Tarte de Amêndoa com Aroma de Sementes de Cumaru

Domingo, Março 27, 2011

Estava bastante curiosa em relação às Sementes de Cumaru, também conhecida como Fava Tonka.
Para quem esteja interessado pode encontrar esta especiaria no blog Flôr de Tavira.
Utiliza-se para aromatizar, sendo o seu sabor semelhante à baunilha.
Eu achei mais delicado, talvez por ter utilizado uma quantidade pequena, mas como li que deve sempre ser utilizada com moderação, pois é bastante concentrada, resolvi não arriscar.

Ingredientes:
Massa:
| Casca de Limão
| 300 gr. de Farinha para Bolos da Nacional
| 100 gr. de Açúcar
| 100 gr. de Manteiga
| 2 Ovos
| Raspa de Semente de Cumaru (apenas umas lascas)

Cobertura:
| 400 gr. de Amêndoas Inteiras, Lâminadas ou em Palitos
| 6 colheres (de sopa) de Margarina (150 gr.)
| 3 colheres (de sopa) de Açúcar
| 6 colheres (de sopa) de Leite
| Raspa de Semente de Cumaru (apenas umas lascas)

Preparação:
Para a massa:
Colocam-se no copo da Bimby a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se os restantes ingredientes.

A semente de Cumaru deve utilizar-se em pouca quantidade, pois, tal como a baunilha em vagem, tem um sabor bastante concentrado.
Usei apenas umas lascas.
Retirei a casca exterior e utilizei a parte mais mole do interior, raspando com uma faca.

Programa-se 30 seg., vel. 4.
Depois 2 min., vel. espiga.
Transfere-se a massa para uma forma de tarte e alisa-se a superfície.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Prepara-se então a cobertura, levando ao lume um tacho com a margarina.
Quando começar a derreter adiciona-se o açúcar e o leite e mistura-se bem.
Junta-se o miolo de amêndoa, pode usar-se inteira, lâminada, em palitos, é ao gosto de cada um.
Adicionei também um pouco de sementes de Cumaru para aromatizar, tal como tinha usado na massa.

Mexe-se bem até levantar fervura e borbulhar.
Entretanto já a base da tarte está pronta, é só retirar do forno e deitar a cobertura por cima.
Leva-se novamente ao forno até tostar a gosto.
Retira-se e desenforma-se apenas depois de fria.

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19 Responses
  • são33
    Março 27, 2011

    NÃO CONHECIA ESSA SEMENTE , FIQUEI CURIOSA.
    A TARTE FICOU LINDA, AGRADAM-ME MUITO AS TARTES DE AMÉNDOA.
    BOM DOMINGO
    BJS

  • Diogo Marques
    Março 27, 2011

    Adoro tarte de amendoas! Esta ficou muito bonita 🙂

  • Cidália
    Março 27, 2011

    Luísa, a tarte de amêndoa é a minha favorita, a tua deve ter ficado ainda mais saborosa com essa especiaria especial!
    Beijinhos

  • Maria
    Março 27, 2011

    Querida Luisa
    Há sempre novidades no teu blog, não conhecia estas sementes…
    A tarte ficou memo bonita,
    Um beijinho

  • Cozinha Tricolor
    Março 27, 2011

    Sempre a aprender com este cantinho. 🙂 Nunca tinha visto a semente cumaru. Certamente aromatizou esta bela tarte de amêndoa. Uma fatia com uma chávena de chá calhava bem para o lanche.

  • Belita
    Março 27, 2011

    AS SEMENTES NAO CONHECIA MAS A TARTE FICOU MUITO BONITA! EU NAO CONSIGO ENTRAR NO BLOG DA FLOR DE TAVIRA!

  • M.
    Março 27, 2011

    Hummmmm, fiquei curiosa em relação a essa especiaria! Belíssima tarte!!!
    Bjsss,
    Madalena

  • Luísa Alexandra
    Março 27, 2011

    Obrigado por todos os simpáticos comentários!

  • Flor de Tavira
    Março 27, 2011

    Achei excelente a tua opção para uso da Cumaru!
    Obrigada Luísa!
    Beijinho

  • Sandra
    Março 27, 2011

    Eu adoro tartes de amêndoa! E talvez a que gosto mais como já referi no meu blog… E tem óptimo aspecto!!! Qt a especiaria não conheço mas pode ser que venha na próxima encomenda!
    Um beijinho

  • Nelinha
    Março 27, 2011

    Pois eu tb nunca tinha ouvido falar desta especiaria mas se é idêntica à baunilha deve ser óptima. Gostei da tua tarte.

    Beijocas

  • Carla Oliveira
    Março 28, 2011

    Que delícia de tarte.
    Beijinhos

  • Patrícia
    Março 28, 2011

    Que tarde deliciosa.
    beijokas

  • moranguita
    Março 28, 2011

    esta tarte esta uma maravilha.
    ando com saudades de fazer tarte de amndoa
    beijinhos

  • conceicao
    Março 28, 2011

    Adoro essa tarte. as sementes não conhecia.
    bjs

  • Anita
    Março 28, 2011

    Que lindo aspecto!!

  • TiTó
    Março 28, 2011

    Ficou fantástica. Gosto muito de tarte de amêndoa.

    Bjs**

  • Paulinha
    Março 28, 2011

    Estamos em sintonia, para este fds a sobremesa eleita foi uma tarte de amêndoa.
    Muito bom aspecto.

    Beijinhos

  • Micas
    Março 28, 2011

    Ola Luisinha, adoro tarte de amendoa, mas não conheço essa semente… vou procurar para testar, beijinhos

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