Raclette • Grelhador

Quarta-feira, Março 2, 2011

Queria pedir a vossa ajuda.

Adquiri um grelhador de Raclette, o meu é da marca Princess e tem metade com grelhador normal de teflon e a outra metade em pedra de grelhar, como aqui mostra.
Para o experimentarmos fiz uns simples grelhados com carne, picanha e lombinho de vitela, acompanhado com o tradicional queijo raclette derretido [que tentação!!!!!].

Gostava que me dessem mais ideias de como tirar o melhor partido dele.

Desde já o meu muito obrigado.

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37 Responses
  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Março 2, 2011

    Olá Luisa,
    Olha eu tenho só uma pedra…
    Sabes grelho muitas vezes coisas nele e acompanho com molhos…

    Vou ao talho e peço a senhora para me cortar da parte do lombo de porco fatias fininhas e de peito de perú e frango também.
    Também faço nela camarões bem temperadinhos mas isso tu sabes e tens todos aqueles condimentos fantásticos. Mas abro os camarões ao meio para ser mais rápido.

    Também faço com chouricinhos cortadinhos fininhos e temperados com limão… hmmm

    Espero ter ajudado em alguma coisa.

    Andei meio á nora com a minha pedra também e algumas meninas me deram estas dicas.
    Beijocas

  • Rachel
    Março 2, 2011

    Fizeste uma boa compra, a carne fica muito saborosa cozinhada na pedra. Na parte da grelha também podes colocar legumes, cogumelos, espargos, curgettes, etc.

    Em França é habitual acompanharem com batatas cozidas e o queijo serve para colocar por cima dessas batatas. Cada uma faz o queijo como mais gosta, juntado nozes, cogumelos,azeitonas, etc e depois deita-se por cima das batatas.

    Mas acho que não é limites para a imaginação e vais com certeza dar-lhe muito bom uso.

    Beijinhos

  • Célia
    Março 2, 2011

    Luísa, fizeste uma excelente compra, na minha opinião, é claro. O meu aparelho é igual, mas em quadrado, da mesma marca também. Não o uso muito porque é grande, mas tenho uma pedra pequenina que uso imensas vezes. Podes sempre usar só como grelhador. Para carne ou peixe, legumes, sei lá. Como disseram algumas meninas não há limites para a imaginação.

  • Tânia (Mamã do Santiago)
    Março 2, 2011

    Não acho normal ter um grelhador assim de pedra e nunca o usei 🙁

    Como aqueces a pedra?

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Obrigado pelas vossas sugestões.
    Vi uma vez fazerem ovos estrelados nas placas da raclette, achei o máximo mas ainda não experimentei.
    A sugestão da batata cozida e dos cornichons vem na embalagem do grelhador, mas não são cisas que sejam apreciadas cá em casa.
    Gostei imenso do ananás grelhado, misturado com a carne e com o queijo derretido.
    Também já usei um queijo gouda com ervas aromáticas e ficou excelente.

    Tânia, não percebi o teu comentário.
    A pedra aquece com a resistência que está no grelhador, tal como aquece a pedra aquece a parte de teflon.
    Não conheces os grelhados na pedra?

  • Tânia (Mamã do Santiago)
    Março 2, 2011

    Sim Luisa,mas não demora muito a aquecer??
    A sensação que tenho é que demora imenso e qdo tenho tempo para a experimentar acabo por me esquecer…mas já vi que isso do demorar deve ser da minha cabeça

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Tânia, demora cerca de 15-20 minutos a aquecer.
    Eu coloco o grelhador na mesa e ligo logo.
    Passo com um pouco de papel de cozinha embebido em azeite na pedra e no teflon e deixo aquecer.
    Enquanto preparo as restantes coisas [pôr a mesa, preparar a carne e os acompanhamentos, etc.], o grelhador fica a aquecer.
    Quando nos sentamos à mesa está pronto a começar a grelhar.

  • Três B's
    Março 2, 2011

    É mesmo rapido…vou ter de experimentar o meu.
    Obrigada

  • Tânia Espanhol
    Março 2, 2011

    Tambem tenho um e ja não faço a tanto tempo. hummmmmm
    que vontade que me destes !!!

  • Tânia (Mamã do Santiago)
    Março 2, 2011

    Obrigada Luisa, agora não tenho desculpas 😉

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Tânia, tens é que depois contar como correu, sim?????

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Esqueci-me de referir que peço no talho para cortem a carne fininha para assim grelhar mais facilmente.
    Além disso utilizo a mais tenrinha.

  • Tânia (Mamã do Santiago)
    Março 2, 2011

    Ah sim…qdo é para esse tipo de coisas tb peço para o que é, assim cmo para fondue 😉

    Depois conto 😉

  • Sarokas
    Março 2, 2011

    uns bifes do lombo, bifes de frango ficam muito bem na pedra!

  • Papinha Doce
    Março 2, 2011

    Nunca utilizei a pedra em casa, mas tenho uma dúvida que me atormenta e por isso nunca comprei. Será que não faz muito fumo??? Podes dizer-me?

    Obrigado
    Maria José

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Maria José, fumo não faz, mas nota-se o cheiro dos grelhados.
    Quando o tenho a funcionar coloco o exaustor a trabalhar, mas como a mesa ainda fica a uma certa distância do exaustor o cheiro nota-se sempre.
    O ideal seria utilizar o grelhador debaixo de um exaustor, mas depois perde-se o encanto de cada um estar sentado à mesa a grelhar o que quer.
    Na minha opinião é o mais engraçado neste tipo de refeição.
    O que faço é colocar depois na cozinha umas velas de cheiro para neutralizar o cheiro dos grelhados.

  • Carla Oliveira
    Março 2, 2011

    Bela aquisição.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Também queria referir que nos dias mais frios torna-se uma óptima maneira de aquecer a cozinha!

  • O Barriguinhas
    Março 2, 2011

    não tenho nenhum destes, mas adoro refeições na pedra…. Bom Apetite 🙂

  • Papinha Doce
    Março 2, 2011

    Ok, muito obrigada Luísa, assim já fique com uma ideia de como funciona em termo de cheiros…

    Bjinho
    Maria Jose

  • as artes da xana
    Março 2, 2011

    olá luisa, o meu é simples ou seja não tem pedra, mas este natal o lidl teve um assim mas como o meu ainda está bom vai ficar para a proxima.
    eu uso muito e adoro, compro a carne, bacon normalmente ponho o bife de peru fino para os pequenos tambem é bom, as vezes tempero o camarão e ponho a grelhar na pedra, e no fim é sempre o ananas de lata ou natural quando tenho em casa e sempre com canela por cima, não sei se já experimentas-te com a canela mas dá um sabor altamente para alem de ser optimo para a digestão. Para acompanhar normalmente faço o arros branco com o feijão preto pois o meu marido adora costumo tambem fazer cogumelos salteados que juntamente com o queijo que costumo comprar no aldi, por vezes há fica excelente… Foi o nosso jantar em casa no dia dos namorados e soube tão bemmmmmmmmmmmmmmmmmm
    jinhos
    xana

  • Marta Matos
    Março 2, 2011

    Olá Luísa,

    Eu tenho um, sem a pedra, e costumo fazer com carne muito fininha, fumados (paio, chourição, presunto, etc…), batatas novas assadas com a pele (o queijo fica delicioso juntamente com a batata) e existem vários tipos de queijo para raclettes.
    Em Lisboa vendem alguns no Corte Inglês e no Continente tens da marca president.
    É um verdadeiro petisco!
    Bjs

  • Tricana
    Março 2, 2011

    Olá, eu vivo na Suiça, terra da raclette e por aqui a raclette é sempre servida com batatas cozidas com a pele que levam o queijo derretido por cima, e charcutaria, além dos cornichons e cebolinhas. Deve tomar-se chá de preferência para ajudar a digestão e em caso algum água!! A pedra é uma refeição à parte e pode-se grelhar o que se gostar mais, mesmo peixe. Eu nunca ponho óleo na pedra mas sim sal refinado com ou sem especiarias conforme o humor do dia, que evita que a carne pegue e além disso tempera. Recentemente descobri que o peito de pato fica uma delícia e passou a ser um dos pratos favoritos cá em casa!!! Espero ter contribuido com as minhas dicas. Parabéns pelo teu blog!! Sou "cliente" assídua!!! :))

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Obrigado.

    Ja reparei que a batata cozida é o "tradicional", mas como cá em casa não gostamos de batata cozida não fiz. Irei experimentar brevemente.

  • Duxa
    Março 2, 2011

    Olá Luisa, costumo grelhar legumes, tipo courgetes,tomate, cogumelos, pimentos vermelhos em tirinhas, experimenta bater 2 ovos com 2 colheres de natas, umas ervas aromáticas e um pouco de sal e derramar no teflon, de maneira a que fique fininho, o resto é a nossa intuição que nosfaz arricar e ir experimentando novos sabores!
    É excelente para um bom convivio em familia ou com amigos.
    Um beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Duxa, obrigado pela sugestão!

  • vivie
    Março 2, 2011

    podes grelhar beringela,courgette etc..e assim terás uma raclette vegetariana:))

  • Paulinha
    Março 2, 2011

    Aqui está uma bela aquisição! É óptimo para grelhar carnes, peixes e marisco! A minha mãe tinha um, mas sem ser electrico, apenas com as velinhas em baixo, e para aquecermos a pedra, levavamos ao forno uns minutos.

    Beijinhos

  • Flor de Tavira
    Março 2, 2011

    Olá Luísa, vim tb deixar o meu comentário.
    A raclette original é servida como bem explicaram, com batata cozida. Há batatas específicas, e melhores para tal, mas cá nem sei se existem. Eu faço como comi no país de origem, com as batatas, que vêm num cestinho tapadas para se manterem quentes. Acredita que o queijo fica muito bem sobre a batata, mas esta tem que ser saborosa. Costumo também grelhar legumes para aligeirar um pouco. Nas frigideirinhas sobre o queijo, colocamos tb (quem quer), tomates cherry cortados, e orégãos, e/ou alho em pó. Podes temperar o queijo nas frigideirinhas com o que quiseres, para variar um pouco, mas aconselho pelo menos uma vez a experimentares tb as batatas. Foi pena este ano o Aldi, considerou o queijo raclette produto sazonal, pois tinham todos os invernos sempre, e a um preço incomparável com outras superfícies. Nada se fala sobre a Raclette, é um conceito pouco divulgado no nosso país, e tão bom.!!
    Beijinho

  • susana paiva
    Março 2, 2011

    Olá, eu também tenho e faço várias, não tantas quanto quería, pois adoro!!! Faço assim, queijo para raclete, por cima cebola picadinha, pimente amarelo picadinho e bacon tb picado e vai p'ra "raclete"- aparelho. porcimo também costumo passar um papel embebido e grelho tiras fininhas de carne de porco (existem umas embalagens no modelo/continebte),em que a carne já vem fatiada e muito fininha e também grelho salsichas (das grossas) de aves e churrasco… adoro. no prato ponho 1º as batatas novas c/ pele e a carne/salsicha e por cima deito o queijo já torradinho c/ aqueles acompanhamentos que disse no inicio! É óptimo quando temos visitas e estarmos todos a tratar das racletes e do grelhador!!! Realmente fica um pouco o cheiro na sala, mas umas velas e a janela aberta umas noites, passa!!! Vale a pena… Já tou a ficar com água na boca… ai a dieta…

  • Rachel
    Março 2, 2011

    Muito bonito seu aparelho, ótima aquisição Parabéns!
    Vendo as dicas das amigas aí em cima, não tenho mais nada a acrescentar, todas idéias ótimas para usar sua nova aquisição!

    Bjuss!!!

  • CatarinaSofia
    Março 2, 2011

    Olá.
    Eu costumo fazer raclette também com batata cozida com pele, o queijo próprio derretido por cima e pimenta preta moída no momento. Acompanho com as carnes de charcutaria (bacon, mortadelas, paio, entre outros).
    Luísa,se nunca experimentaste com as batatas, experimenta pois é óptimo. Não esqueças a pimenta preta que dá um toque especial. É muito bom!
    Beijinhos.

  • Alcina
    Março 2, 2011

    Eu a unica vez que comi e vi uma coisa dessa a funcionar foi mesmo em frança e a ideia que tenho é que acompanhamos o queijo com batata cozida e não achei muita piada, gosto muito mais da sua mesa com carne frutinha e molhos 🙂
    bjs

  • Jana
    Março 2, 2011

    Olá.. eu também tenho um grelhador parecido, o meu veio da suiça mas só tem chapa não tem pedra. Eu costumo fazer com a tradicional batata cozida para depois pôr o queijo por cima, também não sou muito amante de batata cozida mas assim com o queijo gosto muito. Por norma a carne que utilizo é frango cortado fininho, ponho também chouriças às rodelas ou alheiras e tomate também para grelhar ou pickles o ananás também é uma boa opção. Há um molho no lidl agridoce que é muito bom para pôr por cima do queijo. Espero ter ajudado.

  • silvya
    Abril 25, 2011

    Olá 🙂
    Onde compras-te o teu aparelho e já agora quanto custou? Ainda não tenho, mas gostei do teu porque tem metade pedra e metade grelhador. Beijinhos…

  • Luísa Alexandra
    Abril 26, 2011

    Silvia, o meu grelhador comprei na Media Market, creio que me ficou à volta dos 70-80 euros, já não me recordo bem.

  • Anónimo
    Setembro 11, 2013

    Olá Luisa,
    esperimenta nas frigideiras por baixo do queijo colocar massa cozida ou rodelas de batata cozida. Na pedra podes colocar todo o tipo de carne, a ultima vez que fiz comprei umas costuletas de borrego muito finas ficou divinal, tambem já fiz com filete de peixe ou camarões cortados ao meio. Para a chapa coloco legumes desde cogumelos a courgete ou até fruta tipo ananás banana. Os molhos costumo utilizar o de alho e o de wisky de compra. bom apetite

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