Brioche Doce com Creme Pasteleiro e Amêndoas Aromatizado com Especiarias

Sexta-feira, Março 18, 2011

Cabe ao aniversariante oferecer o lanche aos colegas de trabalho, por aqui seguimos essa tradição pois somos apenas 10, logo não fica muito dispendioso uma vez por ano manter o costume.
Além do bolo [são maioritariamente gulosos!], decidi oferecer também um brioche, algo que se comesse bem sem ser demasiadamente doce.
A receita é muito simples, fiz com o preparado de farinhas para pão brioche, da Nacional, o meu preferido e que resulta sempre muito bem.
Enriqueci com creme de pasteleiro [preparado bage cremim], amêndoas palitadas e especiarias doces [flower power, gengibre e canela].

Ingredientes:
| 500 gr. de preparado de farinha para pão brioche, da Nacional
| 235 gr. de Água morna

| 3 colheres [de sopa] de Creme de Pasteleiro [preparado em pó Bage Cremim
| 3 colheres [de sopa] de Açúcar
| Água
| Flower Power
| Gengibre

| Canela
| Açúcar Mascavado

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água morna e depois a farinha, seguindo as instruções da embalagem.
Selecciona-se o programa AMASSAR, que demora 1h30.
No final retira-se e transfere-se a massa para cima de um tapete de silicone.

Estica-se com um rolo até se obter um rectângulo.

Polvilha-se com açúcar mascavado, canela, gengibre e flower power.

Prepara-se o creme pasteleiro, juntando o preparado em pó com açúcar e água.
Quem preferir poderá fazer creme pasteleiro caseiro.
Aromatizei com flower power.
Deita-se uma parte do creme pasteleiro por cima da massa, mas reserva-se um pouco para deitar depois por cima.

Polvilha-se com um pouco de amêndoa palitada e enrola-se.
Corta-se em fatias, como se fosse uma torta, e dispõe-se as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.
As fatias devem ser dispostas com o corte virado para cima.
Leva-se a forno à temperatura de 50º para levedar.
Passados 30 minutos já dobrou de volume.

Retira-se do forno e aumenta-se logo a temperatura para 200º para ir aquecendo enquanto se termina.
Deita-se por cima o restante creme pasteleiro, adicionei um pouco mais de água para que ficasse líquido e fosse absorvido pela massa, para a tornar mais húmida.
Termina-se com a restante amêndoa e um pouco de açúcar mascavado para formar uma crosta bem crocante.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.

Ficou muito fofinho e saboroso, as especiarias deram um toque excelente.

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62 Responses
  • Artes da Guida
    Março 18, 2011

    Olá Luisa. A proxima receita que fizer com o preparado para Brioche da Nacional será esta. O aspecto ficou lindo. Beijinhos e bom fds. Guida

  • Susana
    Março 18, 2011

    Luísa, esse brioche além de lindo deve ter ficado uma maravilhas… o aspeto não engana!

    beijinhos

  • Isa Lourenço
    Março 18, 2011

    BEMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!

    Que delicia!!!!!!!!

    Bjocas

  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Março 18, 2011

    Nham Nham… Isso tem cá um bom aspecto 🙂

  • Duxa
    Março 18, 2011

    Luisa que brioche fantástico, adoro as tuas criações, parabéns amiga:)
    Um beijinho.

  • Papinha Doce
    Março 18, 2011

    Ficou linsissímo este teu brioche e com um ar divinal, só de pensar no aroma de canela a sair do forno… delicia!!!

    Bjinho

  • esme
    Março 18, 2011

    Que aspecto MARAVILHOSO!!!!! De certeza que é uma delicia!!!! Os meus parabéns Luisa!!

  • Luna
    Março 18, 2011

    Que bom aspecto!!
    Também já experimentei a farinha de brioche da Nacional e é muito boa…o resultado fica muito fofinho e olha que amassei a massa à mão.
    Beijos

  • dryka
    Março 18, 2011

    Hum…

    K bom aspecto vou ver se experimento pra oferecer ao meu pai amanha que é bem guloso 😉

    Obrigada pela partilha.

    Bjinho
    Claudia

  • Isa
    Março 18, 2011

    E tu explicas isto muito bem!
    Beijo.
    isa.

  • Patrícia
    Março 18, 2011

    Hummm que delícia já se comia…
    Bjs.

  • Paulinha
    Março 18, 2011

    É muito bom quando mantemos estes hábitos, é sinal que há harmonia entre os trabalhadores 🙂
    E a opinião sobre este brioche deve ter sido unânime, uma delícia!

  • Su
    Março 18, 2011

    Ai Luísa, que aspecto divinal… apetecia-me comê-lo todo!!!
    E eu aqui a tentar cortar nos doces por causa da gravidez 🙁 Mulher grávida sofre…

  • Salome
    Março 18, 2011

    Que puedo decir… Fabulosos! Impresionante! Delicioso! Quiero hacerlo… he comprado en Oporto las harinas Nacional y son estupendas, cuando vuelva compraré la de Brioche.

  • Flor de Tavira
    Março 18, 2011

    Ficou mesmo bonito, e a combinação de sabores é muito original!
    Beijinho

  • Bandarra
    Março 18, 2011

    Olá Luisa

    Que aspecto delicioso, tenho seguido as tuas receitas de brioche e gostava imenso de experimentar, mas não tenho MFP tens alguma ideia de como posso fazer mas na Bimby?

    Se tiveres por favor envia.
    linabandarra@hotmail.com

    Beijinhos

  • Sara
    Março 18, 2011

    Bem Luísa, que maravilha. Já estou a imaginar algo assim para a minha Páscoa!
    Gosto muito do toque das especiarias 🙂
    Beijinho.

  • Tsebastião
    Março 18, 2011

    Tem um aspecto fantástico!

    Deve se delicioso e fácil d efazer.

    Parabéns

    Bom fds

  • Monisilva
    Março 18, 2011

    Luísa ficou optimo, que sorte tiveram os colegas 🙂

    Beijinhos e bom fim de semana.

  • moranguita
    Março 18, 2011

    luisa por acaso essa farinha ainda nao experimentei la em casa.
    mas olha deixas-te a babar
    ficou taobom.
    beijinhos e bom fim de semana

  • Sarokas
    Março 18, 2011

    hummmm! que guloso! comia agora agora um pedacinho!

  • Luciana Machado
    Março 18, 2011

    fogo!!! que manjar dos deuses. adoro brioche com creme!!!!! ai ai ai ..ja me deixaste a salivar!
    parabens. ta com um aspecto magnifico
    bjs
    lu

  • Èlia
    Março 18, 2011

    Que delícia!!!!!!!!!!
    Bom fim de semana.
    Élia

  • Maria Silva
    Março 18, 2011

    Maravilhoso e com um aspecto delicioso!!! Vou experimentar de certeza!!! Beijinho

  • Luísa Alexandra
    Março 18, 2011

    Obrigado uma vez mais pelos comentários.

    Bandarra, para amassar na Bimby é extremamente simples:
    • Colocas a água, depois a farinha no copo da Bimby;
    • Misturas 10 seg., vel. 5-7;
    • Programas 3 min., vel. espiga.
    • Transferes a massa para um recipiente untado com azeite;
    • Colocas a levedar num local ameno, tapando o recipiente com um pano e embrulhando numa mantinha quente.
    • Para levedar mais rapidamente podes deixar o recipiente dentro do forno com este ligado a 50º (a primeira levedação); depois moldas, recheias e vai a levedar novamente. É importante a segunda levedação para ficar mesmo fôfo.

  • Bandarra
    Março 18, 2011

    Obrigada Luisa

    Beijinhos

  • Lola
    Março 18, 2011

    Bem Luísa, eu adoro esta tudo receita.
    Já a fiz cá em casa e toda a gente adorou. Os meus avós ficaram super fans deste bolo.
    Tenho de voltar a fazer.
    Como sempre o teu ficou fantástico.
    Parabéns.
    Beijinhos
    Lola

  • Ale Quejinho
    Março 18, 2011

    Minha primeira vez por aqui, e estou amando. Deixo meu convite para conhecer o meu blog, se gostar me siga tambem que ficarei honrada.
    Ale

  • Catarina
    Março 18, 2011

    Ficou com óptimo aspecto. Só tenho pena de não fazer parte desse grupo de 10. 🙂 Bfs.

  • Ana Rita
    Março 18, 2011

    Realmente….Esse brioche está fenomenal!!!!

    Bjoka
    Rita

  • »¤Þ䵣䤫
    Março 18, 2011

    Hummmmmmmmmmmm… Simplesmente irresistível, fiquei com vontade aqui! Beijos

  • Ratolinha
    Março 18, 2011

    Ai Luisa, ainda agora almoçeí, mas conseguiste-me criar água na boca, ao ver este maravilhoso doce.
    Ficou lindissimo e fofinho.
    beijo.

  • Cinha
    Março 18, 2011

    Ficou lindo!

  • Formiguinha
    Março 18, 2011

    Ficou *****!

    Aposto que os teus colegas babaram.:)

    Também vou fazer e comer pela 1º vez este fim-de-semana, mas a MFP é que vai fazer tudo.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

  • Rachel
    Março 18, 2011

    Só me ocorre uma palavra: Soberbo!!

    Estou cheia de vontade de experimentar, só não posso usar amêndoas o meu marido torcia-me o pescoço!

    Beijocas

  • Sandra
    Março 18, 2011

    Está super apetitoso, só tenho pena de não ser tua colega para provar.
    Bjs.

  • Carla Oliveira
    Março 18, 2011

    Que espectáculo! Ficou mesmo lindo.
    Adorei a sugestão.
    Beijinhos e bom fim de semana

  • Belita
    Março 18, 2011

    ADOREI VOU FAZER ESTE FIM DE SEMANA! OBRIGADO PELA PARTILHA.

  • Teresinha
    Março 18, 2011

    Olá Luísa
    Vou fazer isso amanhã!
    Ficou mesmo bom para uma dentadinha…
    Beijos
    Teresinha

  • hannah
    Março 18, 2011

    Luisa adorei o teu brioche, uma bela dica para o jantar que eu quero fazer especial amanha no dia do pai para os filhotes presentearem o pai …

    Bigado por partilhares!!!!

    Beijinhos

  • Cindy
    Março 18, 2011

    Luisa,deixaste-me com agua na boca,esse brioche deve ser uma maravilha,por ca ainda nao temos a farinha Nacional,beijinho

  • Susana Matias
    Março 19, 2011

    Olá Luisa…
    Adorei a tua sugestão, faz-me lembrar um pão que se come muito parecido com este, mas por cima acho que era coco, em vez da amendoa..
    Dá proxima que faça pão de brioche vai ser assim…
    Obrigado pela dica e bom fim de semana miga…
    jinhos

  • GraceSnows
    Março 19, 2011

    Um belo lanchinho;)
    E uma óptima sugestão para a farinha de brioche. As amêndoas tostadinhas ficam uma delícia.
    Bjos e bom fim de semana

  • Sílvia Paiva
    Março 19, 2011

    Olá Luísa adoro este tipo de bolo.
    O teu tem um aspecto delicioso.
    É pena não saltar para aqui uma fatia, já se comia.
    Beijos Docinhos

  • Borboleta
    Março 19, 2011

    Ficou lindo, mesmo com óptimo aspecto!!!!

  • O Barriguinhas
    Março 20, 2011

    Vou sem dúvida fazer um dia destes…. ficou magnifico. Beijinhos

  • Xana
    Março 20, 2011

    Uma pessoa até se baba… Adoro estas receitas com brioche 🙂
    beijinhos

  • Daniela Vide
    Março 21, 2011

    Que aspecto delicioso!!!
    Parabéns! O seu blogue é sempre uma inspiração… Como não tenho MFP vou seguir as dicas para fazer na bimby. Bem haja!

  • Loja Online da Sofia
    Abril 14, 2011

    boa noite,
    acabei de fazer esta receita e coloquei num site que sigo a fazer referencia ao seu blog. espero que nao se importe. se for necessario eu retiro
    aqui fica o link http://www.saborintenso.com/f80/brioche-doce-bage-cremin-amendoas-16369/#post125705

    Muito obrigada pelas receitas 🙂

  • Luísa Alexandra
    Abril 15, 2011

    Sofia, claro que não me importo.
    Obrigado por avisares.
    Beijinho!

    Obrigado por todos os comentários.

  • susana
    Julho 18, 2011

    Ola Luisa
    Sou uma seguidora assidua do teu blog e relativamente a esta receita, gostava de saber quais os passos a serem dados para fazer a massa, pois não tenho a máquina de fazer pão.
    Aguardo a tua resposta.
    Bjs
    Susana

  • Luísa Alexandra
    Julho 18, 2011

    Olá Susana.
    Já tinha deixado a explicação num comentário acima:

    Para amassar na Bimby:
    • Colocas a água, depois a farinha no copo da Bimby;
    • Misturas 10 seg., vel. 5-7;
    • Programas 3 min., vel. espiga.
    • Transferes a massa para um recipiente untado com azeite;
    • Colocas a levedar num local ameno, tapando o recipiente com um pano e embrulhando numa mantinha quente.
    • Para levedar mais rapidamente podes deixar o recipiente dentro do forno com este ligado a 50º (a primeira levedação); depois moldas, recheias e vai a levedar novamente. É importante a segunda levedação para ficar mesmo fôfo.

    Se não tiveres Bimby dá para amassar à mão, misturas a farinha com a água, amassas bem e depois os passos de levedar são os mesmo que referi na Bimby.

    Fica bem.

  • sandra
    Agosto 30, 2011

    Ando tentada a fazer esta receitinha, mas como não tenho a máquina de fazer pão, não sei se dá para fazer.

    Tem aspecto de ficar fofinho, e com o creme não deve ser seco.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 5, 2011

    Sandra, obrigado pela visita aqui ao meu blog.
    No comentário acima tens a explicação de como fazer na Bimby.
    Se não tiveres nem a máquina de fazer pão nem Bimby podes sempre amassar à mão, deixar levedar e depois levar ao forno, estes preparados de farinha resultam sempre muito bem.

  • sandra
    Setembro 5, 2011

    Vou tentar experimentar.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 5, 2011

    Não te esqueças de depois me contares como correu!

  • Anónimo
    Abril 29, 2012

    Ola Luisa hoje fiz essa receita ficou divinal

  • Sist
    Outubro 12, 2012

    Olá Luisa,

    Gostava de ver esta receita em vídeo. Quando tiver oportunidade, agradeço 🙂

    Obrigada,
    Sara

  • Sist
    Outubro 12, 2012

    Olá Luisa,

    Quando possível, gostava muito de ver esta receita em vídeo.

    Obrigada,
    Sara

  • Sunflower
    Março 1, 2016

    Wow, que delícia que deve ser, e que óptimo aspecto! Cá em casa adoramos brioche, e esta receita vai já para a lista das “coisas boas para fazer”. 🙂
    Para quando a versão em vídeo? Beijinho.*

    • Luísa Alexandra
      Março 2, 2016

      É muito bom sim!
      Assim que conseguir gravo em vídeo 🙂
      Beijinhos.

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