Feijoada de Lingueirão

Segunda-feira, Abril 18, 2011

Não é muito vulgar encontrar por aqui lingueirão à venda.
A minha Mãe encontrou na peixaria e resolveu fazer uma feijoada diferente, com o lingueirão.
Apesar de muito apetitosa devo referir que é um prato demorado e trabalhoso: tem que retirar o lingueirão de dentro das cascas e isso demora tempo, além de que se fica com os dedos com pequenos cortes das cascas serem afiadas.

Ingredientes:
| 1 kg. de Lingueirão
| Tomate Pelado (ou polpa de tomate)
| 2 Cenouras
| Feijão Branco Cozido
| Azeite
| 1 Cebola
| 1 Folha de Louro
| Salsa
| Sal, Pimenta e Cominhos q.b.

Preparação:
Coloca-se o lingueirão de molho em água fria até largar alguma areia.
Leva-se a cozer durante 30 minutos em água temperada com um pouco de sal até abrirem totalmente.
Escorre-se bem e retiram-se das cascas.

Corta-se em pedaços, rejeitando a extremidade mais escura que contém excrementos e não deve ser consumida.

Reserva-se os restantes pedaços de lingueirão prontos a usar.

Num tacho coloque um pouco de azeite, junte a cebola picada, o louro e a cenoura às rodelas e deixe refogar, mexendo sempre.
Quando alourar, junte o tomate pelado e volte a mexer.
Adicione depois o lingueirão cortados em pedaços e deixe cozinhar durante uns minutos.
Junte o feijão e, se necessário, junte mais água.
Tempere com pimenta e cominhos, e rectifique o sal.
Deixe apurar durante uns minutos e polvilhe com salsa picada.

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31 Responses
  • Isa
    Abril 18, 2011

    Trabalhosa deve ser…mas tb mt boa!
    Beijo.
    isa.

  • NATÉRCIA
    Abril 18, 2011

    Luisa, rica feijoada…um beijinho.

  • Margarida
    Abril 18, 2011

    Hummmm, que feijoada deliciosa Luisa, adorei!!!!

    se estiver (que tenho a certeza que está) tao boa como o aspecto… nham nham….

    beijinhos

  • Felismina
    Abril 18, 2011

    Ficou com um aspeto maravilhoso…

    Beijinhos.

  • Cinha
    Abril 18, 2011

    Só mesmo paciencia de Mãe para fazer um prato assim trabalhoso!
    Deve ser bem boa!
    Beijinhos grandes.

  • Susana
    Abril 18, 2011

    Uma feijoada bem diferente das que estamos habituadas! Confesso que nem imagino o sabor pois nunca comi esse bichinho,lol.

    Beijinhos

  • Ana Rita
    Abril 18, 2011

    Não aprecio ligueirão , mas a feijoada está com um ar mesmo bom…

    Bjokas
    Rita

  • Élia
    Abril 18, 2011

    Adoro feijoadas com feijão branco, esta bem um óptimo aspecto, nunca comi lingueirão, mas deve ser muito bom.
    Tenho um selinho para ti no meu blog!!!!
    Beijinhos e uma boa semana

  • Cidália
    Abril 18, 2011

    Nunca experimentei, mas a julgar pelo aspecto é deliciosa!
    Beijinhos

  • 3 B's
    Abril 18, 2011

    Uma maneira bem diferente de comer lingueirão, eu costumo fazer com arroz mas assim também é uma boa sugestão, troco é a salsa por muitos coentros.

  • Artes da Guida
    Abril 18, 2011

    Olá Luisa. Com este nome não ia lá, conheço antes como canivetes e ja comi como petisco, em feijoada nunca, mas atendendo às fotoas, acredito que estivesse delicioso. beijokas. guida

  • No Conforto da Minha Cozinha...
    Abril 18, 2011

    Não gosto mt de "canivetes" mas não resisto a nenhuma feijoada…. quem sabe se não gostaria desta. Beijoca

  • gasparzinha
    Abril 18, 2011

    Luísa, quando apanhamos estas coisas, há mesmo que aproveitar bem. Eu adoro arroz de lingueirão, apesar de nunca o ter feito em casa. Acho que ia adorar uma feijoada com os ditos. 🙂
    Beijinhos

  • Flor de Tavira
    Abril 18, 2011

    Só fiz uma vez e penso que não repito, precisamente pelo trabalho de retirar o miolo, e ainda limpar um por um! Mas é muito boa. Eu pessoalmente adiciono uma pontinha de açafrão,em pouca quantidade, abre o sabor.
    Beijinho

  • libelinha
    Abril 18, 2011

    Como algarvia que sou, adoro lingueirão! Apanhado por mim ou comprado penso que não é nada trabalhoso:)
    Uma sugestão: abertos em cima de uma assadeira sem nada ( apenas 5 minutos) com umas gotas de limão ficam uma delicia! Ah…e usamos coentros, muitos coentros na feijoada!

  • Lisandra
    Abril 18, 2011

    Deve ser maravilhosa essa feijoada, e eu que adoro feijoada.
    Não te esqueças que podes votar também no passatempo "Entradas & Petiscos". Só não podes votar na tua receita. lol.
    Beijos.

  • Fatima
    Abril 18, 2011

    Deve dar uma trabalheira…….mas ficou com um aspecto delicioso!!!
    Bjs

  • Carla Oliveira
    Abril 18, 2011

    Pelo aspecto parace-me ser deliciosa. Eu também os conheço como canivetes mas nunca provei.
    Beijinhos

  • são33
    Abril 18, 2011

    ADORO LINGUEIRÃO , MAS COSTUMO SÓ USAR PARA PETISCOS, MAS ESTA FEIJOADA FICOU UMA DELICIA.
    BJS

  • Duxa
    Abril 18, 2011

    Luisa é dos meus petiscos preferidos, há bastante que não faço e cresceu em mim uma vontade enorme de voltar a comer, também gosto de fazer com arroz.
    Que bela feijoada que nos mostras!
    Beijinhos.

  • Sandra
    Abril 18, 2011

    Ai Luisa como eu adoro uma boa feijoada! Essa nunca provei mas parece óptima!

    Beijinhos

  • A Autora do blog
    Abril 18, 2011

    Ficou maravilhosa.
    Adoro.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • paula
    Abril 18, 2011

    MAs que feijoada deliciosa Luisa…

  • CatarinaSofia
    Abril 18, 2011

    Que apetitosa! Gosto de feijoada, seja do que for.
    Ás vezes aparece lingueirão na peixaria do PD. Nunca o cozinhei.

  • Gina acasadagigis
    Abril 18, 2011

    Luísa,

    Sabe sempre bem uma feijoada, bjs

  • Sophy
    Abril 19, 2011

    Adoro lingueirão… e no Verão ao fim-de-semana e sempre que a maré dê vamos buscar o barco do meu pai, levamos o frasco do sal e lá vamos ao lingueirão… no fim do dia é só fazer um arroz que fica delicioso… o sabor deste bivalve é magnífico… que bela feijoada!!!

  • Luísa Alexandra
    Abril 19, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários, o mérito é todo da minha Mãe!

    Costumamos comer o linguirão à Bulhão Pato, também fica muito bom, regado no final generosamente com sumo de limão, como petisco é excelente.

  • Verdinha
    Abril 19, 2011

    Bem eu adoro feijoada mas de lingueirão nunca comi! Confesso que estou bastante curiosa!! Bjs

  • Xana
    Abril 19, 2011

    Ficou fantástica a tua feijoada 🙂

  • Pracinha do tempo
    Abril 29, 2011

    Gostei do aspecto.
    Até fez nascer água na boca

  • zana
    Março 14, 2013

    A feijoada está com um aspecto fantástico…mas Cozer o Lingueirão 30 minutos não foi uma boa ideia…e ainda mais em água…deve ser aberto ao vapor…num refogado…na chapa…não em água…fica duro …para uma próxima experimente abri-los só , numa panela tapada por uns instantes até abrirem e depois de coar o suco que largam ao abrir e adiciona-lo á feijoada.O lingeirao deve ser adicionado na feijoada no fim só para se misturar. Beijinhos e não leve a mal o meu reparo 🙂

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