Coelho Temperado com Massa de Pimentão e Pimentão Doce

Quinta-feira, Fevereiro 3, 2011

Apesar de ser uma refeição habitual cá em casa, sei que a carne de coelho desperta tantos ódios como paixões!
Não é muito vulgar ver-se receitas com coelho, apesar de achar que nos últimos tempos já aparecem mais em blogs, sinal de uma abertura maior a este tipo de carne.
Eu gosto imenso, desde pequena que sempre comi e acho uma delícia.

O coelho, como já mostrei várias vezes, é congelado já temperado, tenho uma reportagem disso aqui.
Quando necessito de o usar apenas retiro do congelador e já está prontinho a utilizar.

Ingredientes:
| Coelho temperado com:
| Massa de Pimentão
| Pimentão Doce
| Alho
| Cebola
| Louro
| Vinho Tinto
| Pimentão Doce
| Mistura de Especiarias
| Sementes de Mostarda

| Azeite

| Pão Torrado ou Frito

Preparação:
O coelho é temperado com uma marinada feita com alho, cebola, massa de pimentão, louro, vinho tinto e especiarias a gosto.
Juntei também pimentão doce e sementes de mostarda.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho lâminado e cebolinhas pequenas descascadas, eu retiro da marinada, escorro e frito.
Frita-se até alourar e junta-se então o coelho temperado, com a marinada.
Rectificam-se os temperos.
Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.

Na altura de servir torra-se ou frita-se pão. Coloca-se uma fatia em cada prato e serve-se o coelho com o molho por cima.

Print Friendly, PDF & Email
0
35 Responses
  • Carla
    Fevereiro 3, 2011

    Bom dia Luísa,
    Cá por casa coelho é mesmo paixão.
    Que bela refeição.
    Beijinhos

  • Célia
    Fevereiro 3, 2011

    Fantástico, vai ser o meu jantar amanhã.
    Beijinhos

  • Sónia Meirinho
    Fevereiro 3, 2011

    Eu por acaso nunca comprei coelho para cozinhar, mas já comi imenso e adoro!! Mas depois da minha colha ter morrido faz-me um pouco de confusão olhar para a carne e pensar em trazer ( até pensas que sou doidinha ). Eu como a carne e não a rejeito, mas fazer por enquanto ainda não 🙂 Mas a verdade é que se me tivesses convidado a jantar nesse dia eu não podia sair daí mais contente!! O molho está tão apurado e com esse pão torrado…do melhor!!! Beijinhos

  • Sónia
    Fevereiro 3, 2011

    Cá em casa tb gostamos bastante de coelho, principalmente de cachafrito!!!
    Ficou bem apetecível o teu!!!!E esse pãozinho torrado é o toque perfeito para uma refeição digna de rei!

  • A Autora do blog
    Fevereiro 3, 2011

    Ficou com óptimo aspecto.
    Eu gosto imenso de carne de coelho mas, confesso que me faz alguma confusão comer.
    Isto de se comer animais é uma questão muito complexa e difícil de gerir para alguns, grupo esse onde eu mesma me incluo!!!!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Ana Rita
    Fevereiro 3, 2011

    Também faço muitas vezes coelho temperado dessa maneira, com menos uns ingrdientes, mas muito parecido.Aprendi com a minha vó alentejana e fica de lamber os dedos!

    Bjinho
    Rita

  • Verdinha
    Fevereiro 3, 2011

    Tem um aspecto gulosooooo!!

    Sabes comecei a usar sem tanto medo o vinho tinto na comida por causa de ti 😀

    Na lingua de vaca adorei, mas ainda tenho que ser moderada para o molo não saber em demasia!!

  • Rachel
    Fevereiro 3, 2011

    Na minha casa só eu é que gosto de coelho, o meu marido detesta e a também diz que não gosta, mas só porque o pai não gosta, é incrível!
    Na minha mãe como muitas vezes, para mim é uma carne muito saborosa.

    O teu ficou óptimo com esse pão torrado e manteiga!

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 3, 2011

    Obrigado pelo comentários!
    Por cá sempre consumimos imenso a carne de coelho, é bem saborosa e tenra.

    Verdinha, quando o molho é bem apurado não se nota nada o sabor do vinho, este serve para amaciar a carne e lhe dar mais gosto.

  • GraceSnows
    Fevereiro 3, 2011

    Eu só comi coelho uma vez e achei a carne mt macia e com um sabor leve. Esse teu molhinho está o máximo!
    Bjos

  • Catarina
    Fevereiro 3, 2011

    De facto, não é muito usual verem-se receitas de coelho, mas neste blog já tenho aprendido algumas. E esta está mesmo convidativa.

  • Formiguinha
    Fevereiro 3, 2011

    Eu adoro coelho e já não como há bastante tempo
    porque na Casinha é só coelho caseiro.:)

    Mais uma bela receita para me inspirar.

    Beijinhos da Formiguinha

  • Carla
    Fevereiro 3, 2011

    Cá em casa comemos todos os tipos de carne. Não somos esquisitos nem temos nenhum tipo de problema com isso.
    A tua receita ficou com um aspecto óptimo. E tem piada que ontem á noite, o nosso jantar foi coelho! Fiz de forma diferente: assado no forno. Depois coloco no blog 😉

    Beijinhos

  • Sarokas
    Fevereiro 3, 2011

    eu adoro coelho!
    ficou muito apetitoso o teu! 😉

  • Andreia
    Fevereiro 3, 2011

    Cá em casa também adoramos coelho…
    Este teu prato está com um aspecto dos Deuses.
    Beijinhos

  • Sara
    Fevereiro 3, 2011

    Que molhinho tão bom! 🙂

  • Cindy
    Fevereiro 3, 2011

    Eu não sou grande apreciadora, nem em casa dos meus pais consumíamos esta carne com frequência. No entanto, luz o olho e a esta hora então!
    Beijoca

  • Susana Matias
    Fevereiro 3, 2011

    Miga…

    Que coelhinho tão bom e tem um aspecto delicioso…

    Eu acompanhava com um arrozinho branco como tu sabes fazer…

    jinhos

  • Papinha Doce
    Fevereiro 3, 2011

    Fiquei a babar-me, meu Deus, adoro coelho… e com esse aspecto… nada mais a comentar.

    Bjinho
    Maria José

  • Nani
    Fevereiro 3, 2011

    A foto ilustra bem a delícia que ficou, bjs.

  • sabor e saberes
    Fevereiro 3, 2011

    Eu gosto bastante de carne de coelho. Prefiro sem duvida o coelho frito, mas assim também como as vezes e adoro.
    Bjs

  • Pauluxa
    Fevereiro 3, 2011

    Olá Luísa,
    O teu coelho ficou com óptimo aspecto, mas, sabes eu não consigo comer coelho desde miuda e só de estar a ver a receita estou toda arrepiada.
    No entanto como sempre os teus pratos ficam com uma óptima apresentação, desculpa o meu desabafo do coelho.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 3, 2011

    Obrigado pelos comentários.

    Pauluxa, não tens nada que pedir desculpa! Tal como referi na introducção do post, sei perfeitamente que o coelho, tal como o cabrito, o borrego, a avestruz e estas carnes mais "invulgares" despertam tantos ódios como paixões.
    E gostos não se discutem, respeitam-se!

    Aqui no meu blog aparecem imensas receitas com coelho pois sempre fui habituada a ter esta carne para consumo, principalmente porque os meus Avós tinham criação e sendo caseiros era mais fácil de ter sempre à disposição. Além disso é o tipo de carne que todos gostamos muito.

    Eu tenho esse sentimento de repúdio em relação à lampreia, por exemplo. Apesar de as conseguir acabadas de pescar não consigo gostar! Já provei de diversas maneiras e não dá, não gosto e pronto.
    No entanto é uma iguaria [para alguns!!!!] bastante apreciada.

  • Duxa
    Fevereiro 3, 2011

    Olá Luisa Alexandra, venho agradecer a tua visita á minha cozinha, já te sigo faz algum tempo, pois gosto da dinâmica do teu blog e claro da paparoca também:)))
    Um beijinho.

  • Duxa
    Fevereiro 3, 2011

    Voltei…para te dizer que esse coelhinho deve ter ficado um petisco dos grandes!
    Bjs.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 3, 2011

    Obrigado Duxa.
    Também gostei imenso do teu blog, voltarei mais vezes!

  • Andreia
    Fevereiro 3, 2011

    Também gosto muito de coelho e embora raramente faça ca em casa como muitas vezes na sogra!Caseirinho e assado no forno!Uma delícia.

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Fevereiro 3, 2011

    Super apetitoso!! :p

    tenho um selinho para ti no meu blog.
    http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/2011/02/desafio-da-sandra-e-oferta-de-selinho.html

    Beijinhos

  • Gina acasadagigis
    Fevereiro 3, 2011

    Luisa,

    Uma receita muito boa para o coelho, bjs

  • Isa Duarte
    Fevereiro 3, 2011

    Que aspecto delicioso, á quanto tempo não faço coelho, deu-me vontade 🙂

  • Xana
    Fevereiro 3, 2011

    Apesar de não ser apreciadora de coelho, o aspecto está delicioso…

  • Susana
    Fevereiro 3, 2011

    Eu tambem gosto imenso de coelho… por falar nisso já não como à bastante tempo!
    Ficou bem apetitoso o teu coelho.

    Beijinhos

  • Alcina
    Fevereiro 4, 2011

    Olha foi o nosso jantar ontem 🙂 mas não teve direito a foto, esse teu ficou com excelente aspecto .

  • Cindy
    Fevereiro 4, 2011

    Luisa, esse coelho esta uma maravilha!! e gostei da tua dica temperar e congelar, realmente e uma boa ideia obrigado por partilhares…beijinho

  • moranguita
    Março 3, 2011

    eu começei a apreciar coelho ha pouco tempo. andava a perder uma carnbe excelente.
    e muito saboroso mesmo
    beijinho

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *