Esmagada de Batata Doce, Alho Francês e Espargos Verdes com Cobertura de Ovos Mexidos

Sexta-feira, Março 25, 2011

Ora aqui está uma sugestão diferente e bem rápida de se fazer.
A batata doce fica óptima misturada com os espargos, uma combinação excelente.
Em vez de servir apenas cozida optei por esmagar e adicionar ao salteado, ficou uma refeição bem apelativa.

Ingredientes:
| Batata Doce
| Azeite
| Alho Francês
| Espargos Verdes Frescos
| Mistura de Especiarias, usei cherry
| Sal Aromatizado
| Ovos

Preparação:
Num tacho com um pouco de água coloca-se a batata doce, descascada e bem lavada, a cozer.
Noutro tacho coloca-se um pouco de azeite e umas rodelas de alho francês a fritar.
Adiciona-se os espargos verdes cortados em pedaços e salteiam-se.
Tempera-se a gosto, usei mistura de especiarias cherry e sal aromatizado.

Quando os espargos estiverem tenros retiram-se as pontas do espigo e reservam-se, para enfeitar depois o prato.
Adiciona-se então, ao salteado de alho francês e espargos, a batata doce cozida e esmaga-se com um garfo.

Envolve-se bem para tomar gosto e apaga-se o lume.
Numa frigideira mexem-se os ovos até ficarem com a consistência a gosto.
Usei uma forma da tupperware para dar um aspecto mais apelativo.
Poderá utilizar-se um aro de montagem ou simplesmente uma taça.
Coloca-se os ovos mexidos na forma.

Por cima a esmagada de batata doce, espargos e alho francês e calca-se bem.

Desenforma-se para o prato e por cima termina-se com os espigos dos espargos verdes reservados.

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24 Responses
  • Cidália
    Março 25, 2011

    Excelente receita. Aqui há uns tempos decidi usar batata doce numa tortilha, e a verdade é que adorei, nunca a tinha utilizado em pratos salgados, mas dá um sabor maravilhoso.
    Beijinhos

  • Ana Rita
    Março 25, 2011

    Que apetitoso!!Gosto muito de batata doce…

    Bjokas
    Rita

  • Su
    Março 25, 2011

    Ontem por acaso também fiz uma receita que incluía ovos mexidos e espargos verdes que hei-de postar.
    Lá em casa adoramos e como também adoramos batata-doce acho que esta receita vai fazer sucesso 🙂
    Beijinhos e bom fim-de-semana.

  • Galinha Maria
    Março 25, 2011

    Podia bem ser o meu jantar! 😉

  • Carla Oliveira
    Março 25, 2011

    Gosto muito de batata doce. Essa receita deve ser deliciosa.
    Beijinhos

  • O Barriguinhas
    Março 25, 2011

    Que delícia de prato! Deve ter ficado com um sabor do outro mundo :)))

  • Monisilva
    Março 25, 2011

    Luísa também tenho incluido alguma batata doce nas minhas receitas e tenho gostado muito. Esta receita ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos e bom fim de semana

  • Papinha Doce
    Março 25, 2011

    Só mesmo tu, para teres estas ideias tão originais.

    Bjinho
    Maria José

  • Sarokas
    Março 25, 2011

    original! 😉

  • Formiguinha
    Março 25, 2011

    Que delícia de esmagada! E tão bem apresentada!

    Gosto muito de batata doce, já não como há bastante tempo. Tirei uma ideia daqui.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

  • A Autora do blog
    Março 25, 2011

    Adoro batata doce.
    Gostei imenso desta sugestão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • SoraiaSilva
    Março 25, 2011

    Uma receita simples mas bem gourmet.. Adorei! 🙂
    Beijinho*

  • Luísa Alexandra
    Março 25, 2011

    Obrigado a todos pelos comentários!

    Querida Soraia, gosto tanto de te "ver" por aqui!!!!
    Beijo.

  • G de Guloseimas
    Março 25, 2011

    Ora aqui está uma coisa que nunca provei e fiquei com água na boca só de olhar!

  • manas&companhia
    Março 25, 2011

    TB fiz, recentemente, batata doce esmagada. Prefiro-a mais simples… Mas esta tua tb estava apetitosa!
    bjs
    ju

  • Cinha
    Março 25, 2011

    Que bela refeição!
    Beijinhos grandes.

  • Xana
    Março 25, 2011

    Adorei o aspecto da tua refeição :)… Original

  • Rachel
    Março 25, 2011

    Que delícia Luísa… nunca imaginaria misturar aspargos com batata doce, deve ter ficado muito especial a combinação.
    Ultimamente tem sido possível consumir mais vezes na semana os aspargos frescos, seu precinho por aqui deu uma caída considerável… adoro!
    Bjuss!!!

  • Sandra
    Março 25, 2011

    Bem eu nunca imaginava tal combinação!

    Beijinhos

  • Vânia Costa
    Março 25, 2011

    Excelente junção de sabores! E óptima apresentação!
    Batata doce com espargos… Dois sabores óptimos que combinados só podem ter resultado lindamente!

    Beijinho*

  • Susana
    Março 25, 2011

    Um acompanhamento bem diferente sem dúvida!

    beijinhos

  • Ana Powell
    Março 25, 2011

    Trazes-nos uma sugestão bem deliciosa, práctica e tão saudável ♥

  • Marta Benicá
    Março 25, 2011

    Bem diferente mesmo e gostoso. Bom fim de semana.

  • mamy blush
    Março 26, 2011

    Olá!
    Tenho um sorteio a decorrer no meu blog, passa por lá!
    bjs

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