Codornizes e Frango Caseiro em Molho de Massa de Pimentão com Linguini

Segunda-feira, Março 21, 2011

Cá em casa apenas o meu marido aprecia codornizes.
Eu e as crianças somos esquisitos nesse aspecto de passarinhos. Não me importo de os cozinhar, agora comer é que não!
Por isso para nós fiz franguinho caseiro da Avó Mariana, que ainda por cima trazia uns ovinhos que a Alexandra tanto adora.
Como o frango caseiro torna-se mais demorado de cozinhar fi-lo na panela de pressão.
Os ovinhos juntei ao linguini, além de dar um sabor excelente à massa ficam muito apelativos no final.

De salientar que apenas adicionei as codornizes quando o frango estava a meio da cozedura.
Como são pequenas e tenras cozinham mais rapidamente.

Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Codornizes
| Massa de Pimentão
| Mistura de Especiarias, usei Hotstuff
| Vinho Branco
| Alho
| Cebola
| Cenoura
| Azeite

| Linguini da Nacional
| Azeite
| Sal Aromatizado
| Ovinhos [em formação, do interior do frango]
| Margarina

Preparação:
Tempera-se o frango, partido em pedaços, e as codornizes, abri-as ao meio, com massa de pimentão, mistura de especiarias, usei hotstuff, e vinho branco.
Deixa-se tomar gosto umas horas, ou de um dia para o outro.
Na panela de pressão coloca-se uma cebola picada, alho lâminado e azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se o frango e frita-se ligeiramente.
Junta-se a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar.
Passado 20 minutos adiciona-se as codornizes e a cenoura e cozinha-se por mais 15 minutos, ou o tempo necessário para as carnes ficarem tenras e o molho bem apurado.

Coze-se o linguini em água temperada com sal aromatizado e um fio de azeite.
Junta-se os ovinhos e deixa-se cozinhar.

Quando ficar al dente escorre-se bem, coloca-se num prato de servir, junta-se uma noz de margarina e envolve-se.

Perfumei o frango e as codornizes com mangericão fresco.

Servi também com uma salada verde.

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16 Responses
  • Barida
    Março 21, 2011

    Luisa,
    eu adoro codornizes, mas gosto ainda mais desses ovinhos!!:) beijinhos, deve ter ficado uma delicia essa vossa refeicao

  • Carla Oliveira
    Março 21, 2011

    Nunca comi codorniz, acho que me ficava pelo franguinho também.
    Gostei do aspecto do pratinho.
    Beijinhos

  • Sarokas
    Março 21, 2011

    gostei!

  • Monisilva
    Março 21, 2011

    Ai Luísa que refeição tão boa, eu gosto muito de cordornizes e já não faço ao tempo até me cresceu água na boca.

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 21, 2011

    Obrigado.

    Pessoalmente também dispenso as codornizes, mas gostos não se discutem!

  • moranguita
    Março 21, 2011

    eu nao gosto das cordonizes mas o franguinho ia muito bem sim senhora.
    beijinhos e boa semana

  • GraceSnows
    Março 21, 2011

    Na minha casa também só o marido que gosta de codornizes;)
    O franguinho deve ser delicioso. E esse molhinho…ui ui ui
    Bjos

  • Ana Rita
    Março 21, 2011

    Por aqui as codornizes são muito apreciadas e iam decerteza ser comidas com satisfação!!Está muito apetitoso!

    Bjokas
    Rita

  • Papinha Doce
    Março 21, 2011

    Que rica refeição esta, que nos apresentas.

    Bjinho
    Maria José

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Março 21, 2011

    Que bom aspecto adoro frango caseirinho tão bom mesmo,bjokinhass

  • Maria
    Março 21, 2011

    Um prato bem saboroso, Luisa.
    Um beijinho e boa semana.

  • Susana
    Março 21, 2011

    Uma refeição excecional! Com aspeto bem caseiro… delicioso.

    beijinhos

  • Nelinha
    Março 21, 2011

    Que maravilha: eu cá ia ter dificuldade em optar, se calhar tinha de provar um bocadinho de codorniz e um bocadinho de frango… É q gosto das duas coisas!!!

    Beijinhos

  • são33
    Março 21, 2011

    EU FICO-ME PELO FRANGO , ESTA COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO.
    BJS

  • Gina acasadagigis
    Março 21, 2011

    Luísa,

    Adoro codernizes devem ter ficado muito boas, bjs

  • Mãe Sandra
    Março 21, 2011

    Que petisco bom!!
    Por cá gostamos de ambas as carnes, e cozinhadas dessa forma e com esse molhinho deviam de estar deliciosas.
    Beijinhos

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