Osso Buco em Vinho Tinto com Chouriço

Quarta-feira, Abril 13, 2011

Uma refeição que faço imensas vezes cá em casa.
O aspecto não é dos melhores, mas garanto que o sabor caseiro é inigualável!

Ingredientes:
| Osso Buco
| Cebolinhas pequenas
| Alho
| Azeite
| 1/2 Chouriço Caseiro
| Vinho Tinto
| Mistura de Especiarias
| 1 Caldo de Tempero de Carne
| Pimentão Doce
| Tomilho
| Caril

Preparação:
Num tacho colocam-se cebolinhas pequenas descascadas e inteiras e dois dentes de alho lâminados.
Adiciona-se azeite e frita-se até a cebola ficar translúcida.
Juntei também umas rodelas de chouriço caseiro.

Adiciona-se o osso buco e frita-se até selar a carne.

Tempera-se a gosto, usei mistura de especiarias, pimentão doce, caril, tomilho e um caldo de tempero para carne.
Misturei todos estes temperos, juntei ainda uma folha de louro e o vinho tinto e juntei à carne.

Deixa-se cozinhar até a carne estar tenra e o molho bem apurado.

Esta receita demora algum tempo a cozer, pois a carne deve ficar bem tenra.
Se for feito na panela de pressão, e dependendo da quantidade, em 30-40 minutos fica pronto.
Mas fazendo num tacho demora mais tempo.

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14 Responses
  • ESpeCiaLmente GaSPaS
    Abril 13, 2011

    Ui prato pesado, mas com bom aspecto :))

  • Ana Jesus - Cozinha com Arte
    Abril 13, 2011

    este osso buco está com um aspecto delicioso, é uma optima sugestão.

    bjinhos

  • Cidália
    Abril 13, 2011

    Luísa, eu adoro osso buco, comi pela primeira vez em casa da minha sogra e fiquei fã… de vez em quando a minha sogra lá me faz a surpresa e faz um osso buco no forno maravilhoso.
    Beijinhos

  • Sandra Batista
    Abril 13, 2011

    Luísa
    O meu marido é que gosta muito de osso buco, confesso que nunca cozinhei um dia destes tenho de me aventurar, gostei bastante da receita!
    Beijinhos

  • paula
    Abril 13, 2011

    Mas que bela refeiçao e bem tradicional como eu gosto.

  • Monisilva
    Abril 13, 2011

    Luísa nunca fiz em casa esta delícia mas na minha mãe comia imensas vezes, que saudades que me deu de ver esta delícia.
    Gostei dessa mistura de especiarias.

  • Isa Lourenço
    Abril 13, 2011

    Olá Luisa,

    Gosto muito de osso buco e também gostei muito da tua receita!!!!

    Bjocas

  • Élia
    Abril 13, 2011

    Não aprecio favas , mas tá com um aspecto…que não te digo nada!!!!!!!!!!!!
    BJS

  • Papinha Doce
    Abril 13, 2011

    Gosto muito de um pouco de osso buco no cozido à portuguesa, mas esta tua forma tb me parece agradável.

    Bjinho
    Maria José

  • Sónia
    Abril 13, 2011

    Cá em casa gostamos bastante de osso buco…
    costumo cozer apenas em água e sal e depois faço uma sopa de grão e massa.
    cada um pega num osso e come heheheh com uma saladinha!
    Estes assim estufadinhos são uma perdição para molhar o pão!

  • Lii Rodrigues
    Abril 13, 2011

    Adoro este tipo de pratos, acompanho sempre com um arroz branco.

    E este esta com óptimo aspecto.

    bjinho

    http://culinariadalii.blogspot.com/

  • Duxa
    Abril 13, 2011

    Luisa é coisa que nunca comi, olhando o teu prato fiquei com vontade de experimentar, está tão apuradinho!
    Beijocas.

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Abril 13, 2011

    Luisa,
    Ja faz algum tempo que não como osso buco… O teu esta com um aspecto maravilhoso e tenrinho.
    Gostei muito mesmo : ) Ja andei a ver as novidades que andam aqui nesta deliciosa cozinha.

    Beijinhos

  • Mãe Sandra
    Abril 13, 2011

    Tem um aspecto delicioso.
    É um prato que nunca fiz e também não me lembro de ter comido…
    Beijinhos

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