Risotto Alla Milanese com Espinafres e Avelãs

Sexta-feira, Março 4, 2011

Mais um risotto da Canestro, desta vez o preparado para risotto alla milanese.

Tem um sabor forte do açafrão, que eu adoro, e ao qual adicionei umas folhas de espinafre e no final umas avelãs torradas.
Resultou numa mistura bem agradável.

Ingredientes:
| Risotto [preparado Canestro para risotto alla milanese]
| Azeite
| Alho Francês
| Caldo de Legumes [fiz com água a ferver e um caldo de legumes]
| Vinho branco
| Espinafres
| Queijo mozarella ralado
| Avelãs torradas

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite e alho francês.

Adiciona-se o risotto [atenção, não se passa por água, deita-se directamente do pacote].

Frita-se durante 1 minuto, mexendo suavemente.
Adiciona-se então o caldo, eu levei ao microondas 200 ml. de água, depois juntei um caldo de legumes e misturei até dissolver.
Fui juntando ao risotto com uma colher de sopa, envolvendo bem até ser absorvido.
Quando se verificar que o grão já inchou para o dobro, sinal de que já está mais ou menos a meio da cozedura, junta-se um pouco de vinho branco, misturando até ser absorvido.
Adicionei então as folhas de espinafre.

Sempre que necessário vai-se adicionando caldo até o grão de arroz estar tenro, demora certa de 12 minutos, depende também da quantidade.
Apaga-se o lume e deixa-se repousar tapado um minuto, servindo de seguida.
Já no prato polvilhei com queijo mozarella ralado e com avelãs torradas.

Ter em atenção que não usei temperos nesta receita pois usei o preparado de risotto que contém especiarias. Quem usar risotto simples tempera com especiarias e sal a gosto.

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15 Responses
  • Sónia Meirinho
    Março 4, 2011

    Eu adoro essa consistência dos risotos. Por acaso já comprei há algum tempo no pingo doce mas ainda não o fiz. A ver se em breve trato de lhe dar uso. E com as avelãs, que delícia!! Beijokas

  • Ana Rita
    Março 4, 2011

    Aspecto fantástico!!!

    Bjoka
    Rita

  • Isa
    Março 4, 2011

    Nunca experimentei risotto…
    Verdade!
    Beijo.
    isa

  • Verdinha
    Março 4, 2011

    ai pah mas que delicia!! que aspecto delicioso mesmo!

  • Su
    Março 4, 2011

    Sempre que penso em adicionar frutos secos ao arroz penso em amêndoas, nozes ou pinhões. Avelãs confesso que não, mas parecem resultar muito bem também pelo aspecto desse risoto 🙂

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Março 4, 2011

    este prato tem tudo de bom. adorei.
    beijinhos

  • moranguita
    Março 4, 2011

    luisa humn que maravilha. ai como eu comia ja esse prato-. adoro!!!
    espero ano voltar a estar tntos dias sem vir a esta cozinha e que assim engordo kilos em minutos:-)
    bom fim de semana

  • Sarokas
    Março 4, 2011

    fantástico! parece ser delicioso!

  • Sandra G
    Março 4, 2011

    Adoro risotto, muito bom esse.Já usei foi amêndoas tostadas e fica excelente.

    Bjs

  • Susana
    Março 4, 2011

    Que apetitoso ficou esse arroz! É uma refeição que nunca fiz cá em casa, mas qualquer dia tenho de fazer para ver a reação do pessoal,lol.

    Beijinhos

  • Maria
    Março 4, 2011

    Que belo risotto, cheio de sabor. Fantástico!
    Um beijinho e bom fim de semnana.

  • paula MARIANA
    Março 4, 2011

    Uma delicía Luisa, está uma tentação o teu risotto, obrigado por partilhares mais uma receita fantástica.

    Beijinhos e bom fim de semaan!!

  • Susana Matias
    Março 4, 2011

    Bem que maravilha…

    já comprei um pacote de Risotto para experimentar também em casa…

    o teu está com uma consistencia maravilhosa…

    jinhos

  • Xana
    Março 4, 2011

    Ficou mesmo perfeito pra mim 🙂

  • Romã
    Março 5, 2011

    Adorei a tua receita, muito saudável|
    A combinação das avelãs e dos espinafres torna a refeição muito equilibrada.
    Bom fds:*

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