

    O arroz feito dessa forma deve ficar muito saboroso uma vez que, absorve os sabores da carne e respectivos temperos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Isa
    Fevereiro 10, 2011

    Bom Dia!
    Sabes,ainda hoje faço o arroz assim.E gostamos muito.
    Beijo.
    isa.

  • Vina
    Fevereiro 10, 2011

    Ficou com excelente aspecto! E de sabor deve ficar magnífico! Beijinhos.

  • Bichinha
    Fevereiro 10, 2011

    Há muito tempo que não como e gosto tanto deste arroz 🙂

  • Pauluxa
    Fevereiro 10, 2011

    Olá,
    Luísa
    Que bom aspecto ficou este arroz, o meu pai também costumava fazer asim o arroz e ficava muito saboroso, por acaso nunca experimentei, mas fizeste-me lembrar o sabor dos arroz confeccionado pelo meu pai.
    Beijinhos

  • Ana Rita
    Fevereiro 10, 2011

    Uma óptima maneira de fazer um arrozinho diferente!

    Bjoka
    Rita

  • Monisilva
    Fevereiro 10, 2011

    Luísa maravilhoso este arroz, gosto muito de arroz de forno!

    Ai em casa anda o amor no ar 🙂 adorei a taça do arroz 🙂

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 10, 2011

    Obrigado pelos comentários.
    Como podem verificar é uma receita facílima de fazer, e bem útil pois assim é tudo feito no forno e sem trabalho.

    Mónica, o pirex coração é muito antigo, já apareceu imensas vezes cá no blog pois tenho vários iguais, gosto imenso deles!

  • Papinha Doce
    Fevereiro 10, 2011

    Luísa,

    antes de mais adorei o taça em forma de coração, já a lembrar o dia de S. Valentim.
    A sugestão é muito boa e fica muito bem.

    Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 10, 2011

    Obrigado!

    Os corações fazem parte tanto da decoração lá de casa como aqui do blog, sempre me deliciei com eles!
    E o Dia de S. Valentim para mim é um dia como todos os outros, graças a Deus não precisamos de ter um dia específico para namorar!!!!!

  • Sarokas
    Fevereiro 10, 2011

    hummmmm! que bela ideia! deve ser delicioso!

  • Sandra Silva
    Fevereiro 10, 2011

    Olá,

    Podes partilhar a tua receita para o frango?
    Obrigada
    Sandra

  • Susana Matias
    Fevereiro 10, 2011

    São receitas como estas que nós lembram a nossa infânciae o que dela nós aprende-mos…

    Tal como este belo arroz…

    jinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 10, 2011

    Sandra, a receita do frango é o post seguinte.

    Obrigado.

  • Andreia Cambez
    Fevereiro 10, 2011

    Maravilha, adorei 😀
    Jinhussss

  • sabor e saberes
    Fevereiro 10, 2011

    Não conhecia, nem nunca comi arroz feito assim no forno. Parece mesmo muito bom.

  • Katy
    Maio 22, 2013

    Nhamy… Já me estou a babar 🙂

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