Pão Caseiro

Segunda-feira, Fevereiro 7, 2011

Tenho a Nacional como uma das minhas marcas de eleição, apesar de gostar de experimentar sempre novos produtos.
No caso dos preparados de farinha para pão já usei diversas marcas e diversas variedades de preparado, mas confesso que volto sempre aos preparados da Nacional.
A massa cresce imenso, fica com uma textura como gostamos e, o pão que sobra pode perfeitamente ser consumido no dia seguinte que ainda está impecável.
A variedade utilizada neste pão que mostro foi a de pão caseiro, juntamente com a de pão briche é a que mais utilizo cá em casa.

Ingredientes:
| 320 gr. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha preparado para Pão Caseiro da Nacional

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água morna, seguida da farinha preparado para pão caseiro.
Selecciona-se o programa “MASSA”, que demora 1H30.
Quando estiver levedada retira-se a molda-se a gosto.
Coloquei em cima de um tapete de silicone e fiz uns pequenos cortes com uma tesoura

Levei a forno pré aquecido a 240º, no programa específico para pão, com um recipiente com água dentro do forno para fornecer humidade à massa.
Cozeram em 15 minutos.

Como se verifica nas fotos a textura da massa ficou mesmo apetitosa.

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45 Responses
  • Piteca
    Fevereiro 7, 2011

    Que belo pãozinho amiga!! Adoro pão caseiro e esse já ia com uma manteiguinha! Eh Eh…Muito bom!
    Beijinhos doces.

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 7, 2011

    Que pãozinho mais apetitosos!
    Beijinhos

  • Sónia Meirinho
    Fevereiro 7, 2011

    eu também adoro as massas deles. também costumo usar por vezes do continente, até ver aprecio de todas. agora deste-me vontade de pegar em manteiga e barrar aí 🙂

  • Duxa
    Fevereiro 7, 2011

    Olá Luisa, realmente o teu pão ficou espectacular, tem um miolo que é uma maravilha, engraçado que nunca cozi o pão a essa temperatura, costumo sempre andar pelos 180ºC da cozedura ventilada, mas irei experimentar, gostei muito do aspecto do teu;)
    Um beijinho.

  • Bichinha
    Fevereiro 7, 2011

    A farinha de pão caseiro é a minha preferida, fica sempre bem, também vou experimentando outras mas volto sempre à mesma. Esses ficaram muito bonito 🙂 mesmo no ponto.

  • Andreia
    Fevereiro 7, 2011

    Ficaram com um aspecto mesmo delicioso.
    Manda aí uma fatiazinha para o meu lanche sim!
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 7, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    O pão deve ser cozido a uma temperatura alta, de maneira a se conseguir uma crosta estaladiça mas um interior leve.
    Quando mais tempo o pão estiver a cozer mais seco fica, e mais depressa fica duro.
    Se for cozido numa temperatura alta [200º-240º], consegue-se o que as fotos demonstram.

  • Élia
    Fevereiro 7, 2011

    Amiga, fazes-me crescer água na boca!
    Manda uma fatia pa mim 🙂
    jinhos

  • Cindy
    Fevereiro 7, 2011

    Que óptimo aspecto!
    Acho que vou experimentar com esses truques todos!
    Beijos

  • Isa Duarte
    Fevereiro 7, 2011

    Realmente têm uma textura optima! Tambêm gosto muito de fazer pão, já fiz do lidl, do continente, da nacional, eu mesma e … realmente da nacional foi o que me sairam melhor. É tão bom o cheirinho de pão quentinho na cozinha, e barrar com manteiga hummm

  • libelinha
    Fevereiro 7, 2011

    Olá Luisa,

    Esse pãozinho é mesmo bom para o arjamolho ou uma açorda! Torrado com azeite também é uma delicia!
    Beijinhos

  • Flor de Sal
    Fevereiro 7, 2011

    Olá Luísa! Pois eu tambem estou com vontade de pegar na manteiga!

  • Papinha Doce
    Fevereiro 7, 2011

    Parece mesmo que veio da padaria, ficou lindo.

    Beijinho
    Maria José

  • Monisilva
    Fevereiro 7, 2011

    Ficou lindo o pão Luisa, e vi mesmo na hora do lanche 🙂

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 7, 2011

    Obrigado pelos comentários!

  • hoje vou casar assim
    Fevereiro 7, 2011

    Que aspecto fantástico!!
    E que fome que deu 😉

    beijinhos

  • NATÉRCIA
    Fevereiro 7, 2011

    LUISA FICOU LINDO O TEU PÃOZINHO EU JÁ COMIA…UM BEIJINHO.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 7, 2011

    Obrigado!

  • Duxa
    Fevereiro 7, 2011

    Obrigada pelas dicas, vou experimentar 😉
    Beijoca.

  • Barida
    Fevereiro 7, 2011

    Luisa,
    pao caseiro e' de certo o meu favorito e sempre ,a meu ver, o mais saboroso! E entao quando se toma a Nacional em consideracao, nao pode dar mau resultado! beijinho

  • Cindy
    Fevereiro 7, 2011

    Pao caseiro,uma maravilha!
    Por aqui ainda nao ha essa farinha,ja conseguimos encontrar algumas mas essa nao..beijinho

  • Cozinha Tricolor
    Fevereiro 7, 2011

    Que pãozinho caseiro tão apetitoso. As farinhas Nacional são óptimas.

  • Teresinha
    Fevereiro 7, 2011

    MARAVILHA!!!Então ainda morninho… barradinho com manteiga do LORETO e CHÁ DA GORREANA( estes de S. Miguel )… ficará mesmo um lanche à minha moda!!!
    Obrigada por avivares as nossas papilas gustativas com tão boas receitas!!!
    Beijos
    Teresinha

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Fevereiro 7, 2011

    Olá Luísa,

    Simplesmente delicioso!!!

    Bj, Carla

  • »¤Þ䵣䤫
    Fevereiro 7, 2011

    Como ficou lindo seus pães! Fiquei até com vontade de preparar um aqui em casa! rsrsrs… Beijos

  • são33
    Fevereiro 7, 2011

    TAMBÉM GOSTO MUITO DAS FARINHAS DA NACIONAL E ESSA DO PÃO CASEIRO É A PREFERIDA DO MEU FILHO
    O TEU PÃO FICOU MESMO UMA MARAVILHA.
    BJS

  • Susana Matias
    Fevereiro 7, 2011

    Olá Luisa…

    Também estou a fazer umas bolinhas…

    Parabéns está muito bom o teu pão..

    jinhos

  • Gina acasadagigis
    Fevereiro 7, 2011

    Luísa,

    Eu também gosto bastante deste preparado de pão , fica um pão bastante fofinho , bjs e boa semana.

  • Alcina
    Fevereiro 7, 2011

    Ando há montes de tempo com vontade de experimentar cozer o pão no forno em vez da máquina, com estas fotografias fiquei ainda com mais vontade 🙂

  • Sarokas
    Fevereiro 8, 2011

    bem guloso!

  • SoraiaSilva
    Fevereiro 8, 2011

    Mas que tentador ficou!!!
    Hummmm..~
    Beijinhos*

  • Belocas
    Fevereiro 8, 2011

    Que bonito que ficou este pãozinho. Também gosto de preparar a massa na MFP e depois levar ao forno.
    As farinhas já preparadas são muito boas e a da NACIONAL é o máximo.
    Bjs

  • Abelha Maia
    Fevereiro 8, 2011

    Ai que bom aspecto, adoro o pão assim.
    bjss

  • Xana
    Fevereiro 8, 2011

    Pão ainda não fiz, no fim-de-semana a ver se me disponho..
    ficou mesmo apetitoso

  • Filipa
    Fevereiro 9, 2011

    Mas que pão apetitoso!!! Vou experimentar fazer assim no forno, mas tenho só uma duvida, o meu forno dá para meter a temp. so por baixo, só por cima e por cima e por baixo, qual desses programas devo usar ?
    Bj Filipa Nobre

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 9, 2011

    Obrigado pelos comentários!

    Filipa, deves usar a função calor na resistência de cima e de baixo em simultâneo, de modo a que o pão coza uniformemente.

  • TiTó
    Fevereiro 9, 2011

    Ai pãozinho caseiro é tão bom. E quentinho com manteiga… uma perdição.

    Beijinho*

  • António
    Fevereiro 16, 2011

    Como já estava um pouco farto do formato e da consistência do pão feito na MFP, decidi seguir esta "receita" e devo dizer que ficou com um aspecto fantástico! Ainda não provei mas pelo aspecto deve ser mesmo bom!

    Obrigado! 🙂

  • BLOGGER
    Fevereiro 19, 2011

    oi meu nome rosemary pacheco vou esperimentar estes paes parese muito bom bjsss.rio de janeiro

  • Filipa Nobre
    Fevereiro 21, 2011

    Experimentei e tenho a dizer que ficou mto bom!!! Não dividi a massa em dois paes, mas mesmo assim ficou mto bom (mas muito longe dos pães da luisa!)!! Assim que este acabar volto atacar =) Obrigada bjs

  • moranguita
    Março 3, 2011

    a esta hora e ainda aqui sentada no pc a secretaria bem que venha um pedaço desse pao.
    beijinhos

  • Diário de receitas
    Abril 8, 2011

    Olá Luisa,

    Eu costumo utilzar as farinhas da Branca de Neve, mas como vi o aspecto deste teu pão decidi experimentar a marca Nacional. A massa realmente cresce muito mas acho que os 320ml é muito pois a massa estava muito pegajosa quando a tirei da cuba. E depois ao cozer ficou mal cozido pois pus a 180º e já vi pelas tuas dicas que é pouco. Tenho que experimentar de outra maneira.

    Bjs
    Sónia

  • Luísa Alexandra
    Abril 8, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    Sónia, em relação a marcas de farinha é subjectivo. Eu gosto da Nacional, dou-me bem com esta farinha, sai sempre como eu gosto.
    Mas já experimentei outras marcas e também gostei, apesar de pender sempre para a Nacional. Não quero com isto dizer que não se consiga exactamente o mesmo resultado comoutra farinha, claro.
    O mais importante, na pouca experiência que tenho, em se obter bons resultados tanto em bolos como em pão é o forno.
    Qualquer pão, seja qual for a farinha usada ou o método de se fazer a massa, que for cozido a uma baixa temperatura irá ficar maçudo e rapidamente endurece.
    Isto porque a massa do pão precisa de ser cozida numa temperatura alta e durante pouco tempo, de modo a se obter uma crosta estaladiça por fora e um miolo fôfo por dentro.
    180º é uma temperatura baixa para pão.
    O meu forno no programa específico de pão programa 240º de início e depois baixa para 200º.

  • Maria Amália Soares
    Março 13, 2013

    Maraia Amália 12 de Março de 2013

    Boa noite! Em primeiro lugar quero dar-lhe os parabéns pela linda mudança visual do seu blogue. Agradecia que me desse uma ajuda se puder. Eu tenho uma máquina de fazer o pão. Se fizer o pão com fermento padeiro ele cresce e fica sempre bom. Resolvi experimentar fazer com fermento em pó Vahiné e os dois que fiz ficaram como broa. Não cresceram nada e ficaram massudos. Fiquei admirada porque no livro de receitas da máquina até só aparece fermento em pó em todas as receitas. Tive a preocupação de juntar o fermento só em último lugar por cima das farinhas. Sei que fiz tudo direitinho. A máquina é das do Lidl e se for com fermento padeiro ou farinhas pré preparadas fica sempre bom. Eu agora até evito essas farinhas porque fica mais caro. Desculpe incomodá-la mas sei que temj sempre boas ideias. Obrigada. Bjs. Maria Amália Soares.

    • Luísa Alexandra
      Março 13, 2013

      Obrigado pela visit e pelo comentário Maria Amália.
      Pelo que descreves parece um problema do fermento, não da máquida, visto que já lá cozeste pão que ficou bom.
      Aconselho-te a usar outro tipo de fermento ou de marca de fermento, existem várias no mercado.
      Pode dar-se o caso d o lote de fermento que usaste star com algum problema (isso é comum em fermento seco ou farinhas preparadas com fermento, já me aconteceu…).
      Costumo usar uns cubos de fermento fresco, compro no Pingo-Doce na zona dos frescos. São da Levitar e tem um prazo de validade reduzido mas são muito bons, vale pena experimentar.
      Logo vês o resultado.

      Beijinhos.

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