Favas Guisadas com Enchidos e Carne de Porco

Quarta-feira, Abril 20, 2011

Uma receita tradicional desta época do ano, em que aparecem as favas frescas, bem tenras e saborosas.
Engraçado que não sou grande apreciadora de favas, mas quando se começam a ver à venda dá-me uma enorme vontade de as comer!!!!!
Uma vez por outra, pois torna-se uma refeição bastante pesada, sabem muito bem.

Ingredientes:
| Entremeada de Porco
| Carne de Porco para Guisar
| Chouriço de Carne
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
| Massa de Pimentão
| Vinho Branco

| Favas Descascadas
| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)

| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)
| 1 Farinheira

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.
Junta-se a carne de porco e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.
Assim que levantar fervura junta-se as favas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.
À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.
Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.
Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.
Retiram-se os enchidos e cortam-se às rodelas, voltando a juntar-se às favas.

Rejeita-se o ramo de cheiros e serve-se.

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27 Responses
  • Pauluxa
    Abril 20, 2011

    Olá,
    Luísa
    As tuas favas ficaram com óptimo aspecto, fiquei apreciadora deste prato há 1 semana.
    Beijinhos

  • Felismina
    Abril 20, 2011

    Essas favas ficaram uma beleza… ai os enchidos!!!

    bjs

  • Monisilva
    Abril 20, 2011

    Eu não sou grande apreciadora de favas, mas enchidos é mesmo comigo 🙂

    Ficou mesmo apetitoso.

    Beijinho

  • Duxa
    Abril 20, 2011

    Bom dia Luisa, não sou apreciadora desse prato, mas confesso que as tuas até me deram vontade de provar, esse prato tão bem ornamentado, acho que ainda dava umas boas garfadas!
    Beijinhos.

  • Mãe Sandra
    Abril 20, 2011

    Humm… que maravilha Luísa!!
    É um prato que gosto muito e as tuas estão com um aspecto excelente ;-))
    Beijinhos

  • Verdinha
    Abril 20, 2011

    que maravilha!!! Adorooooo!

    Estas coisinhas em pedacinhos pequenos ainda comes hein? 🙂 Não ha dor de dentes que resista a uma comida destas!!

  • Cidália
    Abril 20, 2011

    Eu gosto bastante de umas boas favinhas… as tuas ficaram óptimas.
    Beijinhos

  • isa
    Abril 20, 2011

    Boa "cara"… Um pitéu que vai ser o meu almoço.
    Ao contrário de ti adoro favas.
    Beijo.
    isa.

  • conceicao
    Abril 20, 2011

    Uma delicia.
    bjs

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Abril 20, 2011

    As saudades que eu tenho de favas… tenho que fazer. Ficaram muito muito bem as tuas. Beijocas

  • Sarokas
    Abril 20, 2011

    hummm que delicia! adoro favas! 😉

  • Sofia.Lopez
    Abril 20, 2011

    Que rico de prato de favas! Aqui só dispensava mesmo a chouriça de sangue, mas de resto está mesmo apetitoso!
    Aprendi a gostar de favas, mas nunca fiz em casa…vou anotar a receita!… Obrigada :))
    Beijinhos

  • Rachel
    Abril 20, 2011

    Eu tenho pena de não gostar de favas, pois o aspecto é óptimo, ainda por cima toda a gente me dá favas, a minha mãe e as minhas vizinhas!
    Já o meu marido adora e faço para ele claro.

    Mas com o teu prato eu não passava fome, comia os enchidos e a carne de porco!

    Bjs

  • Fatima
    Abril 20, 2011

    Que delicia de favinhas!!!!!!
    Beijinhos

  • Abril 20, 2011

    adoroooooo!!

  • Lii Rodrigues
    Abril 20, 2011

    Favas, ama-se ou odeia-se, eu não gosto nada.
    Mas os meus pais gostam e fazem um prato parecido com este 🙂

    Para quem gosta de favas é uma boa forma de cozinha-las 🙂

    Bjinho

  • Luísa Alexandra
    Abril 20, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    É daquelas refeições que tem tantos admiradores como "odiadores"!!!
    Eu como, mas não é das coisas que tenha regularmente à mesa, uma vez por outra sabe bem, mas não passa muito de vezes contadas pelos dedos de uma mão durante o ano!!!!!

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Abril 20, 2011

    que bom aspecto as tuas favas Luísa…muito mesmo adoro favas,bjokinhass

  • Lunna
    Abril 20, 2011

    Isto é mesmo para quebrar as dietas, mas tem super bom aspecto! parabens,adorei!

  • Carla Oliveira
    Abril 20, 2011

    Eu também não sou grande fã, mas é como dizes, Luísa, uma vez por outra sabe mesmo muito bem.
    Beijinhos

  • otsaid
    Abril 20, 2011

    INFELIZMENTE NAO VOU INALTECER A TUA RECEITA..
    EU DETESTO SOLENEMENTE FAVAS… É FAVAS E PIMENTOS..
    MAS PARECE-ME K COM AS FAVAS DESTA VEZ VOU TER AZAR.. TENHO LA PARA CASA UM SACO DELAS AINDA EM VAGEM.. DIZ O SARG. K É PARA UMA IGUARIA.. IRRAAAAAAAA…….
    OBRIGADA PELO TEU COMENTARIO SOBRE A MINHA TARTE DE MAÇÃ..
    BEIJINHO GRANDE

  • Diário de receitas
    Abril 20, 2011

    Engraçado pois eu quando era pequena nem podia ver favas à frente. Agora adoro-as.

    As tuas estão com um aspecto divinal.

    Boa Páscoa.
    Bjs.
    Sónia

  • Gina acasadagigis
    Abril 20, 2011

    Luísa,

    Adoro favas , as tuas devem ter ficado deliciosas, bjs

  • Nane Cabral
    Abril 20, 2011

    Luísa, que fotos lindas! Passando para desejar uma ótima páscoa pra ti e tua família. Beijinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Cristina Esteves
    Abril 21, 2011

    Adoro favas e essas estão uma delicia.
    Bjos

  • Luísa Alexandra
    Abril 21, 2011

    Obrigado!

    Beijinhos.

  • A BimBy e eu: Uma aventura na Cozinha!
    Abril 23, 2011

    Olá Luísa,

    O que eu adoro favas! Já comia um pratinho das tuas.

    Bj, Carla

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