Borrego Estufado com Cebolinhas

Terça-feira, Fevereiro 8, 2011

Nos últimos tempos tenho feito algumas refeições de borrego cá em casa, e todos têem gostado bastante.
É uma carne com um sabor peculiar, depois de bem cozinhada fica muito tenra, ideal para as crianças que gostam de a comer acompanhamento com o molho para molhar o pão!

O acompanhamento foi de aproveitamentos.
Juntei massa, arroz e verduras de sobra de refeições anteriores.
O arroz e a massa levei ao forno, polvilhando com um pouco de queijo.
As verduras, eram espinafres cozidos, triturei e fiz esparregado.

Ingredientes:
| Borrego
| Cebolinhas pequenas
| Alho
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias
| Polpa de Tomate ou tomate pelado
| Tempero Aromat, da Knorr

Preparação:
Corta-se a carne em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho lâminado.
Junta-se algumas cebolinhas pequenas descascadas e fritam-se assim inteiras.
Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente.
Junta-se então uma marinada feita com massa de pimentão, louro, vinho tinto, sementes de mostarda, mistura de especiarias, um pouco de polpa de tomate e tempero aromat da knorr (usei o que a minha querida Soraia me ofereceu, penso que cá em Portugal não se comercializa, pode ser substituído por um caldo de tempero normal).

Deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.

Para acompanhar aproveitei umas sobras de massa cotovelos riscados e de arroz thai jasmine.

Coloquei num pirex que tenho e que é dividido em duas partes, deste modo não se misturam os ingredientes.
Adicionei um pouco de queijo para derreter e levei ao forno enquanto a carne terminava de cozinhar.

Aproveitei também espinafres cozidos e fiz esparregado.

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25 Responses
  • Ana Rita
    Fevereiro 8, 2011

    E do pouco se faz muito…Com esse borreguinho e os aproveitamentos fizeste uma refeição muito gostosa!

    Bjinho
    Rita

  • sonia
    Fevereiro 8, 2011

    Que bom aspecto!!!!
    Tb postei borrego…

  • Monisilva
    Fevereiro 8, 2011

    Adoro borrego Luísa, e nunca provei estufado é sempre assado no forno, mas ficou com um aspecto bem suculento.

    Beijinhos

  • Ana Powell
    Fevereiro 8, 2011

    A carne ficou no ponto exacto, bem suculento ♥

  • Pauluxa
    Fevereiro 8, 2011

    Bom dia,
    Luísa
    Mais um prato com um ar delicioso.
    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 8, 2011

    Também gosto muito de borrego, normalmente como mais é em casa da minha Mãe. Gostei da ideia dos acompanhamentos, nunca me lembraria de juntar arroz e massa no mesmo prato.
    Beijinhos

  • »¤Þ䵣䤫
    Fevereiro 8, 2011

    Esse prato ficou extremamente apetitoso, hummmmmmmm… adorei! Comeria agora mesmo! Beijos

  • Sarokas
    Fevereiro 8, 2011

    hummmm delicioso!

  • Sandra Batista
    Fevereiro 8, 2011

    Este prato ficou uma tentação, sou bastante apreciadora de borrego…faço muitas vezes, pois o marido também adora!!
    O blog está o máximo, adoreiii!!
    Um grande beijinho

  • Andreia Cambez
    Fevereiro 8, 2011

    Adoro borrego 🙂 e este ficou com um ar excelente 😀
    Jinhus

  • Catarina
    Fevereiro 8, 2011

    Ai esta comidinha caseira com tão bom aspecto. E admiro muito a "reciclagem" dos restos de alimentos. Que ensinamento!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 8, 2011

    Obrigado pelos comentários!

  • são33
    Fevereiro 8, 2011

    AI SE EU PODESSE IR AI COMER, ADORO BORREGO MAS AQUI EM CASA NINGUÉM GOSTA POR ISSO NÃO FAÇO.
    FICOU UMA MARAVILHA.
    BJS

  • Célia
    Fevereiro 8, 2011

    Que rica refeição, Para mim o borrego e os esparragado chegava, mas que ficou com aspecto apetitoso, que até me deu vontade de fazer.
    Beijinho.

  • Vina
    Fevereiro 8, 2011

    Confesso que, em minha casa, borrego é carne que ninguém aprecia, mas a tua ficou com um aspecto excelente! E adorei também o teu tabuleiro dividido em duas partes; onde o desencantáste? Beijinhos grandes.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 8, 2011

    Obrigado!

    Vina, o pirex é mesmo muito útil por ser assim dividido em duas partes, não se misturam os ingredientes.
    Comprei no Continente.

  • Missy
    Fevereiro 8, 2011

    também gosto bastante de borrego,
    este está mesmo com muito bom aspecto !
    hei-de experimentar este tempero !

    bjkas

  • Mary
    Fevereiro 8, 2011

    Olá,Luisa!
    Essa refeição ficou muito apelativo,Muito bom!!

    Um bjinho

  • Susana
    Fevereiro 8, 2011

    Aqui está uma carne que nunca confeccionei… aqui no Açores é dificil encontar, mas quando vivi no Alentejo era o que mais se comia. A tua carne está com muito bom aspecto.

    Beijinhos

  • isabel
    Fevereiro 8, 2011

    Olá Luisa,
    obrigada pelas tuas palavras.
    No Norte, para além do saboroso borrego assado, também é frequente encontrar-se nas ementas dos restaurantes as chanfanas e caldeiradas de Borrego que aprecio imenso. O teu prato tem excelente aspecto.
    beijinho.

  • Xana
    Fevereiro 8, 2011

    Não tenho por hábito de comprar borrego, aliás nem comia até há bem pouco tempo atrás, e qd i faço é sempre costeletas…
    Mas estes teus pratos fazem-me ficar com vontade de testar :)… excelente

  • Susana Matias
    Fevereiro 8, 2011

    E assim se faz uma bela comida…
    Adoro borrego e este está maravilhoso…

    jinhos

  • hannah
    Fevereiro 9, 2011

    Ola Luisa, desculpa ir entrando assim, mas nao resisti em deixar um comentario… è que aqui em casa todo o mundo adora borrego, tenho a sorte dos meus pais terem cabrinhas e ovelhas (vida de campo é mesmo assim, frangos, coelhos, ovos, couves, espinafres… tudo, é caseirinho Excepto o peixe :))))…)

    O teu borrego está com um aspecto delicioso…

    se quiseres pessar pelo meu cantinho, estás á vontade:

    http://docestentacoesdahannah.blogspot.com

    Beijinhos, adorei o teu espaço

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 9, 2011

    Obrigado por todos os comentários.

  • TiTó
    Fevereiro 9, 2011

    Hummm.. que delicia 🙂

    Beijinho*

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