Tarte de Maçã [e Pêra] com Cobertura de Suspiro

Quarta-feira, Março 2, 2011

Num destes programas do Jamie Oliver que têem passado na televisão, apanhei já a meio uma receita de uma tarte que tinha um óptimo aspecto.
Não sei como era a base da receita, pois essa parte não vi, mas o recheio era feito com pêra cozida aromatizada com gengibre, que o moço utiliza em grande parte das suas receitas.
No final fazia uma cobertura de suspiro e o resultado final era fantástico.
Na minha tentativa de reproduzir a tarte, aqui fica o modo como eu a fiz.
Preferi cozinhar a pêra, e também maçã, aromatizando com flower power, cujo sabor e aroma me agrada mesmo muito.

Para a base utilizei uma placa de massa folhada fresca, mas poderá utilizar-se uma receita simples de massa quebrada ou outra que aguente o recheio.

Ingredientes:
| Pêras e Maçãs para cozer
| Açúcar
| Flower Power

| 1 placa de massa folhada fresca
| 3 claras de ovo
| 3 colheres (de sopa) de Açúcar

Preparação:
Como tinha pêras e maçãs a ficarem já um pouco tocadas aproveitei-as para esta receita.
Usei duas pêras e duas maçãs.
Descascam-se e cortam-se em pedaços pequenos, polvilham-se com açúcar e aromatizam-se com flower power.

Levam-se ao microondas, ou ao lume, até amolecerem e formar uma calda.
Eu fiz no microondas, no programa de cozinhar fruta, durante 10 minutos.

Forra-se uma forma de tarte com a placa de massa folhada e sobre ela coloca-se a fruta e a calda.
Batem-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar e misturam-se novamente até ficarem bem duras.
Deita-se por cima da fruta e espalha-se com uma espátula até cobrir toda a superfície.

Leva-se a forno-pré-aquecido a 190º até a massa folhar e o suspiro dourar.
A meio da cozedura coloquei a temperatura apenas na resistência de baixo.

Desenforma-se apenas depois de fria.
Decorei com topping de morango e confetis coloridos.

De salientar que cozi a fruta no dia antes, coloquei num tupperware e guardei no frigorífico até à altura de fazer a tarte, aguentou na boa.
É uma óptima receita para se aproveitar fruta madura, poderá fazer-se com maçã, pêra, pêssego… certamente resulta muito bem.
As claras que usei também eram aproveitamento, tinha-as congeladas de sobra.

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25 Responses
  • Su
    Março 2, 2011

    Luisa,
    Ficou com excelente aspecto e aposto que essa mistura Flower Power lhe conferiu um toque bem especial 😉

  • Ana Rita
    Março 2, 2011

    Ficou muito apetitosa…O Jamie tem receitas fantásticas!

    Bjoka
    Rita

  • Sirushi
    Março 2, 2011

    Bom dia Luisa 🙂

    Só pela cor já dá vontade de comer…agora imagino o recheio e já estou a salivar…. hehehehe

    Um excelente dia 🙂

    Rute

  • Susana
    Março 2, 2011

    Ficou muito bonita!
    Vou experimentar fazer.

  • Monisilva
    Março 2, 2011

    Tão boa Luísa esta tarte, cada dia uma delícia 🙂

    Beijinhos

  • Isa Duarte
    Março 2, 2011

    Fciou com um aspecto super tentador. Não sei se a do Jamie era assim, mas olha que a tua ficou mesmo linda!

  • Bichinha
    Março 2, 2011

    E assim sai uma tarte muito bonita e que serviu para aproveitar o que há por casa. Boa ideia.

  • Sarokas
    Março 2, 2011

    hummmmm! deve ser muito boa!

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Março 2, 2011

    O Jamie é uma inspiração para mim.

    A tua tarte está espectacular mesmo.

    Beijinhos

  • Doce Final Feliz
    Março 2, 2011

    mas que óptimo aspecto 🙂

    bjus

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Março 2, 2011

    Esta linda e com um aspecto delicioso… Que delicia que não deve ter ficado : )

    Beijinhos

  • TiTó
    Março 2, 2011

    Ficou mesmo bonita e deve ser uma delicia.

    Beijinho*

  • Susana
    Março 2, 2011

    Aqui está uma receita mesmo do meu agrado essa terei de fazer. Ficou com um aspeto fantástico!

    Beijinhos

  • Isaal
    Março 2, 2011

    Esta tarte tem um aspecto fantástico, vou fazer mas preciso saber onde é que posso encontrar o flower power?

    Obrigada

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Obrigado por todos os vossos comentários.

    Isaal, o flower power encontras em lojas gourmet ou ervanárias que comercializem produtos da sonnentor.
    Se precisares também te posso enviar por correio, basta mandares mail.

  • paula MARIANA
    Março 2, 2011

    Esse rapazola (Jamie) tem e faz coisas fabulosas em que nós ficamos logo cativadas e levadas a experimentar, por vezes fazendo algumas alterações e adaptando ao nosso gosto.
    A tua tarte deve estar uma delicia Luisa e as frutas sabem sempre bem com a massa folhada, parabéns ficou bem bonita e agradável.

    Beijinhos e bom resto de quarta-feira!

  • Carla Oliveira
    Março 2, 2011

    Adorei a receitinha, e a cobertura está fantástica.
    Beijinhos

  • Sandra
    Março 2, 2011

    A tarte está bem convidativa é pena que não tenho nenhum garfo à mão para lhe dar uma garfada (hi-hi).
    Bjs.

  • Luísa Alexandra
    Março 2, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • Romy
    Março 2, 2011

    Que aspecto excelente… gostei muito!!

  • Gina acasadagigis
    Março 2, 2011

    Luísa,

    Adorei esta receita, bjs

  • Diogo Marques
    Março 2, 2011

    Que tarte tão original e bonita. Nunca tinha visto esse "flower power". Parece-me muito bem, fica registado 🙂

    Um beijo

  • isabel
    Março 4, 2011

    Que tarte maravilhosa Luisa, e o toque do flower power deve dar-lhe um sabor bem especial!
    beijinhos.

  • Alexandra
    Março 10, 2011

    Olá Luísa,
    referi este post no meu blog. Obrigada ;D

  • Luísa Alexandra
    Março 10, 2011

    Obrigado Alexandra.

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