Coelho no Tacho com Molho Temperado de Pimentão e Tomate e Esparregado de Espinafres

Domingo, Abril 3, 2011

Uma vez o coelho, muito apreciado cá em casa.
Desta vez feito no tacho, tradicionalmente, e com um molho bem temperado que apetece comer todo de tão saboroso que fica!

Ingredientes:
| Coelho Temperado com a seguinte marinada:
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos e Tomilho
| Vinho Tinto

| Sementes de Mostarda
| Polpa de Tomate (ou tomate bem maduro)
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Cenouras
| Cogumelos

| Esparregado de Espinafres

Preparação:
Quem não tenha o coelho temperado faz da seguinte maneira:
Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Quando a cebola começar a ficar translúcida juntar a polpa de tomate.
Adicionar o coelho já marinado e escorrido.
Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada, as sementes de mostarda, a cenoura cortada aos pedaços e os cogumelos.
Temperar a gosto, ter em atenção que a massa de pimentão é bastante condimentada e salgada.
Coloquei apenas um pouco de mistura de especiarias sunkiss.
Tapar e deixar cozinhar.
O molho deve ficar bem espesso e apurado.

Preparar o esparregado tal como está descrito neste tópico.
Retirar um pouco de molho do coelho e colocar numa frigideira.
Juntar o esparregado e misturar até se fundir e temperar o esparregado.

No final juntei também manjericão fresco no tacho do coelho.

Servi também com batatas fritas [para os esquisitos que não gostam de esparregado!].

Na altura de servir torra-se um pouco de pão que se coloca em cada prato.
Por cima junta-se o coelho e rega-se generosamente com o molho.

Print Friendly, PDF & Email
0
13 Responses
  • Pauluxa
    Abril 3, 2011

    Olá,
    Luísa o teu coelho ficou com óptimo aspecto.
    Desejo-te um resto de um bom fim-de-semana
    Beijinhos minha querida

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Abril 3, 2011

    Muito bom aspecto o teu coelho Luísa gostei muito,bjokinhas

  • Carla Oliveira
    Abril 3, 2011

    Minha amiga, que maravilha de prato, até eu que não sou fã de coelho era capaz de comer um pratinho desses. Que belo aspecto!
    Beijinhos

  • Ana Rita
    Abril 3, 2011

    Que coelhinho apetitoso!!!
    Bjokas
    Rita

  • Susana
    Abril 3, 2011

    Que ar delicioso! Não gosto de coelho, mas acho que vou aproveitar a receita para outro tipo de carne que fique bem.

  • Duxa
    Abril 3, 2011

    Que rico aspecto tem o pratinho!
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Abril 3, 2011

    Sei que coelho é uma carne que suscita tanto amores como ódios.
    Por aqui todos gostamos imenso, por isso repito as receitas com este tipo de carne, claro que quem não aprecia poderá substituir por frango, por exemplo.

  • Xana
    Abril 3, 2011

    Ficou mesmo apetitoso.. e tb não sou grande fã de coelho, mas servia-me com gosto 🙂

  • Nelinha
    Abril 3, 2011

    Gosto imenso de coelho e este está mesmo apetecível!!!

    Beijinhos

  • CatarinaSofia
    Abril 3, 2011

    Olá!
    A minha mãe deu-me um coelhinho caseiro. Esta pode ser uma boa opção para fazer. Só não vou colocar as cenouras, pois não aprecio cenoura nos guisados.
    Está com óptimo aspecto! 🙂

  • Cidália
    Abril 4, 2011

    Que delícia de receita!
    Gostei muito da ideia.
    Beijinhos

  • moranguita
    Abril 4, 2011

    luisa o coelho esta fantástico
    que molho tao apuradinho
    beijinhos

  • Anónimo
    Julho 3, 2012

    It looks wonderful!

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *