Salmão Salteado com Camarão, Alho Francês, Espargos Verdes, Courgette e Espinafres

Segunda-feira, Fevereiro 28, 2011

Cozinhar todos os dias tem o seu encanto, mas também chegamos a uma altura em que já não se sabe como inovar.
Constantemente vejo livros ou revistas de culinária, faço a minha “ronda” diária por blogs e sites de culinária na esperança de aprender alguma coisa, de ter ideias para uma refeição diferente cá em casa.
Em sites estrangeiros é muito vulgar a utilização de espargos, alho francês, espinafres, beringela, courgette, para enriquecer os salteados.
Dá um colorido e um óptimo aspecto à refeição, isso agrada-me imenso.
A cozinha tradicional Portuguesa não utiliza muito este tipo de ingredientes, o que não quer dizer que as coisas não venham a mudar!
Cá por casa, pelo menos, a introducção destes ingredientes tem sido feita não apenas em sopas, onde já os usava anteriormente, mas nos salteados, guisados, comidas de forno, enfim… sempre que ache que fique bem juntar uma verdura para dar alegria lá a coloco!
A receita de hoje leva tudo o que tem direito.
O refogado foi feito unicamente com alho francês, ao qual adicionei o salmão, legumes e por fim o camarão.
Fez parte de uma refeição muito leve, constituída por um creme de cenoura e batata doce com pedacinhos de fiambre, do qual não tenho reportagem mas que farei de uma próxima vez, e finalizada com um simples abacaxi com framboesas frescas regado com maple syrup.
Vamos à receita:

Ingredientes:
| Lombinhos de Salmão
| Camarão Cozido
| Alho Francês
| Espargos Verdes Frescos
| Courgette
| Folhas de Espinafre
| Azeite
| Mistura de Especiarias, usei Cherry
| Sal Aromatizado
| Endro

Preparação:
Corta-se o alho francês e a courgette em rodelas finas.
Corta-se os espargos em pedaços do tamanho a gosto.
O lombinho de salmão que eu tinha era grande e bastante alto, optei por cortar em cubos.
Descasca-se o camarão cozido e reserva-se.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e refoga-se o alho francês até amolecer.

Adiciona-se os cubos de salmão, a courgette em rodelas, os espargos e as folhas de espinafre.

Tempera-se a gosto, usei uma mistura de especiarias, endro e sal aromatizado.

Cozinha-se até o salmão e os legumes estarem a gosto.
No final adiciona-se o camarão previamente descascado.

Envolve-se delicadamente, deixa-se tomar gosto e serve-se.

Acompanhei com uma salada de tomate temperada com mistura de especiarias para salada.

Pode acompanhar-se a gosto, a ideia inicial era servir com arroz thai jasmine mas como tinha sopa já feita acabei por não o fazer.

A restante refeição, apesar de bem simples, não deixou de ser saborosa.

Creme de Cenoura e Batata Doce com pedaços de Fiambre:

Abacaxi com Framboesas Frescas regado com Maple Syrup:

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22 Responses
  • Ana Powell
    Fevereiro 28, 2011

    Olá Luísa
    Gosto imenso da tua maneira de cozinhares, bem versátil e inovativa.
    Para além de têr sempre um aspecto bem delicioso.
    Feliz semana ♥

  • Ana Rita
    Fevereiro 28, 2011

    Refeições leves começam a apetecer….Gostei do ananás …

    Bjokas
    Rita

  • Sónia Meirinho
    Fevereiro 28, 2011

    Tens razão em relação a alguns legumes. Só comi beringela e espargos depois de morar sozinha e já há anos que os utilizo e adoro, em especial a beringela que tem um sabor que aprecio imenso. O alho francês não gostava em pequena e agora adoro. Ficou bem a meu gosto essa refeição. Bjos

  • Su
    Fevereiro 28, 2011

    Luisa,
    Adorei esta proposta de salmão 🙂

  • kombi
    Fevereiro 28, 2011

    que bela refeição, tb por aqui por vezes não sei o que cozinhar, isto para quem todo os dias faz almoçor e jantar para 4 torna-se complicado qd se tem uma filha esquisita para comer daí os bifes/douradinhos/arroz/massa e puré ser mto usual cá em casa.

    tb ando numa de usar cada vez mais misturas de legumes.

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Fevereiro 28, 2011

    Bem este peixinho ficou muito bem "apetrechado"… todos os ingredientes são fantásticos.
    Parabens.
    beijinhos

  • Xana
    Fevereiro 28, 2011

    Pois, lá casa tb tento sempre introduzir legumes, ainda ontem para acompanhar uma lasanha, lá pus na actifry uns espargos e cogumelos e sabe mto bem…
    Ficou fantástica a tua refeição, deste-me ideias 😉
    beijinhos e boa semana

  • Bichinha
    Fevereiro 28, 2011

    ESte salmão ficou excelente, a mistura de sabores deve ter ficado deliciosa.

  • Sara
    Fevereiro 28, 2011

    Super nutritivo e saudável, tal como eu gosto! Uma óptima sugestão.

  • Duxa
    Fevereiro 28, 2011

    Bom dia Luisa, e Vivam os Legumes!
    Que maravilhosa refeição que preparaste, adorei as combinações que fizeste, acho que por aqui vamos devagarinho perdendo o preconceito em relação a certas misturas dos pratos, agora as pessoas começam a arriscar misturar sabores o que é óptimo!
    Um beijinho e boa semana.

  • Papinha Doce
    Fevereiro 28, 2011

    Bem, não me importava nada que o meu almoço fosses estas tuas sugestões, bem apetitosas e suaves.

    Bjinho

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 28, 2011

    Obrigado por todos os vossos comentários.

  • kika
    Fevereiro 28, 2011

    concordo contigo… há dias que não sei o que fazer… esta tua sugestão vem mesmo a calhar para as dietas do marido! bjks

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 28, 2011

    Gosto muito do alho francês em refogados. Dá um "toque" esplêndido.
    E o ananás bem bem ao meu gosto.

  • paula MARIANA
    Fevereiro 28, 2011

    Quando entro aqui dou sempre de caras com coisas por vezes simples, como esta mas que fazem toda a diferença, outras mais elaboradas mas em todas o bom gosto, a mistura de ingredientes,o aspecto, o carinho com que as fazes e sobretudo a originalidade e versatilidade que nos deixa a alma lavada e satisfeita.

    Beijinhos e boa semana!!

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Fevereiro 28, 2011

    Luisa,
    Ficou com um aspecto delicioso… A combinação dos ingredientes, para o meu gosto esta prefeita.
    Que maravilha de receita : )
    Beijinhos

  • Romy
    Fevereiro 28, 2011

    Ficou um prato fantástico!!!

  • Gina acasadagigis
    Fevereiro 28, 2011

    Luísa,

    Uma refeição bastante saudável, 5*, bjs

  • Tatiana
    Fevereiro 28, 2011

    Refeição leve, linda, saudável, tudo de bom!!!
    Bjs

  • moranguita
    Março 4, 2011

    acredito que quem ten de cozinhar diariamente seja dificil sempre ter ideias do que prearar.,
    esta aqui uma bela sugestao

  • Anónimo
    Agosto 22, 2011

    Olá! Poderias-me dizer onde compraste o mapple syrup? ja procurei em varios supermercados e não encontro… 🙁 obrigada

  • Luísa Alexandra
    Agosto 23, 2011

    O mapple syrup encontra-se à venda em lojas gourmet. No estrangeiro é comum encontrar-se em supermercados, cá em Portugal só o encontro em lojas gourmet e algumas ervanárias.

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