Bolo Açoreano

Domingo, Abril 10, 2011

O bolo não é novidade, já o experimentei à algum tempo e gostei bastante, tenho uma outra reportagem aqui.
Voltei a fazer a experiência.
Desta vez as coisas não correram muito bem.
No final dos 40 minutos de cozedura fiz o teste do palito e o pudim estava completamente líquido, foi necessário mais 30 minutos com a temperatura apenas na resistência de baixo para que solidificasse, e mesmo assim não tem a consistência do primeiro que fiz. Não sei se me enganei na quantidade de leite ou o que se poderá ter passado. Brevemente irei voltar a repetir para tirar as dúvidas.
Deixo a receita pela qual me segui.

Receita original do Livro “O Melhor da Nossa Equipa”, da BIMBY.

Ingredientes:
Pudim:
| 350 gr. de Leite Condensado
| 350 gr. de Leite
| 3 gemas + 1 Ovo inteiro

Bolo de Chocolate:
| 100 gr. Chocolate de Culinária
| 20 gr. de Leite
| 200 gr. de Açúcar
| 3 Ovos (claras e gemas separadas)
| 90 gr. de Farinha
| 40 gr. de Óleo

Preparação:
No copo da Bimby coloque a borboleta, deite 3 claras no copo e bata 4 min., vel. 4.
Retire a borboleta e reserve as claras em castelo.

Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 gr. de leite, 1 ovo inteiro e 3 gemas.
Programe 30 seg., vel. 3.
Reserve.

Sem lavar o copo coloque o chocolate e as 20 gr. de leite e programe 3 min., temp. 50º, vel. 1.
Coloque novamente a borboleta e junte a farinha, o açúcar o óleo e 3 gemas e programe 1 min., vel. 3.
Junte as claras em castelo e envolva 15 seg., vel. 2.

Barre uma forma com caramelo líquido:

Deite nela o preparado de chocolate, e em seguida o pudim:

Leve ao forno em banho-maria a 200º, durante cerca de 40 min., tal como expliquei precisei de mais tempo para cozer o pudim, usando apenas a resistência de baixo.

Coloco a água para cozer em banho-maria quando o tabuleiro já está dentro do forno, de modo a não entornar.

No final faz-se o teste do palito.
Deixa-se arrefecer totalmente, desenforma-se e serve-se.

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21 Responses
  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Abril 10, 2011

    Apesar desse contratempo deve ser mesmo muito bom,adorei,bjokinhass

  • Tânia
    Abril 10, 2011

    um aspecto delicioso!!!!!

  • Ana Rita
    Abril 10, 2011

    Deixa lá,acontece mas eu comia e repetia porque deve ser muito bom.

    bjokas
    Rita

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Abril 10, 2011

    até ficou bonito Luisa…
    vais ver que para a próxima corre melhor. Beijocas

  • Élia
    Abril 10, 2011

    Gosto imenso desse bolo, mas ainda nunca fiz cá em casa, mas está na lista para fazer próximamente….

    Resto de um bom domingo, beijinhos!!

  • são33
    Abril 10, 2011

    LINDO FICOU ELE….E DE CERTEZA QUE BEM DELICIOSO.
    É DAQUELAS QUE A MIM ME SAI MAL.
    BOM DOMINGO
    BJS

  • Cindy
    Abril 10, 2011

    Tambem costumo fazer esse bolo,realmente e muito bom..
    beijinho

  • FADA DO LAR
    Abril 10, 2011

    Parece ser delicioso…parabéns!!

    Bjos

  • Cidália
    Abril 10, 2011

    Luísa, o teu bolo ficou lindo… eu gosto muito de bolos assim fresquinhos, uma delícia.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Abril 10, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários, o bolo fica bastante saboroso, e como tem a camada de cima de pudim torna-se bem húmido.

  • Duxa
    Abril 10, 2011

    Olá Luisa sabes que também já fiz esse bolo e aconteceu-me o mesmo ficou a parte do pudim mal cozida:( mesmo assim os meus filhos comeram , parecia um género de creme.
    Mesmo com o incidente continua a ter um aspecto delicioso!
    Beijocas.

  • Mãe Sandra
    Abril 10, 2011

    Luisa, apesar desse contratempo acabou por ficar bonitinho.
    Não conhecia essa receita e achei muito interessante.
    Beijinhos e boa semana

  • Susana
    Abril 10, 2011

    Como Açoreana tenho muito orgulho em dizer que esse bolo é divinal! E como Açoreana tenho muita vergonha de admitir que nunca fiz esse bolo delicioso,lol.

    Beijinhos

  • conceição e elizabete
    Abril 11, 2011

    Este bolo pudim è muito bom.

    não gosto de faze-lo em forma de selicone, porque custa mais a cozer…

    Conceição Pimentel – Açoreana

    http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

  • conceição pimentel
    Abril 11, 2011

    muito

    conceição

  • Carol Pimentel
    Abril 11, 2011

    Que bolo magnífico… De encher os olhos.
    Uma pena que não vende Bimby no Brasil.

    Beijos. Adorei a receita
    Carol

    http://cozinhando7.blogspot.com

  • Xana
    Abril 11, 2011

    Olha que apesar de tudo, ficou espectáculo mesmo 🙂

  • Isa Duarte
    Abril 11, 2011

    hummm que aspecto! E quem não tem contratempos na cozinha???? Todas temos, e mesmo assim ficou com um belo aspecto e delicioso de certeza!

  • Carla Oliveira
    Abril 11, 2011

    Cá para mim, acho que ficou bem bonito e de certo uma delícia, adoro esse bolo pudim.

  • moranguita
    Abril 11, 2011

    bem mas que bom
    tenho que fzaer adoro o efeito visiual que da
    beijinhos

  • Andréa Potsch
    Abril 11, 2011

    Apesar de tudo fiquei super curiosa para provar o doce. Parece delicioso!!!
    bjs

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